1樓：快樂
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嫩豆角可以炒，涼拌等，那麼老豆角如何做成美味佳餚呢，下面就和大家分享一下，家常蒸豆角的做法。
食材換一換食材。
老豆角。適量。
麵粉。少許。
雞蛋。一個。
食用油。適量。蒜。適量。
醋。少許。香油。少許。鹽。少許。
味極鮮。少許。
方法/步驟分步閱讀。
老豆角摘去兩端清洗乾淨瀝乾水分備用。
將豆角切成兩釐米的小段，撒少許鹽殺出水分。
豆角段放入大一點的容器裡，磕入雞蛋一枚攪散。
取少許麵粉倒入豆角中攪拌均勻，使麵粉均勻的包裹豆角段。
準備好蒸鍋倒入清水燒開，放好蒸屜鋪好蒸布，將豆角放在鍋裡大火燒開後轉溫火蒸。
蒜扒去外衣搗碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調成料汁備用。
豆角蒸熟後倒入大一點的容器中放涼。
取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用了。
2樓：水清霞明
夏天，肉吃多了容易上火，一點肉都沒，又不夠營養。這道【橄欖菜肉末蒸四季豆】， 葷素搭配，美味下飯，營養更全面。橄欖菜雖是配角，卻也是靈魂，加了特別香，它是潮汕特產，平時吃白粥、吃飯、炒菜都可以用到它，又香又下飯。
四季豆也叫眉豆、菜豆、芸扁豆、四月豆、清明豆等，不同地區叫法有點區別，食用四季豆有益氣健脾、消暑利水消腫的功效。四季豆富含維生素a和維生素c，可防止膽固醇。它的微量元素鉀、鎂也比較豐富，有助於穩定血壓，減輕心臟的負擔。
而且它還有大量的維生素k，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
橄欖菜肉末蒸四季豆。
【材料】：四季豆300克 肉末100克 橄欖菜2勺 醬油適量 油適量。
【做法】：1.四季豆洗乾淨，把兩頭和豆筋摘掉，這些部位口感不好，而且含毒素較多。洗好用開水再燙燙，確保無農藥殘留，食用更安全。
3.放入橄欖菜，加入少許醬油，快速炒勻即可。
4.把肉末放在四季度上面，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。可以根據個人喜好增減時間，不過，四季度必須熟透才能吃，最好別蒸得太脆。
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