1樓：網友
先將蛋清蛋黃分離。
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在蛋清中放入些許鹽（助於打發）
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用電動打蛋器打至魚眼泡沫狀是加入20克糖。
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攪拌至稍粘稠時繼續加入20克糖。
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將蛋清打至硬性紋路狀。
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在蛋黃中加入剩下的20克糖。
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攪拌至蛋黃顏色變淺後加入50g牛奶持續攪拌。
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加入過篩的麵粉。
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攪拌成麵糊後蛋清分兩次倒入麵糊內攪拌（此時用勺子攪拌最佳）<>
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蛋糕模刷上黃油後，將麵糊倒入蛋糕模中蓋上保鮮膜蒸20分鐘即可。
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2樓：顧輕舟老師
芒果慕斯的做法。
將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
取200g芒果，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
將淡忌廉取出，加入細砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發。
將淡忌廉打發至5-6分發。此時的淡忌廉出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡忌廉可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡忌廉還是呈液體流動狀。
將淡忌廉和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
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將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上。
3樓：網友
免烤6寸士多啤梨芝士蛋糕。
用料 奧利奧餅乾 80克。
黃油 50克。
士多啤梨 10顆。
忌廉乳酪 250克。
淡忌廉 150克。
吉利丁片 10克。
原味酸奶 130克。
糖霜 40克。
免烤6寸士多啤梨芝士蛋糕的做法。
將黃油隔水加熱融化，把奧利奧餅乾用擀麵杖碾碎。把黃油倒入奧利奧餅乾碎中，攪拌均勻，平鋪在6寸的烤盤底上。
將士多啤梨
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