1樓：勵君豪
醃製河蟹的時候，河蟹首先上鍋去蒸一下，然後正熟的時候撈出澆上汁就可以了。
2樓：wyd遺忘了以往
家常淹螃蟹的做法大全？
螃蟹中的蟹黃的營養是很豐富的，經常吃螃蟹對人身體是有很多好處的，螃蟹最常見的吃法就是清蒸或者是炒制，這兩種吃起來味道是非常鮮美的，其實螃蟹還有一種常見的吃法就是生醃，但是大多數人接受不了這種吃法，其實生醃的螃蟹也是很好吃的，那家常淹螃蟹的做法大全是什麼呢？
菜品特色。主料：螃蟹。
配料：香菜，蔥，朝天椒，姜，鹽，料酒，糖，醬油，醋。
做法。1.將螃蟹/蝦爬子洗淨放入乙個器皿中。
2.倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.鹽要多放，醬油也是。但是不要太鹹，一次要放到位。
4.拌勻，之後放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以醃製。糖是用來提鮮的，所以不用太多。
家常淹螃蟹的做法。
將活螃蟹洗淨放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳。
大閘蟹醃製做法。
將蔥、姜、蒜切沫放入盆中，新增食鹽若干(可根據螃蟹的數量，5只螃蟹可加食鹽5勺)，加入味精、雞精少許，蓋上蓋子並壓住蓋子擱置5小時5小時後，倒掉鹽水，去掉螃蟹臍，揭蓋，將螃蟹身體順中間掰開，與蔥花香菜拌勻，滴上幾滴香油即可食用。
大閘蟹醃製做法。
醃製螃蟹有另一種獨特的風味，其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法。
注意事項。非沿海地帶的朋友在吃醃製水產品時要尤其注意，並不是所有人都可以吃醃製水產品，部分人吃過會造成腹瀉、過敏等症狀。
做法二。具體步驟。
1.花蟹洗淨後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油醃拌入味(醃時需翻面)。
2.蔥洗淨切段備用。
3.醃花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
3樓：網友
醃製河蟹的做法大全家常，對於這個問題，找個養殖專業戶向他諮詢一下，他會告訴你荷葉怎麼醃製？怎麼做法？你也可以去網際網絡上搜尋，一網上也應該有各種醃製和諧的大拜訪和大權的，一問就知道了。
河蟹的做法
4樓：夢之緣文化
清扒禪螞蒸河蟹雖然美味，但是河蟹性涼，這樣不能多吃，而香辣河蟹就很好得解決了這個問題，這是一道很有名的川菜哦，一起來看看做法吧！
食材主料河蟹700g 雞襲中蛋1個。
輔料
油適量 料酒5ml 姜半個幹 辣椒適量 小蔥2顆 鹽適量 味精適量。
步驟
1.螃蟹買回來後用清水喂上個兩天，水髒了要及時換水。
2.開始製作這道菜了：先燒開小半鍋水，將螃蟹倒進去。
3.螃蟹被開水燙死後立即撈出來用毛刷刷洗。
4.然後去掉螃蟹的殼蓋和裡面的內臟，再多用水清洗幾遍，以防有沙。
5.將螃蟹剁成小塊，它的大鉗子用刀錘破(以便入味)6.剁成小塊的螃蟹春埋裝進碗裡，打上乙個雞蛋，放上適量鹽和少許料酒拌勻碼上幾分鐘的味。
7.再準備幹辣椒節，蔥段和薑片。
8.鍋裡倒入大量油燒燙，放入螃蟹下去小火慢炸。
9.炸上兩分鐘左右放入薑片炒上十幾秒。
10.再放入幹辣椒節。
11.辣椒節炒脆後調上鹽和味精。
12.關火加入蔥炒勻即起鍋。
醃製白蟹方法 家常醃螃蟹做法分享
5樓：陽光生活
1、主料：新鮮白蟹（梭子蟹）。
2、輔料：鹽、白糖、白酒、醋。
3、做法：（1）挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹，醃製出來才香。
2）以1斤涼開水加入4兩鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整隻放入，水要沒過梭子蟹。上面用盤子壓住，蓋好蓋子。
3）經過15個小時的醃製，梭子蟹就醃製成熟了，取出開蟹殼，剁成塊，拌上一點黃酒、白糖就可以吃了。
4）將生薑細末放入公尺醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸著姜醋吃。
生醃螃蟹的做法
6樓：向陽
美味的蟹肉是高致敏性食物，對於一些過敏體質的人群，蟹肉會誘發並加劇人體的過敏反應，引發皮疹、哮喘等，嚴重者會引起過敏性休克。下面來看看生醃螃蟹的做法吧！
食蟹要點
1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥；
4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。
食材主料
螃蟹500g
輔料
芝麻油適量 蒜蓉適量 醬油適量 公尺酒少量 辣椒適量 芹菜適量 金不換適量 香菜適量 醋適量。
步驟
1.螃蟹洗淨後去除內臟，切成兩半。
2.準備醃製的。材料：蒜蓉，辣椒碎。
3.加入一碗醬油，半湯匙公尺酒，一匙醋，一匙芝麻油。
4.把螃蟹倒入醬汁中，攪拌均勻。
5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換，攪拌均勻(這些配料也可與醬油一起加入)可放入冰箱中冰凍1 個小時。
6.醃製一時後，就可以開吃了，很香。
7.吃的時候要沾些醬汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生醃的時候最好都要沾些醋來吃，即可殺菌味道也很好。
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