1樓:網友
近年來,國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來,主要有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等五個方面。
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟,人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良。
2樓:網友
為何不要吃生雞蛋。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**,是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。
我是學醫的,有門課就是寄生蟲學,看多那玩意,就不會想吃生的東西,很多肉眼看不到的寄生蟲卵,所以食物還是煮熟了吃好。
3樓:網友
雞蛋熟吃比生吃好!煮熟的雞蛋裡的蛋白質和其他營養更能讓人體吸收,而且更美味和安全!
4樓:牛噓噓
煮熟了吃!說生吃有營養是沒啥根據的!網上都有說法。
為什麼吃熟的雞蛋比吃生的為好,為什麼吃熟的雞蛋比吃生的為好
有人認為雞蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有營養。實際不然,吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染,不經處理易於傳染疾病。此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋...
老虎覺得熟的肉好吃還是生的好吃?
肯定是生的要稍微好吃一點點啊,因為它本來就是野生動物而已,阿薩拉基本上都是吃一些生的食物。老虎的話他覺得是生肉好吃一些,一般像野生動物的話,他們都是喜歡吃生肉的,但是飼養員的話也會給他們提供一些生肉的。老虎他是一個肉食動,他都是吃,真的肉,他從小到大都是吃剩的肉,所以說熟的肉他不一定覺得會好吃,但是...
煮熟的雞蛋怎麼醃好吃,熟雞蛋怎麼醃好吃?
滷雞蛋滷水原料 八角 大料 3塊 小茴香1茶匙 5ml 花椒1茶匙 5ml 甘草3片 桂皮1塊 草果1個 肉寇1個 陳皮1片 生抽1湯匙 15ml 老抽1茶匙 5ml 鹽適量 冰糖適量 焯過水的帶皮肥豬肉1小塊 我覺得滷蛋要有肉味才好吃,如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了 如果家中的香料不齊也沒關...