1樓：匿名使用者
將幸福扭一扭～又見花捲老大又提了好幾斤麵粉回來，說咱做卷子吃，很久沒做了哪！超級簡單易做，扭一扭就好！
材料。麵粉，瘦肉，香蔥，鹽。
做法。1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末；
2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅；
3.鋪上一層肉末、再一層蔥花；
4.將餅捲成筒；
5.將筒子切成段；
6.取一小段在手裡象扭麻花一樣扭一下；
7.放蒸籠裡再醒一會兒；
8.鍋裡水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就ok了！
材料。中筋粉400g，水207g，酵母3g輔料——香蔥，植物油，鹽。
請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不鏽鋼湯勺裡，倒入適量的油。
放置於火上直接燒熱，直至出現濃濃的蔥油味，蔥花稍變色就可，冷卻待用。
做法。1.事先把酵母和適量水攪拌化開（水在207g裡面）2.再把水和麵粉混合揉成團醒發至拉開面團裡面成蜂窩狀即可，仔細觀察！
3.再把麵糰加適量的乾粉揉透，排出裡面的空氣。
4.把麵糰擀成約3-4mm的厚度的面片。
5.上面倒上蔥油抹勻，再均勻地依次撒上細鹽和蔥花。
6.再把麵糰捲起，約50-60g一隻切好成刀切饅頭狀。
8.全部碼入蒸鍋後，醒發20分鐘。
9.開大火上汽後轉中小火，全程20分鐘。
10.關火後，虛蒸4分鐘，開蓋取出！
2樓：匿名使用者
蔥油花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 精品主食 消化不良食譜。
口味：甜味 工藝：蒸 蔥油花捲的製作材料：主料：小麥麵粉2500克。
調料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克 蔥油花捲的特色：花捲鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。
教您蔥油花捲怎麼做，如何做蔥油花捲才好吃1將麵粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成釐米粗細的長條，撳扁後擀成0.
2釐米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向裡捲攏成長條，再用刀切成7釐米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口捲攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花捲生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下後，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。 花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
花捲的製作材料：主料：麵粉，油，蔥花 教您花捲怎麼做，如何做花捲才好吃1、發麵 2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。 4、蒸15分鐘 蒸花捲的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
蒸花捲的製作材料：主料：麵粉，蔥花 教您蒸花捲怎麼做，如何做蒸花捲才好吃1、發麵。 2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。 4、蒸15分鐘。
3樓：生活小當家
用料：麵粉200克，清水100克，酵母粉2克，白砂糖10克，鹽適量，小蔥一把，植物油適量，花椒粉少許。步驟：
1，200克麵粉和酵母粉，白砂糖混合均勻，一點一點加入清水，先用手攪拌成絮狀，然後和成光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。酵母粉我用的是即發酵母粉，如果是一般的酵母粉，可將酵母粉加入清水中攪拌均勻，靜置幾分鐘，待酵母充分溶解之後能更好的發揮活性。發酵好的麵糰體積明顯增大，用手扯開可見面團內部有明顯的孔洞分佈。
2，在砧板上撒適量的乾麵粉，然後把發酵好的麵糰倒上來，用手再次揉麵。3，直到麵糰與乾麵粉充分融合，麵糰再次變得細膩光滑為止。4，此時可以準備一把小蔥，洗乾淨，用廚房紙巾擦去水分，切碎備用。
5，將麵糰擀成長方形的薄片狀，然後抹上一層植物油，撒上一層花椒粉，適量的鹽，再撒上蔥花，也有人會放五香粉，十三香等，根據自家人的口味進行調節即可。6，自上而下將麵皮捲起來，卷的時候儘量裹緊，中間不要留太大的縫隙。7，用刀將麵糰切成均勻大小的小面劑，刀子儘量鋒利一些，鈍刀切出來的面劑子兩端會壓下去，看不清層次。
8，藉助刀背，往面劑中間壓一刀，壓出一條明顯的摺痕，有人用筷子，我覺得筷子壓出來的痕跡太粗，我們這個花捲太小，用刀背壓比較合適。9，用手順勢將截面往頂部摺疊，然後兩手將麵糰拉長，把兩端在底部收口即成。10，將卷好的花捲擺入蒸籠，再次發酵約半個小時，夏天更快，十來分鐘就可以了。
11，冷水上鍋，水開後蒸8分鐘即可，蒸的時間根據饅頭的大小而定。
4樓：帶檔滑行
南瓜玫瑰花捲。
原材料：普通麵粉600g，去皮南瓜400g，酵母5g。
南瓜玫瑰花捲的做法。
1、南瓜洗淨切半將瓜子摳出，去皮切成小塊。用微波爐或者蒸鍋蒸熟，2、用鏟子攪成泥狀晾涼備用。
3、酵母用水融化倒入麵粉裡，4、再將涼好的南瓜泥倒入面盆中，用刮刀或筷子拌勻，5、再用手和成光滑的麵糰，面盆蓋上保鮮膜保溼，放溫暖處醒發。
6、發至2倍大時基礎工作就完成了。
7、麵糰取出後反覆揉搓10分鐘左右使麵糰表面很光滑。
8、將麵糰搓成長條切成20g一個的麵糰，9、將小麵糰擀成圓皮每5個一組順序排放，間隔由下往上捲起，在中間位置用筷子壓一下（有助於擴張），卷好後在中間位置壓一下。
10、在一切兩段斷面朝向。用手稍加整理就成。
11、鍋裡放水將生胚放入蓋上蓋，如果是冬季就將鍋裡的水預熱到溫將成型的麵糰放入進行再次醒發。中間留足膨脹的空隙20分鐘後大火至開鍋轉中小火20分鐘就蒸熟了。
12、關火燜5分鐘開蓋取出俏麗的玫瑰花，出鍋放蓋簾上晾涼。
美食小提示：醒的時間一定要夠，否則發的不起。冬季放在溫水鍋裡有助於加快醒發速度。大火開鍋後一定轉中小火，關火後不要急著開啟蓋，燜上3-5分鐘再開蓋，會避免塌陷憋氣現象發生。
5樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
6樓：日照趕海找鐵哥
