牛肉怎麼做可以喝湯，牛肉可以煲湯嗎？

1樓：ccc菜辣椒

牛肉湯是以牛肉為主要原料做成的湯食，非常的好吃，而且牛肉的營養價值也特別高，很適合大家在家裡做，那麼，牛肉湯的常見做法有哪些呢？

牛肉湯怎麼做好喝。

食材：牛肉1斤、姜、鹽、油、薯粉、酒糟。

方法/步驟：

1.將牛肉買來，洗淨，切好，備用。準備好酒糟，備用。

2.將姜切好，放入切好的牛肉中，然後放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然後醃1個多小時。

3.在鍋裡放入適量的水，將水燒開後，往水裡放入酒糟，煮沸。

4.往煮沸的湯里加入醃好的牛肉，在加入前要先將團在一起的醃牛肉攪開來，將牛肉湯煮開，並將血沫去掉。

5.待牛肉湯煮沸後，再稍煮片刻，時間不要太短，免得牛肉沒熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。

6.牛肉完全變色後，就可以裝到碗裡享用牛肉湯了。

space牛肉湯裡放什麼配菜好吃。

黃花菜、幹豆角、野木耳、西紅柿、土豆都可以。

先把牛肉清洗乾淨浸泡一下，血水去除，然後再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩準備好，把牛肉放到水裡面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以後，盛到碗中就可以喝了。

space牛肉湯的功效與作用。

1.牛肉湯蛋白質的量很豐富，而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯可以幫助提高機體的抗病能力，還可以對生長發育有好處，特別是補血益氣的功效很強，而且吃牛肉湯還可以起到暖胃效果的。

2.牛肉湯擁有補中益氣、滋養脾胃的效果，同時還可以發揮出強健筋骨、化痰息風的功效，對於身體比較虛弱的人群來說無疑很適合。

space牛肉如何挑選。

1看牛肉顏色。

新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候表面容易形成一層薄薄的風乾膜，而且脂肪是屬於白色或忌廉色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。

2看牛肉彈性。

新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之後有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，會留有明顯壓痕存在。

牛肉可以煲湯嗎？

2樓：凹凸小田螺

1、牛肉可以用來煲西紅柿牛肉湯。

2、原料。主料：牛肉1000g，西紅柿250g，土豆250g。

輔料：香葉1片，山楂5g，陳皮1塊，桂皮1塊，姜2片，蔥花3g，蒜片3g，白糖2大勺，百里香1/4勺，牛至葉1/4勺，鹽2小勺。

3、做法。牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。

高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、薑片。

大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。

關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，開啟鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和薑片取出。

砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒；把土豆塊也放入砂鍋中略炒。

倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開後小火煮10分鐘。

西紅柿洗淨後在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口後翻過來再燙10秒鐘撈出；將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。

開啟砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續加蓋煮20分鐘。

待土豆軟糯、湯汁香濃後放入鹽、白胡椒粉攪勻，關火。

將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點綴即可。