1樓：星碎痕淚雨
蓮藕炒蝦仁。
用料：鮮蝦仁1碗，蓮藕2個，紅辣椒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞粉、生粉適量。
做法：蓮藕切片，蝦仁用牙籤挑去蝦腸，洗淨瀝乾水，辣椒切成圈。鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻後裝盤。
燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒後再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。
功效：補血、降燥、除痘。
蓮藕燉排骨。
用料：豬大排600克，蓮藕500克，薏米5克，白醬油10克，鹽少許。
做法：將排骨洗淨，蓮藕刮衣切片，薏米洗淨備用。用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾。再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米。燒滾後灑一些酒，約燉2小時。
功效：止血，調理失眠，**，降血脂。
粳米鮮藕粥。
用料：鮮藕100克，粳米100克。
做法：粳米淘淨，與加工好的藕一併放在沙鍋內，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以米熟爛為度。可酌加少量白糖，調勻，供早晚餐或點心食用。
功效：主治脾胃虛弱，食慾不減退，大便稀薄，身體消瘦，四肢無力；熱病傷陰，咽乾口渴，心煩不寧等。
2樓：匿名使用者
蓮藕料理1-蓮藕煨五花肉。
清熱涼血，寧心安神。
材料。蓮藕…500g
五花肉…200g
姜…適量。調味料。
豆腐乳、糖、雞湯…適量。
作法。五花肉洗淨，滾水加姜將五花肉煮5分鐘去血水後，用冷水沖洗五花肉。
將五花肉切小塊。
用滾水浸蓮藕，洗淨並切片。
起油鍋炒香五花肉，加入糖、豆腐乳和雞湯。
作法4放入蓮藕和姜煨煮45分鐘即可。
蓮藕料理2-蓮藕排骨湯。
疏肝解鬱，養心安神。
材料。蓮藕…500g
小排骨…500g
蔥白…適量。
薑片…適量。
調味料。鹽、味精、雞粉…適量。
作法。蓮藕洗淨，刨皮，切成楔形塊狀。
小排骨洗淨，過滾水3分鐘，撈起備用。
鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。再將排骨放入，同時放入薑片、蔥白，加蓋大火清煮。
作法3煮好後，加入適量雞粉、鹽、味精調味即可。
蓮藕的吃法
3樓：當代生活體驗迷
準備黃魚、蓮藕、蒜蔥、芹菜、料酒、鹽、混合油等材料。
1、將蔥切成花，蓮藕切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小顆粒待用。 具體方法如下圖所示：
2、鍋內下入混合油，燒熱後勾芡收汁。 具體方法如下圖所示：
3、出鍋裝盤，撒上蒜蔥和芹菜沫即可食用。 具體方法如下圖所示：
蓮藕的吃法
4樓：dudu聊生活
主料：藕1段、蒜4瓣、蔥1根、香醋2匙。
輔料：幹辣椒適量、糖1匙、鹽2匙、生抽2匙。
步驟：1、將藕洗淨切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。
2、鍋燒水熟開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中。
3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、幹辣椒待有香味，出鍋。
4、取一個碗把調料調好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。
蓮藕的吃法大全 蓮藕怎麼吃
5樓：向陽
1、涼拌蓮藕。
食材：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克。
做法：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
2、豬骨燉蓮藕。
食材：豬大骨頭750克，藕2節，棗(幹)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量。
做法：將豬骨在沸水裡煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段，薑切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲個小時後調入鹽即可！
3、蓮藕燜豬手。
食材：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許。
做法：豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。
然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！
4、蓮藕丸子。
食材：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。
做法：準備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂，洗淨，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設定22分鐘，就可以等待出鍋哦！
5、糯米蓮藕。
食材：藕2節，糯米適量，白糖適量，蜂蜜適量。
做法：糯米預先泡數小時，根據個人口味拌入白糖，蓮藕洗淨，對切，灌入糯米，上鍋蒸熟（四十分鐘），晾涼，切片，澆上蜜汁即可！
蓮藕有哪些吃法？
6樓：輕塵愛美食
【糖醋藕絲】
這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。
材料：藕一節，番茄醬適量，白糖，油，鹽。
製作過程：1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裡面會是白白的，削掉外皮；
2. 攔腰切成兩半；
3. 切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片；
4. 取三四片摞一起，順著藕洞的方向切成細絲；
5. 全部都切好了，一節藕看著有好多；一定要用把好刀才能切得薄又細；
6. 切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水衝一下，瀝乾；
7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時將番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；
8. 將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。
排骨蓮藕湯】
蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。這一鍋排骨清湯燉蓮藕能夠滿足全家人的胃口，既解了饞，還能喝湯，蓮藕燉得糯糯的，多吃一些還有清肺去痰的功效。
材料：豬排骨600克，蓮藕2節，鹽適量。
製作過程：1. 蓮藕洗乾淨，刮皮；
2. 切滾刀塊；
3. 豬排骨剁小塊洗淨入電燉鍋中；
4. 根據食用量加入清水；
5. 我選用了“老火湯”，用時小時；
6. 湯煲了一小時後，將蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻，蓋蓋繼續煲30分鐘；
7. 加入少許鹽調味。
糯米蓮藕丸子】
蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。藕切碎放進肉餡中，既能減少肉的攝取量，還能增加營養、豐富口感。咱今天就蒸個糯米丸子，可以直接當飯吃了！
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜。
製作過程：1. 姜切絲，入碗中泡水；
2. 小蔥洗淨切蔥碎；
3. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上，姜切絲泡水；
4. 一截藕刮掉外皮，香蔥切末，藕切碎；
5. 將香蔥、姜、水入肉餡中攪拌上勁兒，再將藕碎與肉餡混合均勻；
6. 泡好的糯米去掉水；
7. 肉餡團成丸子，在糯米碗中一滾，輕輕按壓結實，碼放在盤子中；
8. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘，出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。
7樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我。
8樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃。
9樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血。
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