1樓：匿名使用者
板栗營養 栗子，又稱板栗、毛栗、鳳栗、栗果等，常食可達到抗衰老、延年益壽的目的，藥王孫思邈稱之為「腎之果也，腎病宜食之。」蘇轍有詩讚曰：「老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。
按李時珍介紹，「以袋盛生栗，懸掛風乾，每晨吃十餘顆，隨後吃豬腎粥助之，久必強健。」
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。範博士說，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。範博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。範博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
板栗營養豐富，可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，是哺育幼兒、滋補孕婦及老年人身體虛弱者的營養佳品。從藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅持每天吃生栗10餘個，可治腎虛和腰足不遂。
若同時用豬腎煮粥助之，效果更好。民間有「煮熟大栗，日日與之」的說法，可治百日咳與小兒口瘡。將生栗搗碎，敷無名腫痛或蛇蟲咬傷處，能消炎、去毒、鎮痛。
此外，栗殼煎水可治反胃。栗殼燒炭研末可止外傷出血。栗葉富含鞣質，外用敷瘡腫，可做收斂劑。
取栗葉30克煎水當茶飲，連服乙個月，可治哮喘病。栗樹皮煎湯洗丹毒瘡腫，有奇效。栗根可治偏腎氣等症。
但《本草綱目》上說，吃栗「乃須細嚼，使液盡咽，則有益，若頓食至飽反至傷脾矣」。
板栗營養價值：板栗除含有豐富的碳水化合物及多種維生素及鐵、鋅、鎢等微量元素。
具有益七祉血、補腎厚腸、調脾養肝等食療作用。
食用方法：主要是糖炒、蒸煮、果醬為主，主要菜有板栗燒雞。
2樓：匿名使用者
板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢痠軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
注意： 栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
3樓：匿名使用者
板栗燉雞，尤其鮮美，而且有補腎健脾的食療功效。
栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。所以著名的醫藥學家李時珍強調說，「若頓食至飽，反致損傷脾胃。
栗子怎麼吃營養最高？
4樓：詩瑤
一般都是糖炒，也可以煮熟去皮燒菜、做湯，都好吃也都不損失營養。
5樓：湖心藍戀
糖炒栗子。
主料：栗子 (500克)
1、栗子用清水洗淨。
2、平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。
3、裝入微波爐專用容器中。
4、 蓋上蓋子，開啟容器的出氣口，放入微波爐中高火3分鐘取出。
5、 開啟容器的蓋子，往栗子里加入2大勺白糖。
6、加入少許清水。
7、再次將裝有栗子的容器放入微波爐，高火再2分鐘即可。
小竅門：挑選栗子的小竅門：
首先要看栗子的顏色。如果看上去很油膩甚至很有光澤的一定不是新栗子。表面像是覆蓋了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
而顏色要以咖啡混入牛奶後的色澤為標準。栗子的尾部有很多絨毛，新栗子的尾部絨毛比較多，而且表面沒有蟲眼。
也可以根據栗子不同形狀來分辨味道。如果兩面較平，形狀很對稱的味道不會太甜。而一面平另一面卻是圓圓的一定是含糖量高的栗子。
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