1樓：居霞裘碧
【原料】
1、中筋麵粉3杯
、泡打粉1.5茶匙拌勻
2、溫水0.5杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。
3、花生油。
【製作過程】
盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點花生油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。
把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放
5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋
2樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
3樓：熊熊韻楣
好看又好吃的大花捲這樣做
4樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
花捲怎麼做?
5樓：贛南臍橙
工具材料：
麵粉，發酵粉。
操作方法
01我們需要將和麵的盆子洗淨。之後加入適量的乾淨的水，並倒入一定的發酵粉。
02為了使發酵粉儘快溶解，我們需要不斷地攪拌。等發酵粉溶解後我們就可以倒入我們準備好的麵粉了。並且再加入適量的乾淨水，因為我們馬上就要開始和麵了。
03在和麵的時候我們需要注意，我們和麵一定要做到手光，盆光和麵光著三光。這樣我們和的面才會和透。並且我們和麵的時候也要注意到，為了使花捲的口感優良，所以我們和的面一定不要夾生。
04和好面後，我們將其放在比較溫暖的地方，因為在溫暖的地方，發酵速度較快。發酵的時間大致為三倒四小時。並且發酵的時候會伴隨很多氣泡產生。
05等面發酵好後，我們就可以開始折面了。
06折面完成後，我們還需要用擀麵杖擀麵，將麵糰擀成薄片即可。
07為了做好的花捲有鹽味，我們在擀麵好了後，將適量的鹽均勻的撒在面上，並且倒入合適的色拉油。
08為了使我們撒上的鹽和色拉油在面上分佈的更加均勻，我們還要將面來回的折。
09我們都知道，花捲上面有一些蔥花。所以我們上面的步驟做好後，就在面上均勻撒上一些蔥花。
10撒完蔥花之後，我們怎麼才能不讓蔥花撒落呢？所以我們下面就需要將麵皮捲起來。
11捲起來後，為了使其分開方便我們下面的步驟，所以我們用到將其切成小塊。
12之後我們需要將兩個小塊疊在一起，為了使其粘黏，我們需要用筷子壓一下。之後即使為了更好的粘黏也是為了好看的形狀，我們需要用手捏一捏。
13為了使面醒一醒，我們捏好後將其靜置十五分鐘。之後放入鍋內加熱三十分鐘左右，不過我們要注意，在加熱的時候我們是先用小火加熱十分鐘再用大火加熱的。
14這樣，我們的花捲就做好啦。
6樓：褪去一身桀驁
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鐘即可。
【製作過程】
①將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。
最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
【用料】：
蔥油花捲
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯 (all purpose flour，3 cups)，泡打粉（baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
紫薯花捲
紫薯花捲
紫薯花捲
【主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量 [2]
【製作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成麵糰
2.另活一個和紫薯泥飯糰一樣大小的白麵團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個麵糰各揉一下
5.杆成片，羅在一起，再杆一下，為了粘和，然後就捲成卷
6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘
菊花花捲
菊花花捲
菊花花捲 [3]
【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
【製作方法】
1.發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐米的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為0.8釐米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連線的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
【產品特點】 形似菊花，軟綿回甜
黃玫瑰花捲
材料：麵粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉
1.南瓜去皮洗淨後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥
2.再放料理機裡打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可
3.麵粉里加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥
4.用手揉成軟硬適度的麵糰，扣上蓋放室溫發酵
5.發酵好的麵糰放案板上揉勻
6.分成大小均勻的劑子，每6個為一組，取一個搓成圓柱形，其餘擀成片，如圖所示放好
7.捲起來將圓柱體包在中間
8.用刮板從中間一分為二
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型
其它做法
第一種【材料】： 一般麵粉或低筋麵粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水 110 c.c.
（水溫和體溫相似，約40度c），沙拉油1大匙。 *整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。
【工具】： 蒸籠。
【做法】： 1. 將糖與鹽放入麵粉中輕輕拌勻。
然後用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麵粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入麵糰中，直到麵糰均勻光滑，且揉麵盆光亮沒有殘餘麵粉、也不黏手（即三光）。將麵糰靜置盆中，覆蓋保鮮模或擰乾的溼布。
這是剛揉好的麵糰： 室溫（約26度c左右）靜置約40分鐘至麵糰變成三倍大：
2. 手上撲點麵粉，把麵糰從盆中取出，放在案版上： 用杆麵杖將麵糰杆開成大約20x30公分的橢圓形面片：
拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往**疊起，然後再開啟放回原位，另外三邊也如此重複，：
（目的是為了讓鹽與沙拉油分佈均勻） **如果要做蔥花捲，就在這時候鋪上一層蔥花。
3. 將面片從一端開始捲起： 捲成一個長條狀：
因為要做6個花捲，所以把卷好的麵糰切成12個等份： 基本的花捲整型如下： 取兩個小麵糰，將缺口朝內面對面放好：
用兩手的手指按壓麵糰，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉麵糰，兩端向不同方向扭** 轉180度之後的正面：
捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面
7樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
8樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
9樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
10樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
11樓：四姐愛做美食
蒸花捲怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，捲起來。
12樓：匿名使用者
花捲的做法
香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。麵糰發酵至兩倍大時揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。麵皮上刷油，放蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放鍋中醒發20分鐘後蒸15分鐘。
花捲的製作怎麼做花捲
13樓：格調
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml步驟一：將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
步驟二：麵糰發酵至兩倍大時取出；
步驟三：重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
步驟四：鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
步驟五：面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
步驟六：從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
步驟七：從中間切開，一分為二；
步驟八、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
步驟九、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
步驟十、玫瑰花花捲就做好了。
14樓：王大胖學長
回答1、香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可
提問要一個**
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15樓：乍暖
辣子花捲
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒麵少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和麵，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將麵糰放在案板上鬆弛5分鐘，這樣更好擀。
3、將麵糰擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒麵，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先溼下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
花捲怎麼做？
1 先做白麵團 稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀 2 然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵 3 接著做紫麵糰 先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻 4 然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻 5 再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵 6 將發酵好的兩種麵糰取出擠壓...
花捲怎麼弄，花捲怎麼做 家常花捲的做法？
將幸福扭一扭 又見花捲老大又提了好幾斤麵粉回來，說咱做卷子吃，很久沒做了哪！超級簡單易做，扭一扭就好！材料。麵粉，瘦肉，香蔥，鹽。做法。1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散 香蔥切末 2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅 3.鋪上一層肉末 再一層蔥花 4.將餅捲成筒 5.將筒子切成段 6.取一小段在手裡象...
花捲饃怎麼做
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。食材抄明細 麵粉300克襲 酵母3克 溫水150克 蔥適量鹽適量 油適量鹹鮮口味 蒸工藝廿分鐘耗時 簡單難度 花捲饅頭的做法步驟 1準備好麵粉 2酵母用溫水化開 3酵母水慢慢加入麵粉中 4用筷子拌勻 5揉成光滑...