1樓:輝煌女生
首先把杏鮑菇和胡蘿蔔去皮洗乾淨,青蒜去根去皮去黃葉洗乾淨,分別切成絲切成段備用!
接著鍋燒熱之後放入少許油,油熱之後先把胡蘿蔔絲和杏鮑菇倒進去翻炒,翻炒到杏鮑菇變軟即可。
杏鮑菇變軟之後再加入青蒜白部分,翻炒30秒之後就可以把青蒜葉子倒進去繼續翻炒!
繼續大火翻炒,翻炒過程中可以稍微加一點水,在出鍋之前加入少量鹽調味即可熄火!
2樓:柳笛輕揚
<>材料。主料:杏鮑菇200g、蒜苗200g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量。
杏鮑菇素炒蒜苗。
杏鮑菇洗淨,備用。
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蒜苗洗淨,備用。
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將杏鮑菇切絲,備用。
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將杏鮑菇絲用開水焯後,控幹水分備用。
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鍋內熱油大火爆炒杏鮑菇絲。
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鍋內熱油大火爆炒焯後的杏鮑菇絲,放入適量鹽、醬油,快出鍋時加入切好段的蒜苗。
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一盤營養可口的素炒杏鮑菇蒜苗就大功告成了。
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小貼士。蒜苗不要炒制時間過長。
蒜苗炒蘑菇的家常做法是什麼?
3樓:格調
主料:蘑菇400g。
輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、醋適量、香油適量、雞精適量、蒜苗適量。
1、蘑菇撕成小塊,洗淨,用熱水燙一下,撈出、控水,備用。
2、蒜苗洗淨。
3、切成小段備用。
4、蔥姜切絲,備好花椒粒。
5、鍋內放油加熱。
6、放入蔥薑絲、花椒粒炒出香味,然後加點生抽,料酒,倒入蘑菇翻炒。
7、蘑菇炒至八成熟加鹽,加蒜苗,繼續翻炒一分鐘即可。
8、炒好以後加入醋、香油、雞精拌勻,裝盤食用。
蒜炒杏鮑菇
4樓:網友
主料:杏鮑菇(260克)、蒜苗(100克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙) 調料:油(3湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法: 1 杏鮑菇洗淨,切成片;紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊。
2 蒜苗洗淨,切成段;蒜頭剁成末。
3 燒開鍋內的水,倒入杏鮑菇片焯15秒,撈起過冷河瀝乾水。 4 燒熱3湯匙油,炒香蒜末,倒入蒜苗和紅椒塊翻炒均勻。 5 倒入杏鮑菇片,與鍋內食材一同拌炒1分鐘。
6 加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味,即可出鍋。
說明: 1、給杏鮑菇飛水的作用:一可去除雜質和異味,二經初步熟處理後,可縮短杏鮑菇的拌炒時間。
2、杏鮑菇切片時,不可切得太厚身,否則杏鮑菇在短時間,不容易炒熟炒透。
3、蒜苗下鍋後不可久炒,否則既會炒老變黃,又失去爽脆清甜之口感。
4、蒜苗帶有辣味,具有醒脾氣、消積食和殺菌的作用,經高溫久炒會破壞其辣素,還會降低殺菌作用。
5樓:斌少美滋滋
杏鮑菇切條,蒜切末,蔥切小段,炒之前先將杏鮑菇汆水,這樣炒的時候不會出水,烘熟芝麻,取出備用,油起鍋,爆香蔥和蒜,加入杏鮑菇翻炒,加入醬油,全程大火快炒,加鹽加糖繼續炒,出鍋即可。
6樓:網友
建議你半西餐式的做法:
1、挑顆粒大的蒜子,縱切薄片備用;
2、杏鮑菇洗淨縱切,放在盤子上,撒上薄鹽、白胡椒粉備用;
3、取一平底鍋,熱鍋倒油(稍微多一點),轉小火,微煎蒜片,至金黃色取出;
4、將杏鮑菇一片一片擺入鍋底,微煎至熟(微焦)取出;
5、取一平盤,將蒜片堆起撒上薄鹽,再將杏鮑菇交叉堆疊,擺盤好看;
