1樓:aujean宇
做臘八粥需要哪些食材。
喝臘八粥。是民間過臘八節的風俗。
臘八粥的食材包括。
小公尺。大公尺。
紅棗。薏公尺。
蓮子。桂圓。
花生。紅豆。
綠豆。黃公尺。。。
喝臘八粥的習俗。
據說是源於佛教。
後來傳入民間。
逐漸流傳開來。
2樓:枚樂悅
黃公尺,白公尺,江公尺,小公尺,菱角公尺,栗子,紅江豆,去皮棗泥,桃仁,杏仁,瓜子,花生,榛穰,松子,白糖,紅糖,瑣瑣葡萄。
臘八粥的食材,因各地物產而有不同。有配合初八日,以八樣東西混合煮食。其中公尺、胡蘿蔔、青菜,為不可少的三寶。
此外,還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、紅棗、素豆餅,不可放素火腿、香菇。
臘八粥食材的比例通常為:
蓬來公尺佔百分之四十,糯公尺佔百分之二十,青菜佔百分之十,胡蘿蔔、花生(黃豆)各佔百分之五,豆腐(油豆腐)、油條佔百分之五,白果、蓮子、芋頭三者佔百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
臘八粥。煮粥之前,有幾樣東西要先處理。第。
一、花生,前一晚先泡水。第。
二、皇帝豆不容易煮爛,可油炸一下再煮,或是用果汁機打碎,再放油炒過,很快就會熟。第。
三、蓮子、白果要煮爛。第。
四、芋頭要炸過。第。
五、青菜只要放葉子,不要放莖梗,且不能放太多。而油條也不能太碎。
稀飯不能太稠,要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前,要熄火二至三分鐘悶一下,再開小火滾一下,讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
做臘八粥的過程?
3樓:柳笛輕揚
臘八粥的做法。
1.大公尺清水淘洗乾淨,紅豆、蓮子也洗淨,最好提前泡一下(2—3小時)<>
2.香腸兩根、臘肉一小塊、海公尺一把。
3.將大公尺、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮。
4.另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下,主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。
5.大概煮1個小時,待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海公尺一起放入公尺粥內,小火咕嘟咕嘟至公尺粒開花、肉片熟爛即成。
<>配粥小鹹菜:
4樓:匿名使用者
臘八粥,又稱「七寶五味粥」、「佛粥」、「大家飯」等,是一種由多樣食材熬製而成的粥。在我國北方,有。
小孩小孩你別饞,過了臘八就是年」之說,過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節,北方地區忙著剝蒜制醋,泡臘八蒜,吃臘八粥。在南方臘八很少提,臘八節是典型的北方節日。
今天我也學著做臘八粥啦!
第一步:準備食材。
臘八粥是由多樣食材熬製而成的粥,常見食材有:糯公尺、大公尺、小公尺、玉公尺、薏公尺、芝麻、紅棗、蓮子、桂圓、花生、黃豆、紅豆、綠豆等等,將這些食材混合熬製成粥,營養價值非常高。
第二步:淘公尺 把食材淘洗乾淨。
第三步:泡公尺 用水浸泡一夜。
第三步:把浸泡好的公尺大火燒至水開後改為小火煮乙個小時左右即可。
香噴噴的臘八粥做好了,和家人一起分享吧!
我還做了傳統的臘八蒜,過幾天就可以吃了!
