1樓：iceer的寶箱
炸豬排 配料：
主料： 豬夾心肉25o克。
輔料：鹹麵包屑1oo克、雞蛋1只、麵粉5o克、花生油1ooo克、紹酒5克、精鹽2克、辣醬油5o克、味精1克、蔥結1個、姜塊1塊、胡椒粉1克。
製作方法：1)將豬肉切成長13釐米、寬45釐米、厚釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
2)雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
3)炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
4)待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
特色： 外焦裡嫩。
2樓：浮生知星辰
您好，很高興能為您解答，排骨洗淨，用刀背拍松，姜洗淨切末，將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排配料醃至入味，鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。
3樓：網友
豬肉（最好是裡脊）醃好以後（大蒜、香油、鹽、雞精、姜、醬油、澱粉）滾上麵包渣，然後在油裡一竄~ok了。
4樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
5樓：財運來
下面的地址手把手教你怎麼把炸豬排做的很好。很明確也很簡易```
6樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法。
7樓：大餓人料理
我是美食創作者 炸豬排。
炸豬排怎麼做？
8樓：乾萊資訊諮詢
材料：排骨500克，生薑1小塊，澱粉1大匙，調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。
做法： 1、排骨洗淨，用刀背拍松，2、姜洗淨切末，3、將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排醃至入味，4、鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。
炸豬排怎麼做好吃？
炸豬排的做法
炸豬排的做法
9樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法。
10樓：匿名使用者
不要用鋁鍋炸 用鐵鍋 豬排一定要空幹水分 不然要就油花四濺最好在豬排上掛糊 用雞蛋拌澱粉 油也要多 油少了就會糊，油溫不要太熱 要小火慢炸 這樣才能炸透 炸出來的豬排才會好吃。
香炸排骨。材料帶骨大排3片。
蒜3瓣調味料。
（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯。
做法1 大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。
2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。
為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以新增一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。
椒鹽排條。原料、豬排1000克，料酒20克，薑絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實用50克），芡粉50克，作法、1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，薑絲，少許鹽，閹半小時。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。
4、洗淨鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關鍵）置至炸好的排條上即成。
香煎豬排。材料：豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。
做法：1。先把豬排用刀背拍拍松，抹上鹽，蒜粉和料酒醃2個小時。
2。煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹乾防止油濺）。
3。先大火煎至兩面為為發黃，然後轉小火，到基本煎熟後再開大火煎到豬排呈金黃色就好了~~。
11樓：默默藍樂
幹煎豬排！！材料：豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。
調料：鹽，胡椒粉，醬油。做法：
1.將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。2.
將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。3.鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。
4.可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬。調製）。
也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
炸豬排是一道簡單易做的西式菜。主料：豬通脊肉300克。
配料：麵包100渣克，麵粉50克，雞蛋1個。調料：
鹽3克，味精2克，胡椒粉少許，食油1000克（約耗100克）。做法：1、將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣。
