1樓：那天那時
炒鍋中加入一大碗的寬油，將油溫燒至六成熱。這時候就可以將準備好的香菜以及料頭放郭裡炸，油炸好之後，將裡面的料頭撈出。然後取三分之一的熱油，直接澆在辣椒麵中。
用筷子快速的攪拌均勻。然後再次加入一勺熱油，再次將辣椒麵炸這一遍。快速地將其攪拌均勻。
攪勻之後，就可以將所有的熱油都澆在上面了。
2樓：我是問答小能人
不直接潑油還可以，先放入油，油溫公升高以後，再放入辣椒小火翻炒，這樣做也是一道味美的辣椒油。
3樓：你不要在我旁邊
最簡單的方法就是，取乙個乾淨無水的瓶子，然後將辣椒麵放進瓶子裡面，然後倒入適量的香油，沒過辣椒麵，在蓋住瓶蓋密封儲存一段時間，辣椒油就做好了。
做辣椒究竟是直接潑油還是直接加水？究竟怎麼做才是正確的？
4樓：社會百態分享匯
現在很多人在平時的生活當中都非常喜歡吃辣的東西，甚至有些人已經對辣迷戀到了無辣不歡的狀態，而這個時候家裡面就自然少不了辣椒油，辣椒油無論是用來涼拌，還是在吃一些食物的時候加上一勺都非常的美味，但是想要製作出辣椒油的話也並不是那麼容易的，那麼做辣椒的時候，究竟是直接選擇用油潑的方式，還是需要在裡面直接加水呢？
做辣椒要選擇使用油潑的方式關於如何做辣椒其實網路上有非常多的教程，但是每個人的做法也都是不一樣的，有些人是直接將油潑入到辣椒上面的，但是也有一些人是會在辣椒裡面加入一些水的。這就不禁讓人非常的迷惑了，究竟哪一種才是真正的正確方式呢。
其實如果我們想要做辣椒油的話，那麼就必須要選擇使用油潑的方式，不能夠在裡面加水，我們都知道水和油之間是互不相容的。
只需要將辣椒放入到碗裡之後，將油溫公升到7成熱左右的時候，就可以將加熱過的油直接倒入到裝有辣椒的碗中了，而這個時候也需要注意，當油倒入到裡面之後，一定要用筷子來進行攪拌，將辣椒和油充分的融合在一起，而這個時候剩下的油要二次加溫，油溫更高的情況之下再次倒入到碗中，這樣製作出來的辣椒油會更加的好吃一些。
如果擔心辣椒油被油潑了之後會出現一種糊味的話，那麼也可以提前用食用油與辣椒在一起攪拌一下，這樣就可以防止出現糊的情況了。
加水也是正確的製作方法但是不同的地區對於吃辣椒這一方面的習慣都是不一樣的，比如說貴州地區的人們就喜歡在辣椒麵當中加入一些水，之後直接蘸著一些蔬菜或者是肉類食用，其實這也算是正確的製作方法。
但是加水的製作方法裡面新增的調料卻並不是那麼的簡單，一定要新增一些小公尺辣，蒜末。並且辣椒也並不是我們平時所吃的普通的辣椒。加水的辣椒都是提前放入到鍋中進行過煸炒並且磨成的粉末。
而為了更加的好吃一些，裡面可能還會新增一些黑胡椒食用鹽等調味料品，這樣再加入水之後，就相當於是將這些調味料品和辣椒一起稀釋了。
用來吃當地的一些火鍋，作為蘸料的話是非常好的選擇。
5樓：小豆子子梓
做辣椒的時候是直接潑油，首先準備一碗辣椒，放一些白芝麻，還有蔥花，之後將油燒熱，直接潑在辣椒上面，會特別的香。
6樓：家博寶貝啊
做辣椒是需要直接潑油的，這樣能夠很好的激發出辣椒的香味，需要把辣椒放到鍋裡，加入油，小火慢慢熬。
7樓：蕾蕾
直接潑油才是正確的，這樣才可以讓辣椒熟透，才可以讓辣椒沒有那麼辣，讓熟油把的辣辣椒味帶走。
8樓：懶得可愛的小李
應該直接潑油，這樣才能夠激發出辣椒中的香味，而且也是非常的好吃了。
做的辣椒油先把油吃光了，那這種情況還能繼續潑油嗎？
9樓：清清夢澤
如果辣椒油裡面的油吃完了，最好不要繼續潑油，因為剩下的辣椒香味很淡了，即使再潑油也做不出什麼香味了。
10樓：網友
辣椒油如果先把油吃完了可以繼續潑油的，不過要注意第2次潑油的油溫要低一些，油溫過高剩下的辣椒容易發苦。
11樓：阿紫說星座
可以。但是不宜多次潑油，因為每次的潑油都是對辣椒的再次烹飪，多次烹飪會導致口感變差。
做辣椒油時，記得不要直接潑熱油，教你一招，辣椒油才又香又辣
12樓：血刺熊貓
做辣椒油時，記得不要直接潑熱油，教你一招，辣椒油才又香又辣。在陝西，自古就把油潑辣子，贊為「油潑辣子一道菜」，並且列為陝西八大怪其中之一。油潑辣子到底怎麼做才更香？
