如何搭配選擇食物利於蛋白質的吸收利用
1樓：活力達營養師
配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法：
根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。
根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。
根據經濟及**情況確定每日供給主食和副食的數量。
最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。
2樓：註冊營養師曉峰
減脂人群和增肌人群如何對蛋白質食物進行合理搭配？這個方法好用。
怎樣選擇食物，才能更好的發揮蛋白質的互補作用
3樓：生活小常識
我們都知道蛋白質對人體 健康 具有重要作用，但不同食物的蛋白質氨基酸構成比例不同，各種氨基酸達到理想的比例更有利於人體的 健康 。可是要記住每種食物的氨基酸構成情況只有少數專業人士才能做到，對於我們普通人來說，只需要記住食物的大類，然後進行搭配就可以了。
富含蛋白質的食物主要包括以下幾大類：畜禽肉類、魚蝦等水產類、大豆堅果類、蛋類、奶類、菌類，另外谷薯類由於食用量大，雖然蛋白質含量不是很高，但也納入蛋白質的主要**進行搭配。
不同食物蛋白質的氨基酸模式不同，將兩種或兩種以上的食物混合，或先後食用，間隔不超過4小時，可以相互補充它們所缺乏或含量不足的必需氨基酸，提高混合蛋白質的營養價值，蛋白質的互補作用一般在食用植物性食物時運用。
發揮食物蛋白質互補作用的三個原則：
第一，食物的生物學種屬越遠越好；如植物類與動物類搭配，畜類與水產類搭配。
第二，搭配的種類越多越好；如一餐中既有谷薯類，又有豆類、禽類、畜肉、水產類。
第三，食用的時間越近越好；不同種類的食物同時食用或者在4小時內食用效果最佳。
民間常用的豆子飯、豆腐燉魚、黑豆燉鯉魚等，都是非常好的蛋白質互補食譜。您擅長哪些搭配呢？#技能改變生活#
如何在食物中吸收蛋白質？
4樓：雙麗劍
蛋白質。01 雞蛋是我們很熟悉的食品之一，估計很多人都知道雞蛋中含有餘吵豐富的蛋白質，可是很多人吃雞蛋的時候，並不知道怎麼樣吃最有營養。我這裡可以告訴大家，煮雞蛋是最好的選擇，因為這樣吃雞蛋，可以最好的吸收蛋白質。
02 牛奶也是蛋白質豐富的食品，可是大家喝牛奶的時候，很多人並不知道一些正確的方法。每天喝一杯牛奶，也就是大約二百克，這是人體吸收最佳的量。另外年輕人和孩子要喝全脂牛奶，老年人則需要脫脂牛奶。
03 肉類食品中蛋白質的含量不同，牛肉雖然好吃，可以牛肉纖維比較粗難以消化。羊肉喚冊和豬肉脂肪含量極高，蛋白質吸收的同時人容易發胖，最好的蛋白質肉類是雞肉，好處是熱量小，易於消化，而且蛋白質含量極為豐富。
04 我們想要吸收身豎鏈侍體足夠的蛋白質，那麼就要吃一些富含蛋白質的食品。小公尺是最佳的選擇之一，而且需要告訴大家的是小公尺，最好的飲食方法是蒸小公尺飯，每個星期吃一次，對身體健康有很大的好處。
05 蛋白質的食品裡面，豆製品是最佳的選擇之一，因為豆製品不僅僅蛋白質含量比較豐富，同時鈣含量也很高。這都是人體基礎健康的營養，最佳的蛋白質豆製品是豆腐，易於消化的同時，還能夠滋養腸胃。
06 紅薯是一種營養豐富的食品，蛋白質含量極其豐富，更重要的是紅薯是一種預防疾病的好食品。但是很多人吃紅薯方法有問題。大家記住烤紅薯、蒸紅薯都不是最佳方法，真正最好的辦法是煮紅薯，特別是老人和孩子最適合這個辦法。
07 魚類食品是蛋白質含量較高的食品，可是魚類中最利於人體吸收的品種，估計很多人並不知道，其實魚類中三文魚是最佳的蛋白質魚類。更重要的是三文魚中的蛋白質，可以直接用於人體，這是其他食品無法比擬的優勢。
08 我們想要身體蛋白質充分，那麼就要食品多樣化，蛋白質吸收想也是乙個綜合的營養結合。比如大家七分菜、一分肉、兩分粗糧，這樣的搭配是最合理的蛋白質吸收技巧，如果偏食的話，你身體蛋白質會逐漸流失。
大家要注意，老年人和孩子蛋白質吸收尤其關鍵，一定要及時補充蛋白質！
什麼食物中的蛋白質不宜被吸收
5樓：夕志畫
忌吃未熟雞蛋 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋槐或白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中鉛滲伍這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不喊豎能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
忌吃煮老的雞蛋 雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
雞蛋不宜與糖同煮 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
忌將煮熟的雞蛋用冷水浸後存放 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
為了提高蛋白質的營養價值，應該經常把什麼混合食用？
