1樓：忘米鼠
食材： 牛肋骨肉4根，紅葡萄酒1000克，蒜頭10瓣，切塊胡蘿蔔1根，切塊西芹1根，前段大蔥1根，義大利香菜6根，百里香2根，月桂葉2片，番茄醬100克，牛肉高湯700克，土豆200克，根芹菜100克，黃油50克，牛奶50克。
調料：麵粉少許，鹽和胡椒粉適量。
做法： 1、土豆、根芹菜蒸熟搗成泥，與黃油、牛奶混合後保溫備用。
2、紅酒用火熬煮濃縮至一半備用。
3、牛肋骨肉調味後蘸上面粉，然後用熱鍋煎上色。
4、把煎好的牛肋骨肉取出，原鍋放入蒜頭、胡蘿蔔塊、西芹塊，大蔥段，義大利香菜，百里香，月桂葉，番茄醬煸炒5分鐘至金黃色。
5、加入牛肋骨肉與濃縮後的紅酒，然後放入烤箱以180攝氏度燜烤大約2個半小時，期間需要每隔15分鐘用湯匙澆淋醬汁，同時測試肉的軟硬度。
6、把鍋中的牛肋骨肉小心地取出，然後把鍋中的醬汁過濾到新的小鍋中繼續熬煮至糖漿的黏稠度。
7、把1挖到盤中，把牛肋骨肉放在其上，再澆淋濃縮後的醬汁。
8、最後用西芹葉做裝飾即可。
建議配酒：拉瑞肯酒莊西拉乾紅葡萄酒，2023年8月刊。
概念 紅酒燉是法餐常有的烹調方式，像紅酒雞、紅酒梨，這次我們選擇牛肉精華的部位作為料理的主角，目的是讓牛肉充分吸收紅酒的香味，同時紅酒又能中和牛肉過多的油膩，效果非常不錯。
最佳食材 澳大利亞的和牛肋骨肉不單帶有一陣濃郁的味道，纖細的肉質令整體本應粗豪的味道變得非常細緻。
怎麼選擇食物搭配紅酒？
2樓：匿名使用者
保守的說法是紅酒配紅肉，白酒配白肉。
當然，這只是一種保守的說法，其實紅酒的搭配您完全可以根據自己的體味別出心裁。
「曾經一位朋友，手上一直有一瓶奧地利的葡萄酒，一直找不到合適的食物搭配，有一天他欣喜地發現這種酒和香菜搭配在一起味道非常好。」譚子江告訴記者。
當然，幾乎沒有什麼酒是可以萬能搭配的，但您需要遵從一個原則，口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物，而酒往往要比食物味道強一點，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。在國內有的菜系偏甜，最好不要搭配乾紅，而適合單配半甜的紅酒。
3樓：匿名使用者
你好，根據您的問題，我有幾點意見可以給您參考：
不能搭配的食物有以下幾點：
一、忌與海鮮為伍。
二、忌與海鮮為伍。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選。
可以搭配的食物有以下幾點：
一、可以搭配豬肉、羊肉、牛肉等粗一些的肉，也可以配醬汁弄一點的菜！
二、可以搭配滷菜、奶油西蘭花等新鮮的蔬菜！
總結：如果你脾胃消化好，可以選擇一些肉類食物進行搭配。
如果你脾胃消化不好，可以選擇吃一些易消化的新鮮蔬菜以及湯類進行搭配。
純手打，望採納。
4樓：網友
比如吃海鮮類要喝乾白，吃紅肉類就喝乾紅。
5樓：466150874朱
牛排，豬排，水果沙拉，做的方法也很簡單，小吃也行，個人喜歡羅，
酒和飲料的搭配！
6樓：匿名使用者
酒當然是純的好喝，但是如果說你要是覺得那樣的話口感不好，我幫你介紹幾種我喝過的。1:紅酒加雪碧。
2:二鍋頭加雪碧。3:
洋酒加冰塊或者是加綠茶和紅花還有水晶葡萄之類的一些飲料。
7樓：匿名使用者
紅酒配雪碧加點檸檬，軒尼詩配綠茶，斧標加礦泉水，啤酒就配小吃吧，
8樓：匿名使用者
白酒和可樂絕對不能同時飲用。
9樓：匿名使用者
白酒是不用配飲料的！！！
紅酒配雪碧！！（1比2或1比3）
洋酒主要以下幾種常見：
1.配綠茶（紅茶）：黑方，人頭馬，軒尼詩，馬蹄市，芝華士，百齡壇。
2.配可樂：傑克丹尼。
3.配橙汁：伏特加。
4.配紅牛：主要為xo等級洋酒。
5.配牛奶：百利甜酒。
以上洋酒均可配礦泉水飲用，+冰塊口味更佳！
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