1樓：乾萊資訊諮詢
煮粥時，水和米的比例一般在5：1。
用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。在煮粥的時候放一點食用油，這樣煮出來的粥顏色是非常的鮮亮的，表面看上去也非常的有光澤，而且吃的時候口感也會非常的滑嫩，放少許油是不會吃出來油膩的味道的。
2樓：潮孤陽
煮粥水和米的比例是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：
煮粥時水和米的比例主要還是看個人的口味和習慣，若是想吃幹一點的話，那麼水和米的比例為6：1就比較合適，但若是想煮出來的粥濃度適中，那麼水和米的比例在8：1左右就可以了。
煮粥小知識：
1、米要先泡水。
在淘淨米之後再將其浸泡30分鐘左右，這樣米粒可以充分吸收水分，才能夠熬出又軟又稠的粥。
2、如何加料煮粥。
加料煮粥時要注意加入材料的順序，熟的慢的可以先放。比如米和藥材就需要先放，蔬菜水果可以在最後放。若是海鮮類的粥一定要先氽湯，肉類則可以拌澱粉之後再放入粥中熬煮，這樣就能夠讓粥看起來清澈不混濁。
3、掌握煮粥的火候。
煮粥要先用旺火煮沸，然後要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，接著再慢慢蓋上蓋留縫，用小火熬煮。
4、不斷攪拌才粘稠。
旺火煮的時候要不斷的攪動，這樣才會更粘稠，若是小火煮的話就需要減少攪拌了。
5、白飯煮粥。
白飯煮粥時一般是1碗米加4碗水，不可以攪拌過度。
6、 選用砂鍋熬煮更香。
砂鍋的保溫性強，鍋壁也比較溫潤，適合小火慢燉，若是煮粥可以充分融化米粒，還能釋放充足的澱粉和米香。
以上就是的分享了，希望能夠幫助到大家。
煮粥時米和水的比例應該是多少?
3樓：格格麓
做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標準。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
4樓：桂軼麗典邃
煮粥時米和水的比例為1：20。具體做法如下：
主料：大米100g
輔料：清水2000g
1、大米備用。
2、把準備好的大米，用清水清洗乾淨。
3、清洗乾淨的米倒入高壓鍋內。
4、選擇選單鍵-粥。
5、香噴噴的粥煮好了。
5樓：尋自怡零宇
你如果願意喝稀一點的就按1：8；願意喝稠一點的就按1：4。關鍵是旺火開鍋後就要用小火煮，待米粒脹大伸長後再煮一會兒就好了，閉火後再悶一會兒就可以吃了。
煮粥水和米的比例是什麼？
煮稀飯時米和水的比例是多少？
6樓：化驗員小張
米和水的比例不要低於1：9，也不要高於1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀飯，水太多則會水米分離且米湯稀薄。
一、軟——充分泡米。
如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。
1、 用常溫清水浸泡白米10分鐘，期間輕輕攪動幾次，讓髒汙泡出來，再倒掉汙水。
（不必反覆搓洗淘淨，也不要使用熱水或流動水，以免損失白米表層的營養。）
2、用常溫清水浸泡半小時以上，讓白米吸飽水分，軟化內部組織，可以大大縮短熬煮時間。
（第二次浸泡的水可以直接倒入鍋裡作煮粥水，能最大限度保留白米營養。）
二、綿——需煮開花。
1、 最好選用砂鍋。保溫性強，鍋壁溫潤，適合小火慢燉，充分融化米粒，釋放澱粉和米香。
2、 米和水的比例不要低於1：9，也不要高於1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀飯，水太多則會水米分離且米湯稀薄。
3、水沸後再下米，冷水煮粥易粘鍋。強行將鍋底的米糊剷起來，也可能結成化不開的米疙瘩，甚至會有糊焦味。
4、米入鍋二次煮沸後轉中火，用木勺邊煮邊朝同一方向攪拌。使米粒更快化為綿密的稠狀，待水已成渾濁米漿時，停止攪拌並加蓋虛掩，轉小火燜煮半小時以上。
三、滑——點油大招。
分兩次點入幾滴食用油：
1、 第一次點在米剛入鍋時，除了滑潤水米，還能防止溢鍋。
2、第二次在轉小火15分鐘後，可使粥色澤油亮，入口綿滑。
（不建議使用花生油或豬油等與清淡口兒有違和感的油類。）
7樓：偏執
全粥：白米1杯，水8杯 。
稠粥：白米1杯，水10杯 。
稀粥：白米1杯，水13杯。
煮粥的具體步驟如下：
首先你可以在晚上睡覺前把需要的米裝到一個碗裡，然後放進冰箱的冷凍室裡，冷凍一個晚上。
早上起來的時候把鍋裝上水煮，然後你就可以去洗涮涮做完早上該做的洗漱工作，等水開了之後倒入冷凍過的大米。
一碗熱騰騰的香米白粥就煮好了。
8樓：廣茵茵
回答親，您好，很高興為你解答！煮粥水和米的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5:
1。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。祝你生活愉快！
9樓：泉湉墨曼雁
冬天吃的稀飯，適合煮得稠一點，就是我們所說的粥，水米比例1：3就可以了，用粳米最好。夏天吃的稀飯，都希望吃得稀一點，比例可以1：
5，煮好之後略略放一入，等粥不那麼燙的時候，再拿勺子攪拌一下，如此二三遍，稀飯就會又香又濃，別有風味啦！
10樓：席驪霞
1、一碗米，四碗水。洗乾淨，讓入鍋中。
2、開大火，等水開了，去泡沫，換小火。
3、大約15分鐘，小米粥就好了。
大米粥=20分鐘。
大麥粥=60分鐘。
綠豆粥=30分鐘。
八寶粥=120分鐘。
先放時間長的，間隔15分鐘去攪一下，避免粘鍋。
11樓：匿名使用者
1：8左右，如果你買電飯煲的時候送了個量筒，你可以一筒半米放滿水。煮出來很好吃的。
12樓：匿名使用者
