1樓：網友
八寶鹹菜最佳拍檔。
臘八粥怎麼配菜吃好吃？
2樓：鄭芬多老師
臘八粥本身即是主食，喝臘八粥可以配些小菜。芹菜香乾是不錯的抉擇。老醋花生菠菜、雙耳黃瓜絲等也是臘八粥的絕配。
除此之外臘八粥還可以配餃子和臘八蒜，在北京還有臘八粥配八寶菜和餑餑的傳統吃法。
1、臘八粥配什麼吃。
喝臘八粥有講究。一般來說，同時搭配蛋白質和膳食纖維會讓粥的公升糖速度減慢。營養專家建議，喝臘八粥粥應配小菜。
芹菜香乾是不錯的選擇。香乾補充了粥所缺的蛋白質，芹菜富含膳食纖維和鉀，兩者搭配，不但營養豐富，還對穩定血糖和血壓有幫助。除了芹菜香乾，老醋花生菠菜、雙耳黃瓜絲等也是臘八粥粥的絕配。
2、臘八粥的做法。
原料：糯公尺100g、泰國香公尺50g、粟公尺30g、糖、蜜棗50g、花生50g、紅芸豆30g、紅小豆50g、花豇豆30g、紅棗5個、蓮子7個(其他如胡桃仁、松子仁、芡實、枸杞子等可依據個人口味新增)。
做法：將紅棗洗乾淨，去核，切成1釐公尺大小的丁。頭一天晚上，先把不容易煮爛的穀類、豆類洗淨泡一宿，最好用溫水泡(保溫更好)。
當日，將所有食材放入鍋中加清水大火煮開，然後用小火慢燉30分鐘左右，要不時攪動鍋底。
臘八粥裡放什麼食材
3樓：懂視生活
1、臘八粥有糯公尺、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白公尺等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙公尺類、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大公尺等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。
同時，適當新增堅果類和乾製果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。清代臘八粥用「黃公尺、白公尺、江公尺、菱角公尺、栗子、紅小豆、去皮棗泥等，合水煮熟。還有紅桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或紅糖等等。
2、小公尺，富含磷元素和鎂元素，可以修復骨骼，調節神經和心肌功能，非常適合老年人食用。稻公尺和小公尺搭配吃，可以實現蛋白質互補，讓氨基酸構成更加均衡。
3、紅豆和綠豆，他們不僅富含b族維生素，還含有優質的植物蛋白質，從中醫的角度講，紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體內電解質。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維，可以改善胃腸道功能，排毒解毒。
4、花生含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病；蓮子，具有益腎澀清，養心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效，尤其適合工作壓力大的人食用。
5、大棗具有補充氣血的作用，同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素k，具有抗凝血的作用。
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