1樓：己秋英鄧冬
我老公做成功過復
櫻桃制醬。
把櫻桃清洗去籽，用攪拌機打碎，再加少許水，全部倒入鍋中熬。邊熬邊加糖，糖的分量自己吃著合適就行~一直熬到像果醬那樣就ok了~~
老公做的很成功哦，很好吃的！！
其他的果醬我覺得也差不多吧。
2樓：匿名使用者
金橘果醬的
做法詳bai細介紹du
菜系及功效：甜品/點心zhi
口味：甜味 工藝：煮dao 金橘專果醬屬的製作材料：主料：金橘600克
輔料：土三七3克
調料：麥芽糖300克,冰糖200克 教您金橘果醬怎麼做，如何做金橘果醬才好吃 1. 金橘洗淨瀝乾水分，對切後擠汁，籽挑除，備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化；
4. 加入金橘果肉汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。金橘果醬的製作要訣：1. 金桔需需選買熟成度較高的甜度較高，避免使用顏色太綠的品種以免過度酸澀；
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添風味，更具有止咳化痰的功效。
怎麼正確製作果醬？
3樓：匿名使用者
玫瑰水梨果醬的
做法其實及其簡單！以下向大家介紹的玫瑰水梨果醬的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！
尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點玫瑰水梨果醬,營養又易消化;本人不太喜歡玫瑰水梨果醬的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃玫瑰水梨果醬呢？後來才明白原來是因為做玫瑰水梨果醬的時候方法沒有掌握好！玫瑰水梨果醬有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的玫瑰水梨果醬！
玫瑰水梨果醬的最好做法是能做到不油不膩，這樣的玫瑰水梨果醬吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！
玫瑰水梨果醬的做法 菜系及功效：甜品/點心 滋陰食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜 工藝：煮玫瑰水梨果醬的製作材料：主料：梨600克
輔料：玫瑰花5克,土三七2克
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克
玫瑰水梨果醬的做法：
1. 水梨洗淨瀝乾水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
7. 加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
玫瑰水梨果醬的製作要訣：1. 選用乾燥玫瑰花而不使用鮮花朵，是因為經乾燥濃縮的花香味比較濃郁；
2. 建議選用花瓣顏色較粉紅的種類，煮出來的果醬色澤較美麗。
4樓：匿名使用者
草莓醬製作
步驟：一、將草莓洗乾淨，控幹生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根據自己的口味掌握；
三、用一干淨重物壓在草莓上，讓其自然壓出草莓中的果汁；
四、將草莓及汁放入乾淨鍋，上火煮。此時用大火，當食品開鍋後，改用小火。在
煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。
五、當草莓醬中的水份已經很少，醬汁很稠了，即已成功。
六、等果醬放涼以後，就可以分裝入瓶中。
自制草莓醬
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，檸檬，還有白糖！
將草莓洗淨，切成小塊，放入小鍋中！加水（剛剛沒過草莓）。開中火開始煮20分鐘左右，加入鮮奶。（主要是調味，不要放很多）加入鮮奶後
關成小火，加入白糖和蜂蜜，開始慢慢熬。
大概還需要20分鐘，草莓醬會變成粘稠狀
此時，加入檸檬汁（半個），檸檬不僅可以使味道清新，更重要的是起到凝固的作用。等果醬放涼以後，就可以裝入瓶中。
自制草莓醬
用草莓製作果醬非常簡單，包括準備時間在內，也只需要一個小時左右。而且製作一般都會獲得成功。果醬不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才會更加可口。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙製作方法：
1、將洗淨、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。
2、放入微波爐，加熱約10分鐘。加熱時不需要用保鮮膜覆蓋。
3、用竹勺（或鏟）將草莓攪碎，攪拌。
4、加入檸檬汁後再攪拌，然後用微波爐加熱5~8分鐘。草莓醬做好了
5樓：匿名使用者
家庭自制果醬的方法簡單易行，操作方便，各種果醬的加工方法也大致相同。現將草莓醬製作方法介紹如下。
一、 操作工具
1、 熬醬用鍋 可使用鋁鍋，最好使用不鏽鋼鍋，但一定不能使用鐵鍋，以免發生變色和鐵鏽氣味。其它盆、鏟等工具也都使用鋁製品為好。