陝西不像天府之國一年四季都生產水果蔬菜，也不像江南水鄉到處都有魚蝦，所以就只能把辣椒曬乾搗碎後常年用來下飯，「油潑辣子」豈止是秦人的一道菜，可以夾饃拌飯吃，做任何涼拌菜的時候都可以用到，這樣做的辣椒油味道又香又辣，譽頌我們當地人家家戶戶，都會準備這麼一大碗的油潑辣子，夾饃、拌飯、調冷盤都會用到它，特別的方便。今天就給大家分享乙個萬能的油潑辣子做法，又香又辣、調涼拌菜、涼皮特別的方便，做法也非常的簡單，下面一起來看下製作的方法吧。
準備食材：辣椒麵、鹽、熟菜籽油、陳醋、白芝麻、生薑片、洋蔥、香菜、小蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、食用油。
具體做法：1.先往碗裡倒入辣椒慶瞎鄭面，做辣椒油一半用粗的辣椒麵，一半用細的辣椒麵，也可以粗的辣椒麵稍微多一些，然後往碗里加入一勺鹽，加入熟的菜籽油，再加入少量的陳醋攪拌均勻，這樣待會用熱油潑辣椒麵的時候，不會因為油溫過高，把辣椒麵燒糊掉，最後攪拌成這種潮溼的狀態就可以了，攪勻後再往碗里加入一把白芝麻。
2.接下來切點需要的配菜，切幾片生薑片，再切一小塊的洋蔥，把洋蔥切成小片，香菜切長段，然後洗一把小蔥也切成長段，洗幾個蒜，直接用刀拍扁就可以。
3.再準備一些家裡常用的香料，花椒、八角、桂皮、香葉和小茴香。
4.鍋裡倒入多一些的油，把油燒至神雀微熱的時候，先把切好的配菜倒入油鍋裡（蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜），把提前準備好的香料也倒進去，這裡用最小火慢炸，用漏勺不停地翻動翻動，把這些香料裡面的香味完全的釋放出來，炸這些香料主要是給油增加香味，小火大概炸了15分鐘左右，一直把這些香料炸到顏色幹黃，裡面的香味完全炸出來後就可以控油撈出來了。
5.這個時候鍋裡的油溫還不是很高，開大火把油溫公升高，然後把熱好的油分幾次潑進辣椒麵碗裡面，用勺子攪拌均勻，防止辣椒麵燒糊，然後往碗里加少量的陳醋，繼續潑油攪拌，這樣做出來的辣椒油味道才會更香，如果油溫過高，辣椒麵會焦，味道就會發苦，油溫過低，做出來的油潑辣子沒有香味。
6.今天咱們這個萬能的紅油辣子就做好了，這樣做的辣椒油味道又香又辣，喜歡吃辣的朋友趕緊動手在家試試。
辣椒油怎麼做香，辣椒油的做法怎麼才香
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 加入 辣椒麵 辣椒片和一勺白芝麻攪拌一下 最後倒入熱油滾燙一下 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了 祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧 材料 辣椒...
做辣椒油時怎麼才能炸出香味炸辣椒油放久瞭如何還能變香
1 1 辣椒紅油 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與 自制花椒辣椒油 如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。2 2 自制花椒辣椒油 取一鍋，不妨大些，要有蓋子...
自制辣椒油怎麼做如何做好吃，自制辣椒油怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
準備材料 乾紅辣椒 花椒 薑片 八角 桂皮 白芝麻 熟的 2無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。3待冷卻後，取1 3用研磨機磨成辣椒粉末。4另外2 3磨成辣椒麵。5把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻 炒熟的哦 6冷鍋冷油，放入薑片 八角 桂皮 ...