1樓：日照趕海找鐵哥
花捲怎麼凳敗輪做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配枯基花捲即可。棗信。
2樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看前肢飢慧返看飢顫 簡單易學。
3樓：毛毛愛廚房
教你做搏拿好彎則吃的埋銀棚花捲。
4樓：a師兄美食
花捲滾友叢漏的製作過程大鄭槐。
5樓：王者榮耀憶塵
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6樓：網友
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7樓：麵食婷姐
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8樓：奢華版
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花捲製作流程
9樓：your大頭兵
在我們北方以麵食為主，而麵粉的烹飪方式不同，成品效果也就不同，配料組合不同，味道也千差萬別，各種各樣的軟的，硬的，酥的，脆的，手裡麵粉可以演變出萬種。家裡的麵食一般都是發麵類的，發麵類的一般口感更好，包子，饅頭，花捲口感豐富味道鮮美。
今天小董就為大家介紹下家鄉的花捲的做法，簡單又美味，下面就跟著小董一起來做下吧。
主要食材：麵粉。
配料：酵母粉，蔥花，十三香，鹽，花椒麵，食用油。
具體做法：1、盆內裝入1斤麵粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻，和成團蓋上保鮮膜發麵，2、香蔥切小圈，放入十三香，花椒麵，一勺鹽，一勺食用油攪拌均勻備用，3、切點香蔥葉備用，4、面發成蜂窩狀，和麵，把面和到表面光滑即可，然後擀成長方形的餅，5、把攪拌均勻的料汁均勻的抹到擀成的麵餅上，然後再撒上蔥花，6、捲起來切成大小均勻的長條劑子，用筷子按壓一樣，把它轉過來捏住，這樣一個花捲就成了。
7、全部做好後醒十分鐘，然後鍋上放籠布，上汽之後放入花捲，中間留點空，蓋上鍋蓋大火蒸二十五分鐘就可以了。
好了，這樣一道美味又簡單的花捲就做好了，色澤鮮豔，使人胃口大開，快來嘗一嘗吧。
【小貼士】1、小董今天做了兩種花捲：（1）切成大小均勻的長條劑子，用筷子按壓一樣，把它轉過來捏住，（2）切成斜刀，這面窄一點那面寬一點，然後立起來，直接用筷子壓一下，在卷一下，這兩種花捲的花型不一樣，2、攪拌的料汁一定要均勻塗抹在擀好的麵皮上，要不然會造成味道有差異，
10樓：爵爺的網路
基本原料麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
製作過程。花捲①麵粉加水、麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻。
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鐘即可。
【製作過程】
①將麵糰擀成厚的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到寬的卷。
最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲【用料】：
蔥油花捲。1：中筋麵粉3杯。
(allpurpose
flour，3
cups)，泡打粉（baking
powder）茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放。
5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
11樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
花捲怎麼做？
12樓：造夢0行者
花捲是最簡單的麵食了。克麵粉加3克酵母，5克白糖，180克水攪拌麵絮狀，和成一個光滑偏軟的麵糰，蓋住醒發兩倍大；2.
