1樓:巫馬海
青魚去內臟,清洗乾淨,蔥切碎、薑切片、蒜拍扁,鍋中放油,油熱放花椒粒炒香撈出,放入蔥、姜、蒜爆香,放入生抽、料酒、青魚翻炒一下,加入適量清水末過魚,放入適量的鹽、蠔油蓋上鍋蓋大火燒開轉至小火,燉至湯汁濃稠撒上蔥花即可,
2樓:若凝海
哈嘍,各位吃貨朋友們大家好,我們都知道青魚這道食材是非常好吃的,主要是因為它的魚本身就非常的嫩,所以說青魚是非常不適合紅燒的,還是蒸青魚比較適合,但很多人也覺得清蒸魚會不夠味,所以今天也是在清蒸魚的基礎上加上剁椒,下面就來看看是如何制製作這道剁椒蒸青魚的吧。
想要製作好這道食材,開始前我們需要準備食材,食材方面我們需要主料和輔料,主料方面我們需要青魚和剁椒,而輔料方面我們需要料酒、生薑、香蔥、糖、胡椒粉、菜油,準備好這些食材之後,我們就可以開始處理食材了,主食材是魚的話,那我們最先處理的就肯定是魚了。
想要處理好青魚,先將青魚的鱗片去除,它的內臟也同樣需要去除,當然如果你嫌麻煩,也可以在菜市場叫老闆幫你處理,魚肉處理好之後,接下來我們就可以開始醃製魚肉了,先將青魚放入碗中,然後將食用鹽抹在魚的身上,將魚醃製差不多兩個小時左右。
接下來將青魚切成片,順帶將青魚片放入盆中,然後放入生薑絲,順帶澆上料酒然後撒上剁椒,將這些材料和魚都攪拌好之後,我們就可以澆上菜油,然後放入鍋中,記住我們還得在鍋裡面加入適量的熱水,接下來在鍋中蒸十分鐘左右,就可以開鍋了。
上桌前我們可以撒上香蔥和胡椒粉,這也是為了調味,讓魚吃起來更加的香,到這一步這道菜也就製作完成了,總得來說這道菜製作起來還是非常簡單的,因為都是為了讓魚的味道更加好吃,所以說只要按照步驟來,那是怎麼都不可能出錯。
煎青魚怎麼做好吃呢?
3樓:楊老師秒懂課堂
青魚切好後塗抹上細鹽指羨和花椒肆冊粉,醃製3小時即可。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:青魚2條、鹽2勺、花椒粉1勺、植物油適量。
1、將青魚洗淨,用少量鹽,料酒醃製20分鐘。
2、然後去掉頭部,沿脊骨片成兩片。
3、塗抹上細鹽和花椒粉,醃製唯雹拍3小時。
4、鍋內放油加熱,放入魚開始煎。
5、翻面煎。
6、燉至鍋中留少量湯,加入香菜,蒜切末出鍋。
青魚乾怎麼做好吃,醃製過的青魚乾怎麼燒
醬汁青魚的製作材料 主料 淨青魚1250克。輔料 薑末10克,香菜葉10克。調料 黃醬50克,蔥段25克,薑片20克,紹酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上湯750克,熟豬油25克,花生油適量。醬汁青魚的特色 醬香濃郁,鹹鮮帶甜。教您醬汁青魚怎麼做,如何做醬汁青魚才好吃 1.將...
螺絲青魚怎麼做好吃
紅燒螺絲青魚 主料 螺絲青魚2500g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蒜子適量 蔥花少許1 青魚洗乾淨。2 切成段。3 中間分開 裝進盤裡。4 鍋裡燒熱油溫 撒上少許鹽 防粘鍋。5 將斬好 的魚塊放進鍋裡 煎至兩面金黃所色。6 兩面煎。7 再放點鹽,放醋 料酒 胡椒粉。8 加入冷水 一次加到位大火燒...
青魚怎麼做好吃又簡單,大蝦怎麼做好吃又簡單
青魚拿來煎既好吃又簡單。幹煎青魚的製作方法 主料青魚200g 調料花生油 適量 食鹽 適量 做法 1 青魚洗淨用鹽醃漬半個小時或更長時間入味。2.鍋中放少量油,放入青魚煎。3.煎至魚鱗發黃翻翹,翻面再煎。4.煎熟後出鍋。青魚這麼做,我一個人三條沒夠吃,下次還這麼做 喜歡吃的別忘了關注啊 1 一斤鮮魚...