6、醬汁視個人口味,有中式的蠔油醬、蒜香辣椒醬;西式的白葡萄酒醬、芒果醬也很不錯。
爆炒:簡單很多,切微大顆粒的蒜粒,微火爆至金黃色,撈起(油還留在鍋裡)在爆炒杏鮑菇(切大丁)加入少許蠔油(或醬油作色)起鍋後撒上微爆的蒜丁即可。
呵呵,寫著寫著我也想吃了,今晚也來做乙份)
杏鮑菇怎麼做? 素炒清炒杏鮑菇的做法
7樓:呼曉霜
原料:杏鮑菇,彩椒,蔥,姜,花椒,生抽醬油,糖,料酒,鹽,公尺醋,黃醬,蠔油,水澱粉各適量。做法步驟:
1,事先把調味汁要兌好,這樣不至於炒的時候手忙腳亂,也容易把味道調得最好。需要的調料有:生抽醬油,糖,料酒,鹽,和一點公尺醋和黃醬,用量為2勺醬油,1勺糖,1/4勺鹽,2勺料酒,半勺公尺醋,1勺黃醬。
2,杏鮑菇切小丁,鍋內放油燒熱,倒入杏鮑菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出來再把那水分煸幹才可以,炒好蘑菇就盛出備用。鍋內倒適量,炸香花椒後撈出扔掉。
下蔥段和薑片爆香。把事先炒的蘑菇倒回鍋裡翻炒。3,倒入事先調好的味汁。
下彩椒粒翻炒。因為彩椒不太容易入味,所以倒一點蠔油翻炒下,讓彩椒都裹些蠔油就有味道了。最後還要用水澱粉勾一點芡。
8樓:網友
杏鮑菇切片 青紅辣椒切片 蔥花蒜末 熱油下鍋加入鹽雞精 翻炒五分鐘。
杏鮑菇怎樣炒好吃製做的方法
9樓:溜到被人舔
做法一,杏鮑菇炒肉。
材料豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥薑蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
做法二,蘆筍時蔬炒杏鮑菇。
材料"蘆筍 1包","鮑魚菇 3大朵","黑木耳 3朵","紅蘿蔔 1小段","枸杞子 適量","康寶鮮味炒手 適量","鹽巴 少","蒜頭 1顆"
做法1: 備料:如右圖~枸杞子稍為泡水軟化,蘆筍先滾水川燙滾煮撈起。
2: 1大匙油熱鍋,將蒜頭與木耳和紅蘿蔔絲下鍋爆香。
3: 放入鮑魚菇拌炒。
4: 最後將川燙過的蘆筍下鍋一起略拌炒,最後放入枸杞子再調味即可。
5: 營養健康的鮮彩時蔬完成羅!
做法三,韭菜花炒杏鮑菇。
材料"杏鮑菇 2~3大根","韭菜/韭菜花 一大把","蔥/蒜頭 適量","雞蛋 1~2顆"
做法1、食材洗乾淨,蔥白蔥綠分別切花,韭菜花切小段,杏鮑菇切粗絲備用。
2、一匙油和蔥白小火爆香,稍有香味後打入雞蛋煎至半熟。
3、轉大火,下韭菜花稍微拌炒後加入少許熱開水,煮滾即可加入杏鮑菇快炒。
4、杏鮑菇煮軟後,適量鹽、黑胡椒調味,蔥綠加入拌勻即可盛盤。
做法四,幹炒杏鮑菇。
材料杏鮑菇,洋蔥,生抽,鹽,胡椒粉。
做法1、杏鮑菇洗淨切片,入沸水汆燙後濾水,加少許生抽拌勻醃製15分鐘;
2、洋蔥洗淨切絲;
3、炒鍋里加入一勺油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;
4、到入洋蔥編出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒;
5、加入鹽、胡椒粉調味,炒勻即可。
10樓:丹的葵奎
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為「平菇王」、「乾貝菇」,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。
杏鮑菇的做法---宮保杏鮑菇。
所需材料:杏鮑菇、麻辣花生、蔥白、生抽醬油、紅燒醬油、香醋、鹽、糖、料酒、水澱粉。
首先把杏鮑菇洗淨,切成見方丁,蔥白切小段、姜切末;取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、薑末、水澱粉,兌成味汁,備用。
然後油燒熱,倒入杏鮑菇中小火煸炒,煸至微黃色盛出。
鍋留底油燒至五成熱,放入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。
倒入杏鮑菇翻炒均勻,兌入味汁大火炒至粘稠幹松,關火撒入花生公尺拌勻即可。
一道美味又營養的宮保杏鮑菇就做好了。
11樓:小廚神美食
不好意思,我們又要把杏鮑菇吃貴了。
蒜蓉杏鮑菇的家常做法
12樓:公子思無邪
杏鮑菇 青紅椒 大蒜 蔥 姜 蠔油 鮮味醬油 料酒 鹽 糖 水澱粉 橄欖油。