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
7樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
花捲怎麼做 家常花捲的做法？
8樓：李和霖
主料：普通麵粉 750克。
輔料：乾酵母 5克、香蔥 適量。
配料：鹽 3-5克、植物油 適量、花椒麵 少許。
步驟：
請點選輸入**描述。
1、用溫水（手溫）將酵母化開，靜置2分鐘。將酵母水一點點倒進麵粉裡，用筷子攪成塊狀，讓麵粉充分吸收水分，直到盆裡沒有乾麵粉。
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2、用手將麵粉揉成團，直到麵粉光滑不沾手，放到容器中加蓋餳一餳。然後再將麵糰揉一揉，使麵糰更筋道。使用摺疊法揉麵，又快又好。
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3、將麵糰放回容器里加蓋發酵至兩倍大。如果是第二天早上使用的話，可以在頭天晚上將麵糰揉好，裝保鮮袋裡放進冰箱低溫發酵，第二天早上拿出來回溫使用即可。
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4、將發好的麵糰排氣揉勻。
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5、將麵糰擀成長方形。
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6、均勻抹上適量油、鹽、花椒麵，然後撒上蔥花。
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7、將面坯捲起。
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8、切成大小一致的生坯。
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9、用手捏住兩端，稍微拉長。
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10、再往反方向一擰，然後將兩端合攏，捏在一起，即成花捲生坯。
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11、若想做大一點的花捲，可以將兩個生坯疊在一起，捏住兩端，稍微拉長後，兩手一擰，將尾端捏合即可。層數顯得多點，更好看一些。
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12、逐一將花捲捏好。
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13、蒸鍋放水燒到50-60度左右關火。將花捲生坯放蒸鍋上進行二次發酵。當花卷體積漲大到2倍，即可**。
大火上汽後，轉中大火，蒸10-13分鐘。關火後，捂上5分鐘後揭蓋即可。不著急蒸的話，可以省卻燒熱水輔助發酵這一步，在室溫下進行二次發酵即可。
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14、剛蒸好的花捲。
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15、可以開吃了。很鬆軟。
9樓：匿名使用者
做花捲和做饅頭是一樣的，只不過造型不同而已。做麵食，麵粉要選對，做出來的無論是顏色還是口感都非常誘人。做饅頭、花捲、包子等要用中筋麵粉，市面上有很多牌子，我家一直吃的是金像多用途小麥粉，粉質很細膩，包點易醒發，做出來的口感很好，很有咬勁。
你家有什麼麵粉就用什麼麵粉，只要是中筋的就行。接下來我就分享一下花捲的做法：原材料：
酵母2克、白糖10克、溫水70克、奶粉8克、麵粉400克1、把奶粉和麵粉倒入一個大碗中，再用溫水把酵母和白糖一起化開，靜置一會兒，然後分次邊往麵粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將麵粉攪拌成絮絮狀。加白糖的目的是為了輔助酵母發酵的，不用放太多。2、下手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜餳15分鐘，不用發酵。
3、麵糰發酵好，取出來分成若干份，擀成長條，然後對摺三次，扭一下弄成花形，這樣花捲的生胚就做好了，大小隨意。4、將花捲生胚放在蒸屜上，蓋蓋子餳發20分鐘左右。5、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明餳發到位了，這一步很重要，記住一定要餳發到位才可以。
6、鍋中倒入適量冷水，開大火，上汽後轉中火併開始計時蒸12分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋。蒸花捲就是這麼簡單好做，新手的話按我的比例來，肯定能成功，當然如果遇到其他的問題也可以追我哦，純手打，求採納啊~~~如果認可我的回答，希望能幫忙採納下。
花捲怎麼做啊，花捲怎麼做
原料 1 中筋麵粉3杯 泡打粉1.5茶匙拌勻 2 溫水0.5杯，鮮奶1杯 糖1大匙 奶油適量。3 花生油。製作過程 盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點花生油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮 儘量少加麵粉...
香蔥花捲家常做法，正宗香蔥花捲怎麼做
食材用料 麵粉250g 水135g 發酵母3g 糖15g相剋食物 色拉油5g 香蔥花捲的做法 香蔥花捲的做法 11.將麵粉250g,水135g,即發酵母3g和成團，醒5分鐘。香蔥花捲的做法 22.將醒好的麵糰擀成長方形薄片，刷一層色拉油，撒上鹽和胡椒粉。香蔥花捲的做法 33.撒一層香蔥壓緊，將面片的...
花捲怎麼做？
1 先做白麵團 稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀 2 然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵 3 接著做紫麵糰 先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻 4 然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻 5 再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵 6 將發酵好的兩種麵糰取出擠壓...