取出醒好的麵糰揉麵排氣，擀成長方形薄片，刷一層油，少許鹽，少許麵粉，從底部向上捲起來，切成大小均勻的小面劑；3.取一個小面劑，用筷子壓一下，捏成花捲；4.做好的花捲放蒸鍋中二次醒發15分鐘，**上汽後蒸20分鐘，燜2分鐘後開啟蓋子。
香噴噴的花捲就做好了。
13樓：愛生活明天更美好
麵粉250克，酵母3克，鹽適量，食用油適量，小蔥適量。
【烹飪步驟】：
1、麵粉裡面加入適量的酵母，再加入130克的溫水，攪拌均勻和成麵糰，放在一邊，蓋上一層保鮮膜發酵。
2、麵糰發酵好至原來的2倍大，用手指戳一下不回縮不**即可。
3、將麵糰擀成長方形的面片，麵糰儘量要薄一點，淋上適量的食用油，塗抹均勻，然後再均勻地撒上鹽。不用撒得太多，就均勻地撒上薄薄一點就好了。
4、然後我們再將小蔥切成小段，小蔥要用綠色的蔥葉部分，不要用小蔥白。
5、然後再自上而下地捲起來，卷好了以後再把麵糰切成等份的小段。
6、取出來一個切好的麵糰，用筷子在麵糰的正中間壓出來印痕。
7、依次將所有的花捲都做好了以後放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋讓花捲在裡面繼續發酵個15分鐘左右。時間到了以後可以看到花捲明顯已經大了一點了。
8、這時候用大火燒開，蒸個15分鐘左右關火，蒸好了以後再燜個3分鐘就可以開啟蓋子了，花捲就已經蒸好了，看起來就讓人想要立馬吃掉。
【小貼士】：
1、做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。
2、麵粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋麵粉。由於麵粉的吸水性會有所不同，和麵時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花捲的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼鬆軟，面太軟了會影響形狀和分層。
3、花捲裡還可以加入椒鹽和黑胡椒，椒香的味道，還帶著淡淡的蔥香，口感非常不錯。
14樓：愚喬啊
取適量的麵粉，乾酵母，溫水和糖發成麵糰，用擀麵杖把麵糰幹開，加入適量的蔥花、芝麻醬等，然後捲成小劑子，上鍋蒸熟即可。
15樓：職場導師陳老師
首先在碗里加入適量的麵粉，食鹽，酵母粉，白糖，蔥花，再加入適量的水，攪拌均勻做成花捲，放到鍋上蒸熟即可。
16樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
17樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
18樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：麵粉200克。
輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
花捲的做法。
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊捲起來。
6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9、花捲就做好了。
19樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
20樓：井家的露寶
主料：普通麵粉500克，牛奶260克。
輔料：安琪酵母5克，鹽3克，糖15克，色拉油20g，蔥花5g，黑胡椒粉5g，鹽5g
做法：1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與麵粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成麵糰，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻。
2. 麵糰擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花。
3. 捲起。
4. 切小段，用筷子在中間壓一壓。
5. 將兩端向下交接捏緊，即成花捲。
6. 蒸屜刷油，花捲生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘。
花捲的製作怎麼做花捲
21樓：格調
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml步驟一：將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
步驟二：麵糰發酵至兩倍大時取出；
步驟三：重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
步驟四：鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
步驟五：面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
步驟六：從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
步驟七：從中間切開，一分為二；
步驟。八、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
步驟。九、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
步驟。十、玫瑰花花捲就做好了。
22樓：王大胖學長
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可。
提問要一個**。
23樓：乍暖
辣子花捲。
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒麵少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和麵，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將麵糰放在案板上鬆弛5分鐘，這樣更好擀。
3、將麵糰擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒麵，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先溼下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
24樓：畸形的豬
食材明細。
中筋麵粉300克。
牛奶160克。
酵母 3克。
油 適量。鹽適量花椒粉 適量。
小蔥適量。火腿腸 適量。
蔥香口味。技巧工藝。
數小時耗時。
普通難度。蔥香花捲的做法步驟。
麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。
用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
揉成光滑的麵糰。
蒙上保鮮膜進行發酵。
小蔥和火腿腸切碎。
將麵糰發酵至兩倍大。
發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。
小竅門原料：中筋麵粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 鹽 花椒粉 小蔥 火腿腸。
鍋裡的花捲生胚二次發酵15分鐘後，**，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
小貼士：1、 牛奶用量並不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量新增牛奶，當然用清水揉也是可以的。
2、用自發粉也可以的，就不用新增酵母了。
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將幸福扭一扭 又見花捲老大又提了好幾斤麵粉回來，說咱做卷子吃，很久沒做了哪！超級簡單易做，扭一扭就好！材料。麵粉，瘦肉，香蔥，鹽。做法。1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散 香蔥切末 2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅 3.鋪上一層肉末 再一層蔥花 4.將餅捲成筒 5.將筒子切成段 6.取一小段在手裡象...
花捲怎麼做啊，花捲怎麼做
原料 1 中筋麵粉3杯 泡打粉1.5茶匙拌勻 2 溫水0.5杯，鮮奶1杯 糖1大匙 奶油適量。3 花生油。製作過程 盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點花生油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮 儘量少加麵粉...