做法。1. 所有材料洗淨,杏鮑菇切片,青紅椒 蔥姜切塊,大蒜剁碎。
2. 調配料汁。蠔油,料酒,鮮味醬油,少量鹽和糖倒入小碗中,加冷水少許,再倒入水澱粉攪拌均勻。
3. 杏鮑菇焯水2分鐘即可撈出備用。
4. 鍋中倒油預熱,放入蔥姜和三分之一的蒜蓉炒香,加入杏鮑菇翻炒至軟,再放入青紅椒炒至稍軟即可倒入預先調好的料汁繼續翻炒。
5. 出鍋時將剩餘三分之二蒜蓉加入翻炒兩次即可。
主料:杏鮑菇250克。
輔料:食鹽4克、雞精1克、蒜5克、生抽半湯勺、黑胡椒適量、白糖5克、植物油適量。
黑椒蒜蓉杏鮑菇的做法。
1、杏鮑菇洗淨切成片。
2、鍋燒熱放油,倒入杏鮑菇煸炒一下,煸至兩面略微焦黃。
3、倒入蒜末翻炒均勻。
4、調入半湯勺生抽、白糖5克、鹽、黑胡椒、雞精適量翻炒均勻即可。
杏鮑菇、蒜泥、黃油;
製作步驟。。
1、蒜泥、黃油和食用油攪拌均勻並加入鹽和雞精;
2、杏鮑菇切片,將蒜泥抹在菇片上;
3、放入烤箱200度10分鐘出爐即可。
杏鮑菇怎麼炒好吃 家常做法
13樓:惠企百科
辣炒杏鮑菇比較好吃,具體做法如下:第一步:杏鮑菇清洗乾淨,斜刀切片,尖椒去籽去蒂清洗乾淨切絲,小公尺椒清洗乾淨切段,大蒜去皮切片。
第二步:鍋內倒入油燒熱,挖入豬油燒至融化後,放入大蒜、小公尺椒爆香。
第三步:放入杏鮑菇翻炒均勻,加入紅燒醬油上色。
第四步:放入尖椒絲翻炒均勻,加入鹽調味就可以出鍋了。
14樓:捲毛小桃子
你好,第1步、杏鮑菇切絲。第2步、木耳,胡蘿蔔,青椒切絲,蒜頭剁碎。第3步、鍋裡燒開水,倒入杏鮑菇焯熟撈起。
第4步、碗里加入鹽,生抽,陳醋,糖,澱粉適量水攪拌均勻。第5步、鍋裡熱油,倒入蒜末,豆瓣醬炒香。第6步、倒入青椒,胡蘿蔔,木耳翻炒均勻。
第7步、斷生後加入杏鮑菇翻炒2分鐘。第8步、最後加入醬汁翻炒均勻,炒至收幹湯汁,加些香油即可出鍋。
15樓:阡陌上花開
杏鮑菇現在很多朋友都喜歡吃,主要是它的肉質肥肉,營養也比較豐富,吃起來也比較爽口滑嫩,還有一種脆脆的感覺,今天就來教大家如何製作一道簡單又美味的杏鮑菇!
第一步:首先準備食材:杏鮑菇,香芹,香乾,紅椒,拍蒜子。
第二步:然後淨鍋加水,把杏鮑菇在鍋中焯水,大家都知道所有的菇類食物都需要過水,去除菌種的味道,而且杏鮑菇焯水之後會變的非常的光滑,最後把杏鮑菇漏出用冷水沖洗乾淨備用。
第三步:淨鍋加入色拉油,先放入拍蒜子炒出香味,然後放入芹菜,杏鮑菇一起先翻炒一下加入少許醬油上色,放入食用鹽,生抽,翻炒均勻之後再放入香乾,因為我選用的香乾是武岡滷香乾,是有鹽味的,所有放到最後再放。
第四步:放蒸魚豉油出鍋,大家一定要記住蒸魚豉油不管是做什麼菜,都需要出鍋或者直接作為佐料食用,不能加色的時間太久,這樣會影響蒸魚豉油的味道,在飯店是常用的調味品之一,很多朋友有時候說飯店的小炒菜為什麼那麼好吃,願意是很多小炒菜,都會放這種調料!
家常鵝的做法,鵝做法大全家常
鵝肉用水浸泡出血水,如果血水還有,就用水焯一下 泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡,所以焯了一下 高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後,把肉直接放入溫水中,放薑片。再放入洗好的花椒 八角 桂皮。開鍋轉小火40分鐘。這是家養的鵝,所以比較難熟,如果是買的飼料鵝,15分鐘就夠了。鵝做法大全家常 鵝肉質地緻密,...
魚香杏鮑菇的家常做法大全怎麼做好
食材明細 杏鮑菇1個 豬肉1兩 青椒1個 鹽適量老抽1勺 醋2勺雞精適量 澱粉適量 辣椒油適量 白糖1勺 蔥薑蒜適量 香油 麻油 適量 魚香口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 魚香杏鮑菇的做法步驟 1杏鮑菇,青椒,肉,蔥姜都切絲 2杏鮑菇,青椒,肉,蔥姜都切絲,大蒜切末。3杏鮑菇如炒勺 焯熟 煮十分鐘...
冰凍海魚的家常做法,海魚的做法大全家常
冰凍的海魚如果解凍不好會直接影響它的口感和味道,但是現實中卻有很多人想要偷懶,解凍的並不是很正確。有的直接泡水,有的甚至還帶著沒有完全解凍的冰就開始烹飪了,這樣做不只是會使魚肉質乾柴影響口感,還會另營養流失。深海魚解凍時,當溫度上升到一定範圍時,能使食品內部冰結晶的融化水恢復吸收到深海魚細胞中去,如...