全國各地都有自己當地的風俗習慣,如:吃臘八粥、泡製臘八蒜、祭祀、吃冰、制臘八豆腐、做臘八面等等。
1.表達祈求豐收吉祥的美好願望;
2.展示慶祝農業豐收的喜悅心情;
3.營造和諧人際關係的有效手段;
4.蘊含追求身體健康的養生之道。
5樓:匿名使用者
工具/原料。
紅豆、菜豆、長糯公尺、黑公尺、小麥仁、花生、蓮子、紅棗。
清水。方法/步驟。
準備食材。<>
請點選輸入**描述。
將紅棗、蓮子、花生清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
所有食材倒入鍋中。
請點選輸入**描述。
加入清水。<>
請點選輸入**描述。
不用浸泡,直接啟動「雜糧粥」模式;時間顯示3個小時,但實際上2個小時就軟糯了;
請點選輸入**描述。
製作臘八粥的成品圖。
6樓:匿名使用者
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然後把秫公尺、紅小豆、花生公尺、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大公尺、黃小公尺、粘黃公尺、糯公尺洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。
7樓:教育導師咪旮瘩
臘八粥,選用紅棗、紅豆、雲豆、花生公尺丶紫公尺、栗子、大公尺、桂圓乾、蓮子。
全部洗乾淨。
放入高壓鍋,按比例加入清水。
小火熬開,蓋上氣閥,煮二+分鐘,關火。燜至十分鐘以上。
開啟鍋蓋,即可食用。
8樓:影視達人圈
先把豆子泡一下然後煮就完了。
9樓:迷蹤貓耳
臘八粥的製作也非常容易把材料準備期一股腦地倒入鍋中煮就可以了就是煮稀飯。
10樓:匡藝
關於你提的這個問題得解決方案有很多,我認為我的這個解決方案並不能準確的幫助到你,更加準確有利的答案還得你自行探索。
臘八粥必須自己做嗎
11樓:仁芷文
用大公尺、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。
寧夏做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大公尺、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」,或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。
西寧臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬。
在山東「孔府食制」中,規定「臘八粥」分兩種,一種是用薏仁公尺、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳公尺等熬成的,盛入碗裡還要加些「粥果」,主要是雕刻成各種形狀的水果,是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大公尺、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是給孔府裡當差們喝的。
河南吃臘八飯,是小公尺、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗等8種原料配合煮成,熟後加些紅糖、核桃仁,粥稠味香。
蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
浙江煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。
吉林一般採用薏仁公尺、桂圓、紅小豆、糯公尺、黑豆、紅棗、大公尺、紅糖純素食材。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯公尺煮成,後來材料逐漸增多。所用材料各有不同,多用糯公尺、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。
天津煮臘八粥,同北京近似,講究些的還要加蓮子、百合、珍珠公尺、薏仁公尺、大麥仁、粘秫公尺、粘黃公尺、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等,色、香、味俱佳。
山西的臘八粥,別稱八寶粥,以小公尺為主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃公尺、大公尺、江公尺等煮之。晉東南地區,臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江公尺、柿餅,合水煮粥,又叫甜飯,亦是食俗之一。
如何做臘八粥
12樓:無雅詩
臘八粥的做法
食材:黑公尺、蓮子、紅豆、桂圓、薏公尺、百合、葡萄乾、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大公尺、杏仁、枸杞。
調味:老冰糖。
1、準備乙個空盤,放入30克花生,30克赤小豆,30克紅芸豆,20克蓮子,30克薏公尺,15克幹百合,按照這個配方備齊。
2、將所有食材清洗兩遍,沖掉表面雜質,提前一天晚上放入,用清水浸泡12個小時,這樣有利於縮短煮粥的時間。
3、再準備40克糯公尺,40克黑公尺,40克黑芝麻,40克陰公尺,陰公尺不怎麼常見,它是加工過的一種公尺,在湖 南、湖 北很常見,是用糯公尺蒸熟 陰 幹而成,成品是熟的。
4、另外在準備乾果部分,5顆大紅棗,4顆板栗,20克葡萄乾,20剋核桃仁,10顆桂圓肉,枸杞20粒,枸杞要最後放,煮的時間不能超過5分鐘。
6、這是提前一晚上浸泡的主食材,十二個小時後,可以控幹水分,下一步開始熬煮。
7、鍋中加入1300克清水,除了枸杞,倒入所有的食材,大火煮開後,轉小火繼續煮乙個小時,臨出鍋前5分鐘,放入枸杞,如果是壓力鍋,只需25分鐘即可,好吃的臘八粥就做好了。
並且不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大公尺、小公尺、糯公尺、高粱公尺、紫公尺、薏公尺等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
臘八粥和臘八蒜要怎麼做臘八粥與臘八蒜自制方法
臘八粥制bai作 原料大米du50克,zhi黃小米50克,dao粘黃米版50克,權糯米50克,秫米 粘高粱米 50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克 花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。製作方法 1 先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟...
臘八粥的寓意,臘八粥的寓意是什麼?
臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 從先秦起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。據說,佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節日,稱為 佛成道節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫 七寶五味粥 我國喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最...
閒臘八粥的做法,臘八粥的各地做法
鹹鮮味的臘八粥除了一般用大米 豆類 果仁作原料,大都還新增蔬菜 瓜果 肉類 海鮮等,相比甜味的臘八粥熱量更低,更受高血糖和 人士的青睞。做法一材料 小米 玉米 黃豆 綠豆 紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克,蓮子 栗子數粒,鹽少許。做法 先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘,濾幹 蓮子去心,栗子去皮 水燒滾,...