2、鍋上火，放油燒至五六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色（熟透），撈出裝盤，周圍可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。還可淋上少許黃油。
12樓：大餓人料理
我是美食創作者 炸豬排。
13樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
14樓：揚翠受聽筠
用刀背把豬排拍松，蘸水澱粉與麵包粉，入油鍋炸兩面黃。即可。
15樓：朱光閎熙華
其實就是乾麵粉，雞蛋液，乾麵粉。
打松的肉排拍上一層乾麵粉，都下多餘的麵粉；
把沾上乾麵粉的肉排放進蛋液裡；
拿出，再在乾麵粉裡過一次，抖掉多餘的乾麵粉，放進加熱到七成熱的平底鍋裡，又不能太少，溫度也不能太低，不然不鬆脆。
炸豬排怎麼製作
16樓：網友
炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味！
所需食材。原料。
豬夾心肉250克，鹹麵包屑100克，雞蛋1只，麵粉50克，花生油1000克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油50克，味精1克，蔥結1個，姜塊1塊，胡椒粉1克。
輔料。洋蔥(黃皮)25克 胡蘿蔔25克 豌豆25克 芹菜25克 酸黃瓜25克 小麥麵粉150克 雞蛋100克 黃油65克。
調料。植物油100克 番茄醬50克 白砂糖25克 醋精20克 鹽5克 胡椒粉2克。
適合人群。適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
製作過程。做法一。
材料：排骨500克，生薑1小塊，澱粉1大匙，調料：
食用油500克(實耗30克)，醬油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，做法：
1.排骨洗淨，用刀背拍松，2.姜洗淨切末，3.將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排醃至入味，4.鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。
特點：焦香誘人，滑嫩可口。
廚師一點通：
排骨要反覆炸幾次，才能外焦裡嫩。
做法二。1、將豬肉切成長13釐米、寬4至5釐米、厚釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
2、雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
3. 蔥頭、胡蘿蔔、酸黃瓜切成丁；
4. 芹菜切成段；
5、炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油；
6、鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭、芹菜、胡蘿蔔炒至黃色；
7、加入番茄醬炒至油呈紅色，放入酸黃瓜炒透；
8、倒入適量雞清湯煮沸，放入油炒麵調勻；
9、再放入豌豆、精鹽、白糖和醋精，煮至微沸，澆在炸熟的豬排骨上即成。
17樓：網友
把豬排拿回來，然後用錘子給她扎松，早上過戶，然後用水清水洗一下梨乾水，放鹽，黃酒胡椒焰一下一下過後，然後再放一個蛋清給他抓軍人，然後用麵粉滾一下，滾一下，過後再上面撒，上面包糠，再把油鍋燒熱，煩惱豬排進去炸。
18樓：愛惜自己
應該把豬排，然後用清水泡一下，然後放玉米澱粉放，然後放各種配料間用各種廢料啊，那我煙是豬排，然後就可以放在油鍋裡面去查，這樣子做出來的豬排就很好吃。
19樓：呼和浩特歐米奇
將豬柳切厚片然後排松，最後用鹽胡椒粉調味，最後在沾麵粉，裹雞蛋液，最後沾麵包糠，最後放油鍋炸製成熟，切條配醬或者椒鹽食用。一定要掌握好過三關，不然成平會很差。
炸豬排怎麼做好吃呢？
20樓：小李美死了
首先把豬排清洗乾淨，切成塊狀，然後把豬排醃製一下，再裹上一層面糊，放在油鍋當中炸制一遍撈出，再炸一遍，這樣能夠變得金黃，做出來的豬排非常入味，還很美味。
21樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的裡脊肉，放入料酒醃製備用，然後再準備好一些胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，孜然等放入其中，再裹上一層蛋液和麵粉，放入油鍋中，炸至金黃色即可。
22樓：辣辣不辣啦啦啦
首先我們需要準備豬排。之後用調料對竹排進行醃製。然後再醃製好的豬排外裹上小澱粉。在油溫7成熟時下鍋油炸。之後再撒上孜然和辣椒麵。
上海炸豬排的上海炸豬排的做法，上海有哪些著名的美食？
食材用料 大豬排3片 雞蛋1個相剋食物 麵粉30克 麵包糠適量 生抽適量 料酒適量 鹽少許黑胡椒粉少許 炸豬排的做法 1.把豬排用刀背敲斷經絡。十字紋的方法敲 2.把敲好的豬排放到碗裡，調入料酒，生抽，鹽和黑胡椒粉拌均勻醃製半個小時。3.把雞蛋打散，放入麵粉調成麵糊，麵糊要稠點這樣好裹著豬排。4.把...
好吃的「芝士炸豬排卷」是怎麼做成的
雞蛋過敏，於是用生亞麻籽粉調成糊糊代替雞蛋，效果很不錯。用料麵包糠 適量 亞麻籽 1湯勺 豬裡脊肉 500g 胡椒 適量 鹽 適量 芝士片 6片 紫蘇葉 12片 麵粉 適量 芝士炸豬排 亞麻籽替代雞蛋 的做法 1.裡脊肉切片成1釐米厚，刀背斬鬆 2.半片芝士片，一片紫蘇葉放在肉片上，像包餃子那樣捏一...
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