1:4,這是適中的。如果想在稀點，可以適量的多加點水。
13樓：牛肉包包
如果想喝全粥（其實類似煮比較軟爛的米飯），那米和水的比例（體積比）就是1：8，如果想喝稠粥那麼就是1：10，稀粥的話就是1：13。
下面是煮皮蛋蔬菜粥的方法：
1、大米淘淨入砂鍋，加水熬粥，大火水開後轉小火30分鐘至粘稠。
2、熬粥期間把皮蛋，胡蘿蔔切小粒，菠菜焯水去有害物質後切小丁。
3、大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡蘿蔔，攪勻再小火熬10分鐘。
4、放入切好的菠菜，加適量的鹽和雞精，攪勻。
5、入碗，上面滴幾滴香油味道更好。
煮粥時，米和水的比例是多少？
14樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
一碗米，四碗水。1：4
可調需要稀一點加水，稠一點少一點水。
粥(congee)是漢語詞語，讀作zhou，總筆畫有12畫，出自《康熙字典》，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥。
的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2023年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「藥用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。
南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
15樓：網友
煮粥看似簡單，實為專業。如何準備原料，掌握火候，達到事半功倍的效果？給你介紹一些專家的建議：
1． 關於原料：可選擇範圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁···要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁（又稱西米）下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。
2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 （我一般是放1：10的比例來放米和水來煮，）
3、 煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。
4、 煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。
16樓：禚依琴滿儼
煮粥時米和水的比例為1：20。具體做法如下：
主料：大米100g
輔料：清水2000g
1、大米備用。
2、把準備好的大米，用清水清洗乾淨。
3、清洗乾淨的米倒入高壓鍋內。
4、選擇選單鍵-粥。
5、香噴噴的粥煮好了。
17樓：網友
憑我的經驗，1：3差不多了，這時的粥稀稠度適中。
18樓：曲農
煲粥時米和水的比例是4：1。
19樓：來自銅鑼寨聰明伶俐的天王星
2斤米煮粥要加多少水。
煮粥米水比例多少合適？
20樓：windy阿斯丹頓
專注煮粥煲湯多年的吃貨答。
21樓：匿名使用者
煮粥米水比例4：1合適。
煮粥小常識：
1、米要先泡水，淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯，最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、掌握煮粥的火候，要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠，旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
6、要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥，1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性，用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
營養價值：利於喉嚨不適人群，粥汁起到滋潤喉部作用，緩解不適。
黑米煮粥不易爛怎麼辦，黑米和山藥紅棗煮粥可以吃嗎
黑米粥煮爛的祕訣3個要點，一是黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。二則在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。最後一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓...
煮粥時加入薏仁米和綠豆該怎麼做
1 具體做法 1 將薏仁與綠豆浸泡一夜 2 將浸泡過的薏仁與內綠豆加水煮半個小時容 3 將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機,打成糊 4 等冷卻到四十度以下後,加入蜂蜜即成。2 薏米綠豆粥簡介 薏仁綠豆粥是以綠豆和薏仁為主要食材,配以蜂蜜一起熬製的家常粥。口味香甜,營養價值豐富。綠豆及薏仁在中醫裡有利尿...
紫紅薯怎樣和米煮粥先放米還是紅薯
把紫薯切塊和米一起放如鍋裡煮，如果你想讓粥的顏色完全變成紫色，就把那紫薯打成泥漿和米一起煮。紫薯粥的功效 1.防癌抗癌 2.促進胃腸蠕動 3.有利於 4.增強免疫力 我給寶寶做，先放薯，把薯削皮，隨便切塊，當然小塊容易煮爛，煮一會兒再放米，大米小米都可以，如果是黑米的話要先泡一下，不太好煮。紫紅薯不...