1樓：無雅詩
水煮排骨一般放一些生薑衝段香蔥就可以了，不要放花椒大料之類的調料，否則會影響味道。下面起來看看水煮排骨的做法。
水煮排骨的正確方法】
主料】：新鮮排骨2斤、白蘿蔔2斤。
配料】：生薑1塊、蔥段、香蔥、陳皮。
2小片。調料】：料酒。
水、食鹽、白醋適量。
開始烹飪】——
第一步泡排骨：先把排骨洗淨剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時，中途半小時換一次水。
第二步排骨焯水：生薑切片，蔥段切絲，把泡好的排骨用清水洗淨，然後倒入鍋內，加入足量的清水淹沒排骨，放入少許薑片、蔥絲、一勺料酒，**進行焯水。
第三步撇去浮沫：水開以後，鍋內會出現大量的浮沫，用鍋鏟通通撇去，焯水2-3分鐘至排骨煮白即可撈出排骨。
第四步燉排骨：另外起鍋，加入開水，然後加入焯好水的排骨、蔥段和陳皮，然後關蓋燉煮至水開，水開後加入白蘿蔔一同燉煮1個小時左右，喜歡枸杞的可以加一些，最後開蓋時加入食鹽和少許蔥花即可出鍋。
2樓：lh浩浩學長
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1、喜歡清淡口味的，可以放香葉、蔥薑蒜、花椒、茶樹菇、西洋參等等，不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。2、喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。
燉排骨放什麼調料
3樓：信必鑫服務平臺
燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨焯水放什麼調料
4樓：盧小器
排骨是比較受歡迎的一種美食，它含有豐富的營養成分，吃起來比較香，很多人都會用排骨燉湯喝。做排骨的時候一般都要焯水，那麼排骨焯水要放佐料嗎？
排骨焯水是需要放一些佐料的。
排骨焯水能夠很好的去除裡面的血水和雜質，使腥味進一步的去除，但是如果烹飪的菜品要求較高的話，在焯水的時候可以加入少許的料酒，蔥，姜，蒜，這樣可以很好的去腥提鮮。
排骨在清洗乾淨之後放入清水中浸泡乙個小時。 然後鍋中加冷水放入排骨。 再加入香葉蔥段花椒，少許料酒煮開。
撇去浮沫，將排骨撈出。 再冷水下鍋燉乙個小時。 我平時喜歡先將排骨炒一下，讓後開水加入。
覺得這樣的排骨更香。
5樓：橙子花坊
排骨焯水的方法是什麼，首先先來進行清洗排骨，然後加入兩勺的食鹽，進行搓洗，把鹽分充分的搓洗在排骨上面，然後放在鍋中焯水十分鐘，然後把泡沫撈出來，然後將排骨撈出來清洗乾淨就可以啦。
紅燒排骨放什麼調料
紅燒排骨一般放冰糖 薑片 八角 桂皮 香葉 蔥段等。豬肉普通大眾最受歡迎，實惠，口感好，做法多，而且豬的每個部位都能做出美味，要說最貴最好吃的部位，那就是排骨，很多時候家裡請客，就買上兩斤排骨，顯示熱情好客。在外面隨便一個小餐館，點上一份排骨，都高，就算這樣，大家還是喜歡吃，就是因為它美味。排骨多做...
清燉排骨什麼時候放鹽，如何燉排骨？什麼時候放鹽合適？加多少合適？
1 首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點將斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。清燉排骨，排骨先焯水就錯啦，難怪湯混肉還腥，大廚 這樣做才對 2 利用這個時...
茶樹菇能燉排骨嗎 茶樹菇燉排骨湯還能放什麼
茶樹菇和排骨搭配在一起吃是完全可以的，因為吃起的滋補功效很強，對我們健康也有一定好處，而且搭配在一起吃是不錯的選擇，需要準備好排骨500克 茶樹菇50克，還需要食鹽適量 姜1塊 紅棗若干 水10碗。首先我們要把茶樹菇，用溫水泡30分鐘之後，然後我們選擇把茶樹菇洗淨，去掉根之後就可以切成小段。之後我們...