2、 殺菌鍋 一般家庭作飯的鋁鍋或不鏽鋼鍋都可用來進行罐頭殺菌。但要注意鍋底要平，要深，以保證罐頭在殺菌過程中，沸水必須浸沒罐頭蓋頂，使水自由沸騰。殺菌時，水面必須高出罐頭蓋頂部5釐米以上，以保證殺菌溫度的平衡和沸水正常沸騰。
為了防止罐頭在殺菌過程中的互相碰撞，最好在鍋的底部放一帶孔的箅架，然後再把罐頭放在架上，這樣受熱將更加均勻穩定。如使用高壓鍋時，只要蓋上鍋蓋即可，勿需加閥。
二、包裝容器
使用新的或舊的四旋或六旋的玻璃瓶均可。裝罐前注意檢查瓶口的螺紋線與罐蓋上的蓋瓜，瓶口無缺口、四面平滑、螺紋線無斷裂、蓋瓜不變形、蓋墊完整無脫落方能使用。
瓶與蓋選好後，先放在水中浸泡，再用鹼水煮沸並洗刷乾淨，最後將瓶子倒放，瀝除水分。瓶蓋洗淨後，用水煮沸，瀝乾水分備用。
三、原料處理與制醬程式
將新鮮成熟度適中的草莓洗淨後，摘除蒂把，剔除幹疤、黴爛及不合格的草莓，按下面方法進行製做：
1、 配方 草莓1000克、砂糖1000克、檸檬配2克。
2、 方法 首先將定量草莓及300－500克砂糖放入鍋中，徐徐加熱至沸騰，並不斷攪拌，注意防止粘鍋。煮沸保持10－15分鐘，當果粒變軟之後陸續加入剩餘砂糖，並繼續加熱濃縮，待含糖量達到60％－62％，加入檸檬酸，並攪拌均勻後即可出鍋。為了正確判斷終點，一般常用以下幾種方法：
①用小鏟或勺將果醬桃起，觀察糖汁流下的狀態，當形成片狀時，一般示為到達終點。②當煮沸溫度上升達到105－106℃時，即可達到終點。③利用手持折光計測示果醬含糖量，當達到要求糖度時，即為終點。
制好的草莓醬要趁熱裝瓶，裝醬時應保持5－10毫米頂隙，防止果醬殘留在瓶與蓋接縫處，最後擰緊瓶蓋即可。
裝瓶擰好蓋的罐頭，立即放入設有箅架的熱水鍋內，鍋內水面應高出罐頭3－5釐米，在沸騰水中保持10－15分鐘，即可達到殺菌目的。冷卻時，為了防止炸瓶應採用分段降溫的方法，待罐頭溫度降到38－40℃時，即可出鍋，並控幹罐頭表面水分。在檢查中如發現無真空或進水的罐頭應及時剔除處理。
果醬是怎麼做的？
6樓：匿名使用者
1.青蘋果果醬
[原料/調料]
青蘋果 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1又1/2個
水 100cc
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進果汁機中，加水打成泥狀。
2.將青蘋果泥放入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
菠蘿果醬製作方法 .原料處理：加工果醬的水果很多，如蘋果、山楂、草莓、獼猴桃、柑桔等等，均可作為原料。
水果要求成熟度高，果膠和果酸含量較高。將選定的水果品種，剔除腐爛劣果，去核、去皮、切片，置於檸檬酸水溶液或食鹽水等中浸泡護色。對於不易清洗的水果，如草莓一類，可剪去枝葉，放入水槽內，用流動水沖泡5分鐘，再洗淨，並去掉蒂把、花萼。
2.軟化打漿：為使果肉能夠製成柔軟泥狀的果醬，必須經過加熱軟化。
可採用蒸汽夾層鍋煮制。果塊入鍋並加入果量一倍的水，加熱煮軟。由於各種果質不同，成熟度有別，煮制時間應靈活掌握，一般不超過10分鐘，以果塊能打成泥狀為準。
加熱軟化後，進入打漿工序。將果塊放入桶內，新增產品總量0.03～0.
04%的「健鷹牌護色劑—a型」，強力攪拌使之糊爛，過篩。有條件的可購置打漿機打爛果塊。過篩兩次（第二次過篩用0.
8毫米孔徑的篩板）。打漿要求達到果漿柔軟均勻，無粒狀，無雜質，色澤純的標準。
3.加糖濃縮：果漿的含糖量要求達到65%以上，酸度相當於含檸檬酸0.
7%。製作果醬時需進行濃縮，濃縮方法常用蒸汽夾層鍋，加熱蒸汽壓力保持在1.0～1.
5公斤/ 釐米2，並不斷攪拌以防結焦。濃縮到含糖量達到65%以上後，拌入用水溶解好的「健鷹牌果醬穩定劑」。再經適當攪拌加熱，加入防腐劑，混勻後補酸調整風味，攪拌均勻即可。
4.灌**菌：果醬出鍋後，應立即趁熱裝罐，裝入罐後的溫度不得低於85℃。封罐後放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分鐘左右進行殺菌，然後分級冷卻，擦乾罐身。
果醬的一個重要評定指標就是其塗抹效能：要能用刀颳起，果醬不會從刀上很快流下，又可在麵包等食品上均勻塗抹開來。一般果漿即使經過濃縮也是流體，不能凝結起來。
所以必須加入一定量的「果醬穩定劑」，以達到上述要求及使之擁有良好的口感。
近來市場較流行的「不凍果醬」，用於做冰棒、雪糕、冰淇淋等的夾心，口感柔軟，很受歡迎。其製作工藝簡單，成本低，效益高。只需將「健鷹牌不凍果醬粉」撒入冷水，加熱微沸約10分鐘充分溶化後，加入濃縮果漿中，再經調色、調酸、冷卻，即可灌注製成不凍果醬。
不凍果醬克服了傳統果醬在低溫下易被凍結成冰塊的缺點，使得冷飲加工廠可以用它製作出口感柔軟、無冰渣、入口慢慢化開的各種口味的冷飲夾心製品。
菠蘿果醬
菠蘿果醬可以利用製作菠蘿果脯所瀝出來的糖液作為原料進行製作。1
果醬葡萄怎麼做？葡萄果醬的好吃做法？
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果醬蛋糕杯的做法，果醬蛋糕杯怎麼做好吃，果醬
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