1樓：牛一種態度
鹹鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類、果仁作原料，大都還新增蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和**人士的青睞。
做法一材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
做法：先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮，約45分鐘即成。
做法二原料：大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：大米淘洗乾淨，荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁，黃豆泡發；鍋裡放入大米、黃豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘；加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠；調入適量鹽和白胡椒粉即可。
對於臘八粥這種食物，我們在烹飪的適合完全可以根據家人的飲食習慣和身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出個性的臘八粥。在臘八粥內加入羊肉、雞肉等，使臘八粥營養滋補價值倍增；對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜；對於經常失眠的患者，在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到養心安神的作用；何首烏、枸杞有輔助調節血脂的作用，是老年人的食療佳品。
2樓：芋頭不是香芋
鹹臘八粥怎麼做。
原料：雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、香菇30克、白芸豆30克。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油。
做法：1、肌肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。
2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
4、鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。
5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。
7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。
8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。
9、用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。
10、鹹味臘八粥完成，可盛出食用。
臘八粥的各地做法
3樓：浩星令瑛
回答親臘八粥的做法：食材：大米、黑米、紅米、綠豆、紅豆、芸豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、冰糖，（食材量根據喜好準備）。
做法：1、大米，黑米，紅米，糯米各一把準備好。
2、黃豆，芸豆，綠豆，紅豆各一把。
3、核桃仁，蓮子，紅棗，花生少許。
4、將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆比較堅硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
5、將大米，糯米，紅米，黑米洗淨，在清水浸泡上2個小時，蓮子，核桃仁，花生，紅棗洗淨。
6、先將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆放入鍋中，這些豆類比較耐煮，加足量清水，大火煮開。
7、轉小火煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態。
8、將蓮子，核桃仁，花生，紅棗倒入鍋中攪拌均勻。
9、繼續倒入大米，糯米，黑米，紅米。
10、所有食材煮開後轉小火繼續煮一小時左右，粥變濃稠，放入冰糖融化即可，（熬製的過程中，用小勺子不停攪動別讓米粘到鍋底）。
11、寒冷季節美美喝上一碗。
鹹味臘八粥的簡單做法
4樓：匿名使用者
健康功效。
糯米：活血化瘀。
菠菜：增強免疫力、抗氧化、護眼明目。
香菇：活血化瘀。
食材用料。大米 50克相剋食物。
糯米 30克相剋食物。
香糯米 20克。
菠菜 50克相剋食物。
香菇 2朵相剋食物。
胡蘿蔔 15克相剋食物。
山藥 50克相剋食物。
泡發黑木耳 20克。
精肉 50克。
鹽 3克。鹹味臘八粥的做法。
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1.首先把三種米量好克數。
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2.放在一個大碗裡 洗淨，然後加適量的水泡三小時以上。
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3.然後我們在準備菠菜，香菇，胡蘿蔔，泡發木耳，山藥，精肉。
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4.然後把胡蘿蔔，山藥，香菇，精肉切丁。菠菜和木耳切小塊。
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5.起鍋加熱放少許油，先把香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒3分鐘。
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6.再把肉丁炒至變白。
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7.把泡好的米 放進鍋裡大火煮開。
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8.然後放入炒好的肉丁，胡蘿蔔丁和香菇丁。
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9.煮5分鐘。
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10.在放入山藥丁和木耳塊。
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11.在加入鹽，大火燒開，轉小火慢熬。
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12.大約30分鐘左右就熬好啦。
