1樓：
黑米粥煮爛的祕訣3個要點，一是黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。 二則在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。 最後一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
營養成分
1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，
營養豐富
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
因此，人們俗稱 ：「藥米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。
歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
2樓：越流
黑米屬於雜糧，質地較堅硬，所以要提前一晚用水浸泡，然後連同水一起放到鍋裡煮，煮開之後改小火慢慢熬煮，這樣出來的黑米才會爛的
3樓：己所欲亞麻籽油
1.黑米煮之前先侵泡一晚上。侵泡後容易煮。
2.黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。
泡米用的水要與米同煮，以儲存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。
4樓：素咖啡
不會的，你用燉鍋慢慢的煮
黑米和山藥紅棗煮粥可以吃嗎
5樓：古方紅糖
可以吃。
都是滋補的食材，也沒有什麼相剋的，常喝對身體好。
黑米直接煮粥補腎嗎
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
黑米的營養功能
1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養 黑米元素，營養豐富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
用黑米,綠豆,糙米怎麼煮粥
7樓：一葦航之小童鞋
一、食材用量：
綠豆50克，黑米70克，糙米50克。
二、步驟：
1、綠豆、黑米、糙米按照用量備好。
2、將食材洗乾淨。
3、用水浸泡2小時。
4、浸泡完成後把綠豆、黑米、糙米同時加入鍋中，放入清水（一般水和食材用量約為3比1），放到爐上**。
5、煮開後，小火慢煮一小時左右，黑米綠豆糙米粥就煮好了。
三、注意事項：
煮粥的過程中，要記得把米攪動幾次，以免粘鍋；同時，煮粥時人千萬不要遠離，以免水溢位來或者水燒乾了。
四、營養功效及適宜人群：
營養功效：綠豆有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效；黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽，以及維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，營養豐富，具有很好的滋補作用；糙米與普通精緻白米相比，維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富。因此黑米綠豆糙米粥具有很好的清熱解毒，滋陰補腎，益氣強身，健脾開胃，補肝明目等功效。
適宜人群：一般人群均可食用黑米綠豆糙米粥，尤適是肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕等人。
黑豆黑米黑芝能和小米一起煮粥嗎
8樓：莉莉
黑豆：補腎滋陰，補血明目，潤肺燥，除溼利水。
黑米：開胃，健脾。
黑芝麻：補益肝腎，養血益精，潤腸通便。
小米：益腎補脾，除熱止渴，養胃安眠。
它們可以一起對症煮粥吃。
9樓：和死人交往
可以的，還可以加少少花生
10樓：紅棗
黑豆黑米黑芝能和小米一起煮粥，同時黑豆和黑芝麻還可以一起打豆漿喝，營養非常好
黑米和綠豆能同時煮粥嗎？
11樓：創穎全景vr**
可是可以，但不建議這樣搭配。黑米有溫補作用，補腎陰；綠豆寒涼，清熱解毒。二者同用會相互抵消其功用。
如果補腎補虛，黑米單用效果就很好了，加桂圓增加溫陽補血之力；配紅棗養顏還可治胃病，加枸杞活血明目。黑米難消化，每日不能多食。綠豆寒涼過甚，脾胃不好、氣血虛最忌。
如果清熱解暑，可用蓮藕煮水代替，利溼健脾助消化，還可**哦。其次是蓮子煮水，或紅豆，或一起用，夏季消暑效果都很好，又不傷身。
12樓：匿名使用者
綠豆和黑米是可以在一起煮粥喝的，綠豆具有消暑解毒。黑米具有滋補的功效。所以說是可以在一起煮著喝的。平時還要多吃高蛋白的食物，多吃蔬菜和水果。
黑米黑豆芡實山藥能一起煮粥嘛？
13樓：紅棗
可以。一起煮粥，不用煮太久，一般煮一個小時就可以吃了
玉米和黑米一起煮粥對肝好嗎？
14樓：9無住生心
玉米和黑米一起煮粥對肝好啊，脂肪含量不大！有脂肪肝的人平時要注意飲食，少高油脂的東西，平時要多運動才好
15樓：祛痘v馨
黑米為黑稻加工產品，屬於粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
糯米和黑米搭配煮粥吃了有什麼好處
在民間黑米素有 世界米中之王 黑珍珠 等美稱，可見黑米的養生功效之高。現代營養專家認為黑米本身就具有滋陰補腎，健脾暖肝等多處養生功效。日常吃黑米對緩解大便乾燥，小便不利，頭暈眼花，貧血等都有著很大的幫助。據營養專家黎黍研究發現，黑米的防病指數，生命力指數都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一種最常見的食用...
黑米和燕麥熬稀飯可以放山藥或者紅薯之類的嗎
黑米和燕麥熬稀飯是可以放山藥或者紅薯之類的食材，同煮後均不會產生有毒物質，影響到身體健康。黑米燕麥粥 材料 黑米200g 燕麥片200g 桂圓肉20g 冰糖適量做法 1.準備原料。2.放入豆漿機，打成米糊並加熱。3.按口味調入冰糖，即可。功效 1.補血養生，2.健身脾胃，3.可以降低膽固醇濃度等等。...
黑米怎麼煮才會爛？怎樣煮才好吃又有營養
一 黑米粥煮爛的祕訣3個要點 1 黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟內化黑米，讓其更易煮熟煮爛容。2 在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。3 在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮...