1樓：匿名使用者
有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。
雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。
此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。可導致人產生生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。
雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
2樓：匿名使用者
1.衛生。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，不經處理易於傳染疾病。
2.易消化。高溫使蛋白質分子的結構變得鬆散，所以更易被蛋白酶水解，所以更易被人體吸收，達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
3.符合飲食習慣。東方人習慣熟食和咀嚼，流質食物中國人不習慣。但是在西方就很平常了，lz說的是對中國人而言吧~
4.口味好。生雞蛋有熟雞蛋沒有的一種令人不愉快的味道，令一些特殊體質的人會發生身體上的不適，如嘔吐，厭食等。熟雞蛋變得更香郁，回味更好。
3樓：億兆銀
雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的生的有細菌
4樓：匿名使用者
煮熟後雞蛋裡的蛋白質變性..容易被人體吸收煮熟的雞蛋營養成分穩定..能夠提供更多的營養煮熟的雞蛋沒有了生雞蛋的腥味..容易入口
煮熟的雞蛋衛生點更可口..人在侏羅紀時代前就開始習慣吃熟食了..尊重傳統.
5樓：笑過凡塵
簡單的說 生雞蛋 有微生物 細菌
但 歌手一般 生雞蛋潤喉
其實如今吃什麼都不保險了 雞也吃激素啊
但還是煮著吃最好
6樓：
口味好，衛生，容易消化，文明
7樓：金剛華
蛋白凝固後沒有蛋白本身的狀態好,在就是蛋清是最好的乳化劑(卵磷脂),要是不考慮衛生和病毒,認為還是新鮮的生的更加好.
吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養嗎？
8樓：手機使用者
雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。
在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子裡竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養，多吃補身體。
"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。 首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。
這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。 其次，多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。
婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。 多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。
我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣，身體才能正常發育和保持健康。
古今中外，不論哪一種食物，儘管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過剩，而另一些營養素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素c含量也幾乎是零。
因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。 吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。
人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那麼，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。
孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
希望採納
9樓：造夢浮雲
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。
10樓：縱吟
最好熟吃，因為雞蛋裡有細菌，這個是因人而異的，有的人吃後就沒有問題
雞蛋生吃與熟著吃有什麼區別，哪個更有營養？
11樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養
12樓：街角專用
生吃與熟吃有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。其實生雞蛋內含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」，前者會影響人體的吸收利用，後者會破壞人體的消化功能，所以雞蛋應該熟吃。雞蛋與膽固醇有人認為，吃雞蛋過多容易造成體內膽固醇堆積，引起血管病變。
其實人體內70%的膽固醇是體內合成的。雞蛋的營養成份完整，日食一蛋對健康有益。炒蛋與味精有人在炒制蛋類菜餚時也放味精，其實是不必要的。
因為蛋類本身含有谷氯酸及氯化鈉，它們是味精的主要成份。
生吃雞蛋的好處和壞處 雞蛋生吃好還是熟吃好
13樓：丘燦墨梓榆
當然是熟吃了
禽流感防止方法要求我們要把食物加熱到至少70度最好是全熟
而且生雞蛋很腥很噁心的
就算營養高那麼一點點
也是胃口比較重要啊
14樓：磨美媛針倩
別人都說雞蛋生吃了好，因的為煮過了的話營養會流失了，但是實際上
雞蛋還是熟吃的好，一般的蒸煮不會破壞雞蛋原有的營養
但是煎炸就會了
15樓：僪嗣鍾銳
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
16樓：希培勝姚寅
雞蛋不能生吃,因為裡面的好多不明生物都有.熟吃也不是很好,因為丟失了一部份的營養,最好就是吃半熟的,據調查是最營養的
17樓：督素琴鍾子
也不是一定的
如果你是注重營養的人話，最好生吃
如果你是要口感的話，我建議你熟吃，那樣口感比較好我個人認為還是把雞蛋煮到7~8分熟就好，那樣即不是太腥而且把大部分營養保留了下來
18樓：繩嘉麗尋蒼
科學的說
沒完全熟的雞蛋不但不是更有營養
反倒容易帶菌
一些母雞感染沙門式菌後
其產下的蛋也容易帶菌
所以雞蛋只有煮熟了才能把細菌殺死
不熟的吃了容易被細菌感染
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