6樓：正晨文
引言：生活中許多人喜歡吃一些有營養的食物，這樣才能夠補充身體所需要的能量，特別是一些高蛋白質的食物是需要多吃的。很多人為了提高蛋白質的營養價值，會經常和什麼一起去食用呢？
接下來跟著一起去了解一下吧。
<>在日常生活中我們都知道一些穀類的蛋白質營養是非常高的，所以人們經常吃穀類食品的時候，會和青菜以及肉類一起吃，這樣能提高產品的營養價值。因為穀類的食品它的蛋白質高，但是它的維生素相對缺乏一點，這個時候配上青菜一起食用，既能補充蛋白質也能補充維c，對很多人來說是非常好的一種飲食方法。而且很多人也會和肉類一起吃，因為肉類會有乙個脂肪，還有人體所需要的氨基酸，這樣合理搭配對身體更好。
我們首先要根據一定的營養學原理去搭配食物，當食物裡面缺乏氨基酸，我們就可以把食品中的一些氨基酸含量高的和蛋白質搭配，按一定的比例搭配會更合理。這樣吃起來我們會比較好，而且身體的營養也得到了補充，有更高的營養價值。所以在日常生活中，我們要利用蛋白質互補的原理來搭配一些食物，可以將蛋白質裡的氨基酸成分不同，就選用一種生物蛋白不一樣的食物進行搭配。
其中一些食物裡面的氨基酸會比較多，這個時候穀類的食物蛋白質比較多就可以有取長補短的效果。而且我們要用科學的加工，減少營養成分的流失，所以要知道穀類蛋白質的營養價值就要合理的烹飪，這樣才對身體有好處。生活中我們需要多吃一些有營養的食物，這樣身體才會變得更加健康。
7樓：感情小扳手
和一些穀類的營養食物進行混合，吃的時候再搭配上青菜，既能補充蛋白質也能補充出維生素c，對人來說是一種非常好的飲用方法。
8樓：小豆子子梓
應該經常把雞蛋，牛奶，燕麥片，生菜和芹菜混合食用。因為這些食物是非常有營養價值的，所以我們一定要多吃這些食物。
9樓：結婚發的
和豆類一起食用，這樣做的效果是非常好的，可以增強體質，可以促進身體的代謝。
10樓：巨集盛巨集盛
會和其他的食物蛋白質混合使用，也會和其他的維生素混用，這樣混合使用就可以提高蛋白質的營養價值。
蛋類和肉類相對比，哪種食物的蛋白質更容易吸收？
11樓：張張探索
肉類和蛋類，都含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需。肉類中，家禽肉和畜肉從營養角度來看，禽肉更勝一籌。禽肉蛋白質含量高於畜肉類，其次禽肉所含的脂肪要低於畜肉類，因此想要**的人，為了保證每天蛋白質的攝入，最好選擇禽肉，而且禽肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，更易被人體吸收。
而肉類跟蛋類相比，肉類的蛋白質要高於蛋類，但是蛋類的碳水化合物和維生素要高於肉類。蛋類中的膽固醇的含量比肉類要高出十倍，特別是蛋黃，因此，雞蛋每天吃乙個就好了，攝入太多，反而不利於健康。蛋類的營養全面，也相對於肉類更容易被人體吸收。
蛋類裡含有豐富的維生素a，維生素a能夠增強人體的免疫功能，含有的維生素e，有抗衰老的功效。
豬肉豬肉是中國人餐桌上最常見的食物之一，它含有豐富的蛋白質和人體所需要的脂肪酸，豬肉裡含有的有機鐵，能夠有效改善缺鐵性貧血。大病初癒的人或者貧血的人，可以常用豬肉粥進補，能起到很好的滋養效果。
牛肉牛肉所含的氨基酸的組成要比豬肉更接近於人體的需要，它還能提高人體抗病能力。牛肉具有強筋健骨，化痰息風，補中益氣，滋養脾胃的功效，非常適合氣虛體弱的人食用。
羊肉羊肉性溫，有補腎壯陽的功效，還可以促進血液迴圈，在寒日里可以起到很好的禦寒作用。但是容易上火的人不宜食用羊肉，會加重陰虛症狀。
雞肉雞肉蛋白質含量豐富，種類多，而且易被人體吸收，有溫中益氣，補虛填精的功效。可以常煲雞湯，用於滋養身體。
雞蛋雞蛋營養全面，含有豐富的dha和卵磷脂，可以起到健腦益智的作用。學生常吃雞蛋，可能增強記憶力。雞蛋可以快速補充人體所需蛋白質，而且吸收率比肉類要高出很多倍。
鵪鶉蛋鵪鶉蛋營養成分分子較小，因此它的營養成分比雞蛋更容易被人體吸收。鵪鶉蛋有補五臟，通經活血的作用，是非常適合女性食用的滋補品。
鴨蛋鴨蛋所含的各種礦物質總量要遠遠高於雞蛋，而且含有豐富的鐵和鈣。鴨蛋有滋陰養血，大補勞虛的功效，常食用可以預防貧血的發生。
便宜的蛋白質食品，什麼食物便宜,蛋白質含量高？
吃粉 一勺均價8 10元 大概20 24g蛋白質 優勢不用我詳述 從 方面考慮 雞蛋就是最便宜的 一斤打死超不過6塊 就能獲得40g蛋白質 哪怕去黃也有20g 並且非常容易吸收 腸胃壓力小 算是常見的天然健美食物 要高蛋白的 的確有 去皮雞肉 水煮後的飼料雞異常難吃 你會發現吞蛋清是多麼的享受 牛排...
蛋白質含量高的食物有哪些
食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。牛奶 雞蛋 排骨，牛肉等這...
湯臣倍健蛋白質粉搭配什麼吃可以易融解易吸收？
紐崔萊蛋白質粉 紐崔萊蛋白質粉主要原料是大豆蛋白質和牛奶蛋白質，不含任何化學色素 人工香料與防腐劑，是天然純淨的蛋白質 每天只要一勺，約可提供8公克的蛋白質，補給九種必要氨基酸和九種非必要含氨基酸 105毫克的鈣質 還有來自天然原料大豆與牛奶自然提供，但標示上沒有寫的營養素，如 1毫克的鐵與10毫克...