1樓：x晃悠
打兩個雞蛋在碗裡，放適量的涼開水，充分攪勻，放在沸水鍋裡蒸15分鐘，蒸蛋容器上放個蓋子，這樣既嫩，又好吃，熟了可以依自己口味加香油，我就是這麼做的。
2樓：碰兔兔的時候
1，雞蛋打散放鹽、和雞蛋量差不多的溫熱純淨水並攪拌均勻。瀝去泡沫。
2，包上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，水開後放 鍋蒸制。
3，出鍋淋上生抽、芝麻油，蔥花。再澆點熱油！
3樓：匿名使用者
把雞蛋徹底打散，至起泡，放少許水（為的是讓蒸出來的雞蛋膨鬆柔軟），放適量的鹽。拿一個比較淺的盤子，塗上油，把你在容器裡打好的蛋倒進去，放進鍋裡蒸，十分鐘以內，久了雞蛋就老了不好吃。上鍋前撒點蔥花，色香味俱全。
4樓：匿名使用者
生雞蛋加鹽，味精，適量攪勻，後加入適量的生水在攪勻，後用大火蒸 ，時間自己把握吧。
5樓：網友
這要看你是打算帶皮蒸還是不帶皮蒸了，帶皮的話就直接放在籠上證就可以了。不帶皮的話把雞蛋搭載一個小瓷碗裡，根據自己的口味放糖或放鹽，然後放在一個裝滿水了的大碗裡，使其漂浮於水面上，然後上籠蒸，俗稱燉雞蛋。
6樓：謝玉琬
雞蛋和溫水按相同比例放入碗裡，攪拌均勻，依個人口味加入鹽、蔥花、薑末等作料，鍋裡水燒開，放入盛有攪拌好的蛋液的碗，水平面在碗的下方1/3處，大概15分鐘出鍋。
7樓：髢髢
一個雞蛋放三個半殼水多一點，涼開水，水開關小火，一個蛋五分鐘上下，各家火力容器不同而有浮動，晃晃碗凝固出鍋。
8樓：匿名使用者
打一個雞蛋加水 如果想嫩點的話 比例為1:1 放入一點鹽 一個方向打直到攪拌均勻 放入蒸鍋 水開後七八分鐘即可。
9樓：笑隨心苼
把蛋打到碗裡，放少點水，鹽，黃酒，味精，然後攪拌均勻放入鍋中即可。
10樓：星殤之痕
其他人的挺詳細的了，稍微補充一下，可以在加水的步驟精化一下，在碗里加入蝦米或者蝦乾，加入熱水後放入微波爐裡面加熱兩分鐘，加熱後將湯放溫後連同蝦乾或蝦米一起倒入就好，這樣會更鮮。
11樓：怡雪薇兒
1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。 2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、
製作材料(16張) 3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。 4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
12樓：匿名使用者
用中草藥 ，放水。慢慢煮。
13樓：處處沒
把蛋打到碗裡，放少點水。
如何蒸雞蛋
14樓：當代生活體驗迷
1、敲碎兩個雞蛋，放在碗裡打散。具體方法如下圖所示：
2、加入1倍左右的溫水、鹽、醬油，攪拌均勻。具體方法如下圖所示：
3、雞蛋液過篩。具體方法如下圖所示：
4、將碗裡的小泡去幹淨。具體方法如下圖所示：
5、蓋上保鮮膜。具體方法如下圖所示：
6、水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。具體方法如下圖所示：
7、最後撒上蔥花，完成。具體方法如下圖所示：
蒸雞蛋怎麼
15樓：帳號已登出
1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油。
2、做法：在平時生活中烹製蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹製，在平時生活中烹製雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都準備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹製之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。
蒸雞蛋怎麼做？
16樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
17樓：沈榆象長興
雞蛋與水1：3的比例攪拌好，放在碗中。下面有兩種方法做：
第一種，把攪拌好的雞蛋放進微波爐，用小火加熱15分鐘左右，把碗拿出來，蒸蛋就成了。第二種，鍋里加上水，鍋裡放上箅子，把攪拌好的雞蛋放在箅子上，蓋上鍋蓋，加熱，開始蒸蛋把。
18樓：訾嵐宰白雲
調料：植物油、醬油、鹽、蔥花或韭菜等。主材：雞蛋。
雞蛋打到碗裡，加三倍左右雞蛋體積水（估算），加少量植物油（最好是菜籽油），醬油看需要少許（也可以蒸熟後加），鹽少許，蔥或韭菜少許（根據喜好，可以不加），攪拌均勻。放在蒸鍋裡，水開後小火（文火）蒸15分鐘左右就差不多了。也可以在米飯水開後將碗直接放在米上，米飯蒸好後雞蛋也差不多了。
（這個配料用量多試幾次應該就能掌握了）
19樓：網友
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
20樓：完玉花薛珍
先把雞蛋洗乾淨放到鍋裡，用清水沒過雞蛋。然後**煮不到10分即可。如果想吃半生的可以提前時間，想吃老的就多煮一會。
如何蒸雞蛋
21樓：史長興箕蘆
你說的是蒸雞蛋羹吧？
【雞蛋羹的做法】（以一人份計算）
★1.新鮮雞蛋一個打散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
★2.現在加水。最好是溫水。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一顆蛋，兩蛋殼水。簡單的說，水是蛋液的兩倍。
★3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻(按自己的喜好可加可不加）。
★4.燒一鍋清水，放上蒸隔。水開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
★5.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦！雞蛋表面平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
22樓：章澄邈權清
偶剛剛從電視上學了一招：
不論雞蛋多少，不論放水多少，不論蒸多久（至少不能低於10分鐘），只要在蒸蛋的碗上加一個蓋，就ok！！！屢試不爽！！！
23樓：崇安筠衷胤
一個雞蛋一小飯碗水，200mi左右。猛火大氣，5—7分鐘就可以了。
蒸雞蛋羹的做法怎麼做，蒸雞蛋羹的做法？
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。食材用料 雞蛋2個相剋食物 溫水少許 食用油幾滴 味極鮮1勺 醋半勺相剋食物 香油幾滴 蒸雞蛋羹的做法 1.將雞蛋打散，攪打均勻。2.倒入少許溫水，繼續攪打。3.攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻...
雞蛋蒸豬肉怎麼做好吃，豬肉和雞蛋怎麼蒸好吃
材料食材 肉末100克 幹木耳10克 雞蛋1只 白菜葉1張 香蔥1根調料 鹽1克 生抽3克 海鮮醬3克 薑末5克 白胡椒粉2克 料酒5克 水澱粉適量 蠔油 香油少許 做法1 準備好食材，幹木耳洗淨表面的灰塵，用溫水泡發，泡發後的木耳摘去蒂部，細心地用流動的水將木耳洗淨濾幹水備用。2 肉末加入鹽 白胡...
水蒸雞蛋怎麼做好吃，水蒸雞蛋的家常做法
水蒸雞蛋的做法步驟 1.雞蛋打入碗中，放入少許鹽也可以加點雞精，然後攪均勻，加入雞蛋量的2分之一的溫水，不超過30度，再攪，把泡沫撇掉，蓋上保鮮膜，水燒開後放入，把火改小，8分鐘左右就好了，滴入生抽香油，撒蔥花。再看看別人怎麼說的。食材水蒸蛋的原料 雞蛋兩個 隔水蒸蛋的配料 尖椒碎 隔水蒸蛋的調料 ...