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13.然後把菠菜放進鍋裡，用勺子拌勻，在熬兩分鐘即可。
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14.裝碗，來張近照嘿嘿！
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15.成品圖。
臘八粥的做法
5樓：網友
需要提前準備好的材料包括：紅豆50克、菜豆20克、長糯米80克、黑米60克、小麥仁30克、花生少許、蓮子少許、紅棗適量、清水適量。
1、第一步把食材準備好。
2、然後把食材用清水洗淨。
3、倒入鍋中。
4、加入清水。
5、啟動電飯鍋煮粥程式，自動開始工作。
6、時間到後盛出，完成。
6樓：搖一搖
步驟step
備好食材：大米，紅粳米，黑米，糯米，花生，桂圓，核桃，紅棗；
步驟step
紅棗去核；步驟step
所有食材洗淨，除紅棗外的所有食材混合；
步驟step
除紅棗外的所有食材放入電飯煲；倒入清水，水量位於處；
步驟step
不用浸泡，直接啟動「雜糧粥」模式；時間顯示3個小時，但實際上2個小時就軟糯了；
步驟step
枸杞用清水浸泡5分鐘，洗淨雜質、灰塵；
步驟step
1:30分後，放入紅棗；
步驟step
1:55分後，放入枸杞；
步驟step
接著放入燕麥，攪拌均勻；
步驟step
1:58分後，放入紅糖，攪拌均勻；
步驟step
兩個小時後，關掉電源；將【臘八粥】盛出，即可食用。
臘八粥的成品圖。
臘八粥的烹飪技巧。
技巧tips
1、食材可替換成大家喜愛的食材；如果有豆類，可以提前浸泡，便於煮得更軟糯；
7樓：申屠笑雯波平
原料：糯米、小米、紅豆、花生米、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂元、桂花、紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。
操作：這是主要環節。先將米和豆及花生米用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生米浸泡2小時，然後將豆及花生米撈起加水（適量）放入鍋中煮開。
水沸後改用微火煮至七成熟，再放米類及蓮子，要隨熬隨攪，防止鍋底粘結。待粥將要粘稠時，再將準備好的棗、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂元及紅白糖放入，用文火煮。最後根據自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰絲、椰蓉等，以增添臘八粥的色、香、味。
臘八粥的備料、操作比較繁雜，特別是人口少需要量不大的，似乎兩難。如今，市場上有熬煮好的成品臘八粥賣，不妨買點嚐嚐。不過，自己熬煮的當另有一番味道。
臘八粥粘糯香郁，粥內又加了大量的乾果，因而營養豐富，提高了蛋白質、維生素和各種氨基酸、礦物質的互補作用，具有潤肺清火、養血、補氣、健脾、安神等功效，是一種冬令食補佳品，老少咸宜。
臘八粥的製作方法
8樓：五嫂美食
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，一歲一年一團圓，五嫂分享軟糯香甜的臘八粥製作方法，食材豐富味道鮮美，五嫂在這裡祝大家2021事事粥道，事事粥全，喜歡的朋友們快來試著做起來吧！
9樓：壯壯美食日記
臘八粥：每年臘八節的臘八粥。
臘八粥做法
10樓：匿名使用者
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。
作法：1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起；加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起；再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
如果你想臘八那天也想給家裡的老人儘儘孝心，又不便起早排隊，不妨自己動手煮。這裡給大家介紹甜、鹹兩種口味的臘八粥做法———
做法一：主料：糯米、桂圓、糖；配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實都可以加，看大家高興了)。
糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最後加入煮好的配料再煮沸就ok了。
做法二：主料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。做好後，要先送親友，而且一定要在中午之前送出去，最後才是全家人食用。
今年的臘月初七剛好是星期五週末，讀者有時間和興趣，不妨為老人做一次正宗的臘八粥，全家享受一下傳統風俗的快樂。
要是做多了吃不光怎麼辦？如果那樣，這裡就要先恭喜你了———按風俗講，臘八粥吃不光，是好兆頭，年年有餘啊！
最後還要提醒一下老人們，臘八粥味道雖然好，但不要多吃，畢竟裡面的蓮子、花生什麼的不易消化。
11樓：匿名使用者
徽州臘八粥 製作流程：
材料：大米、赤豆、幹角豆、幹蕨菜、芋頭（紅薯也可）、青菜（也可乾的）配料：食鹽、味精、新鮮豬肉油（也可放醃肉）製作過程：
首先赤豆洗乾淨後放水煮開，當吃豆煮開花後，撈出洗下，然後將吃豆和米放一塊用水煮（此過程和煲粥一樣）；當米煮開後放入切成塊的芋頭（削皮），將乾菜切成段放入（乾菜事先用水泡開），加油、味精、食鹽、、、
臘八粥是徽州傳統美食，每到臘八這天家家戶戶都會煮臘八粥，走到門口就能聞到粥的清香，粥中材料均是自己勞動得來，吃了臘八粥，人就長了一歲。
如今很多人都離家多年或常年在外，偶爾回家也很少吃到了。在外地能夠吃到臘八粥能讓人有種家的味道。
12樓：舞神_魚兒
把水燒開，把準備好的粥料倒進去，用勺子攪拌到熟為止。
13樓：不定形
說的很好，我喜歡啊，我也學學，謝謝你啊！
臘八粥有多少種做法有多少種吃法，臘八粥的12種做法，哪一種最好喝
材料 糯米1杯 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓乾 松子各50克 砂糖300克 作法 1 糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起 加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起 再加入紅棗 桂圓...
臘八粥的寓意,臘八粥的寓意是什麼？
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為 佛成道節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最...
臘八粥閱讀短文答案,臘八粥閱讀題答案
1.聯絡上文，分析作者 沒有說什麼，只泫然地低下頭去，和他們一同剝起花生來 時的心理是怎樣的。2.從組材的特點來看，文章中寫為 我 紀念母親而煮臘八粥的作用是什麼？1.對孩子們的紀念活動表示認同，被孩子們的誠摯感情感動，並由此觸發了對 的懷念。2 為後面孩子們為了紀念 而煮臘八粥的記敘作鋪墊。我不會...