搭配膳食的營養原則是什麼搭配
1樓：生熹
懂膳食營養搭配原則的人眼中，世界上不存在不好吃的食物，只有不合理的膳食搭配。任何一種食物都可以在合理的搭配下，體現出它本身的價值和美味。就像電影《食神》中，看似不倫不類的食材混在一起，通過精妙的膳食搭配原則，就是人間的一道美味。
要說能反應出膳食營養搭配重要的地方，無疑是大學食堂。每年大學食堂各種奇葩菜系的出現，讓網友驚呼：學生果然是胃口好。
那麼，膳食營養的搭配原則是什麼？聽聽營養專家怎麼說，需要學生膳食營養搭配的應該是大學食堂的廚師們。
大學食堂的黑暗料理---辣椒炒草莓玉米。
有些人不是吃不胖，是他們會吃。
我們經常看到有些人不僅能吃，還怎麼吃都不胖。而有些人再怎麼少吃，都胖得圓鼓鼓。不同之處在於前者是會吃，懂得膳食營養的合理搭配，他們只選擇低鹽少鹽脂肪量少的食物。
後者只顧得吃，根本不去研究膳食營養的搭配原則，吃了脂肪量極高的漢堡、油炸食物，嘴裡還喊著：喝開水都會胖！
這就是懂膳食營養搭配和不懂的區別，結果卻是擁有兩種不同的人生！
一個公式，讓你明白每天需要的能量。
女性和男性需要攝入的能量不同，一般女性需攝入1800千卡左右，男性需攝入2100千卡左右。其中具體每個人每天需多少能量跟你的身高體重有關，都可以通過公式計算：
能量=理想體重（千克）×每千克理想體重每天需要能量（千卡/千克理想體重/天）
其中，理想體重（千克）=身高-105，每千克理想體重每天需要的能量可以根據大多數輕體力勞動者的體質指數（bmi）來計算。
bmi=體重（kg）/身高（m）2
o bmi《為消瘦。
o bmi在為正常。
o bmi在24~為超重。
o bmi≥28為肥胖。
消瘦者應為35千卡/千克/天，正常者應為30千卡/千克/天，超重、肥胖者應為20~25千卡/千克/天。
營養搭配原則是？
2樓：wuli小亮仔
粗細搭配。是指將五穀雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、麵條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝入量。
葷素搭配。這裡的葷不僅指畜禽肉和水產類，也包括提供優質蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類（五穀和蔬果），這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。
幹稀搭配。如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下嚥，所以建議每餐幹稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯麵。
3樓：盡是強顏歡笑
日常配餐中食物搭配的4個原則：
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。
異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。
4樓：球球
營養搭配原則是：利用食物的相互作用進行搭配。食物搭配是實現合理膳食結構、保證營養平衡的重要環節，也是實現膳食多樣化、合理化的必要措施。
食物的合理搭配在提高營養價值上可產生3種效應：
1) 互補效應。
各種食物所含營養素的種類和數量不同，以蛋白質為例，各種食物蛋白質的氨基酸種類和含量不同。因此，搭配多種食物蛋白質，可彼此取長補短，互相彌補不足，提高蛋白質的利用率。如五穀雜糧各有所長，穀類食物蛋氨酸含量高，但賴氨酸含量低；大豆含賴氨酸多，但亮氨酸低；小米卻富含亮氨酸，如果三種食物混合食用，則正好餘缺互補，收到到相輔相成的效應，使攝入的氯基酸更接近人體的需要。
2) 強化效應。
穀物類和豆類、粗糧和細糧、豆類和肉類等混合食用，比單一吃某種食物的營養價值高得多，而且易為人體吸收。以麵粉、小米、大豆和牛肉為例，如果單獨食用，它們蛋白質的生物價為分別為和76，而把4種食物混合食用，它們的生物價可提高到89，這就是強化效應。
3) 相異相配效應。
生物屬性差異越大的食品，互相搭配，營養價值越高。動物性食品和植物性食品搭配，就優於單純的動物性或植物性食物的營養價值。因為同性蛋白質的互補作用弱或無互補作用；異性蛋白質的互補作用強。
所以不要把同屬畜肉的蛋白質搭配，這樣相互配合，不但不能提高蛋白質的生理價值，甚至還會降低蛋白質的利用率。肉類最好和豆類、蔬菜食物相搭配，其蛋白質的生理價值可提高。另外，肉類食物中含蛋白質、脂肪多，含維生素少；而中類蔬菜中含大量維生素，但缺乏蛋白質和脂肪，若把兩者適當搭配，營養互補，就能大大提高食品的營養價值。
我國民間食物搭配中，具有民族特色和優良傳統的「帶餡食物」，不僅營養全面，而且食品別有風味，如包子、餃子、餡餅、燒賣、煎包、餛飩、元宵等，為我國人民普遍喜愛，也為我國飲食文化增添了風采。帶餡食品是主副食搭配、葷素搭配的最好方法，既有肉、魚、蛋、蝦，又有各種時令蔬菜，品種多，營養全面，而且味道鮮美，易於消化，尤其適合老年人食用。
5樓：匿名使用者
均衡營養，根據體質選擇食物。
搭配膳食的營養原則是什麼？
6樓：生活寶典
現在我們的上水平都很高了，很多的人也很注重健康的生活方式，特別是營養膳食的問題已經越來越受關注了，但是大家對營養膳食瞭解嗎，知道什麼樣的飲食才是營養膳食嗎？下面就為大家介紹下搭配膳食的營養原則是什麼。
1、 「食不厭雜」。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。
雜」主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上。
2、 食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、 食物搭配一定要避免「相剋」的「不宜的」即是安全無毒的。
4、 力求搭配的食物具有共同效能增強營養保健作用。
5、 將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
營養不是我們認為的大魚大肉，營養膳食是有很多學問的，多瞭解一些營養膳食的知識對我們的身體健康也是很有利的，特別是懂得如何營養膳食搭配，合理的飲食，吃出健康才是現在倡導的生活方式。
膳食纖維的營養學意義如何,膳食纖維有哪些營養學意義？
正 膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。適量補充纖維素,可使腸道中的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快了排便速度,防止便祕和降低腸癌的風險。多吃膳食纖維還有利於 防治便祕 預防結腸和直腸癌。補充 臨床營養上 有助於緩解腹瀉 膳食纖維有哪些營養學意義？膳食纖維是...
老年人的膳食營養有哪些規定,老年人膳食的營養特點有哪些？
世界衛生組織營養專家小組近來對老年人膳食營養範圍做了新的規定 脂肪 應占攝入食物總量的15 30 其中有飽和脂肪酸0 10 多鏈不飽和脂肪酸3 7 主要提供人體所需的熱量。其主要食物有米糠油 玉米油 花生油 菜籽油 紅花油 豆油 香油等。蛋白質 應占攝入食物總量的10 15 其餘能量的85 90 來...
在日常膳食中的肉類應該如何搭配，營養才合理？
在日常的飲食當中，肉類是絕對必不可少的，很多的家庭都是比較喜歡吃肉的，而在這裡，也是建議大家最好是要多選擇一些脂肪含量較低的肉類。我們最好是不要去選擇豬肉，豬肉的脂肪含量非常的高，而且特別是肥豬肉，也是會對我們的身體造成非常嚴重的影響。在這裡，建議大家可以選擇牛肉或者是羊肉跟蔬菜一起進行烹飪，也是有...