1樓：勾音
說起魚，那地球上的魚那就就太多太多了，簡單點概括就有淡水魚，海水魚，那淡水魚還有海水魚裡就有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚、鯰魚、黃花魚、帶魚、鮁魚、馬哈魚、三文魚、頜針魚等等，這些魚做起來都是非常的好吃，今天我們來說說其中的一種魚，就是頜針魚，那頜針魚怎麼做好吃呢？它的做法有很多，我們就來說說清蒸，原汁原味。首先把頜針魚腹裡面的所有雜物，再去掉腮，洗乾淨，然後用鹽醃製，醃製的同時，準備好佐料蔥薑蒜等，魚醃製好後放在盤子上下鍋蒸十分鐘左右就好了，拿出來魚上面放蔥薑蒜絲，澆水熱油，加上蒸魚豉油，原汁原味的清蒸頜針魚就做好了。
一、頜針魚。
頜針魚是溫帶上層魚類，有時分佈在鹽海區，但是頜針魚也可以進入淡水，吃小魚為生，頜針魚的雌體比雄體大，頜針魚大多在海洋中生活。
頜針魚是有兩種品類的，頜針魚有尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。但是兩種針魚的形狀是很像的，都是是長圓柱形，有一點扁扁的，只是顏色是有一點區別的，兩種頜針魚對我們身體的營養價值都是差不多的，頜針魚的體內含有豐富的蛋白質，吃了頜針魚可以補氣、解毒，頜針魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪。
二、頜針魚的吃法。
清蒸針魚。1.首先，我們要準備好主要的食材頜針魚兩條，輔料要準備好蔥薑蒜等待備用。
把去市場買回來的頜針魚要處理乾淨，先去掉頜針魚腹裡面的所有雜物，再去掉腮，洗乾淨，把頜針魚的兩個側面切上斜口，在裡面加上鹽等待，讓頜針魚做好後更加的入味。
2.在盤子的底下鋪滿蔥絲薑絲，再放好處理好的頜針魚，在魚的上面撒蔥絲薑絲，這樣就可以上蒸鍋了，先蒸個六七分鐘，注意蒸的時間不能太長了，只要剛好能熟就可以了。
3.時間到了之後，取出蒸好的魚放在盤子裡，用少量花生油燒開，魚上在撒上一些新蔥，澆上油，這樣一道美味的清蒸頜針魚就做好啦。
紅燒頜針魚。
1. 首先我們先準備主要食材頜魚250g、輔料鹽、醋、料酒、生抽、糖等，還有花椒，蒜、陳皮需要提前準備好等待備用。
2.把頜針魚先洗淨去頭去內臟，處理乾淨，在加入料酒、鹽、生抽醃製大概二十分鐘。
3.然後可以起鍋熱油，把頜針魚放鍋裡炸至金黃，撈起來備用。
4. 把蒜和花椒大料放在鍋裡煸香，再加入白糖、醋、陳皮水和生抽，這樣就可以把炸過的頜針魚倒在鍋裡面，把火開小，等小火將汁收幹我們香噴噴的頜燒針魚就完成了。
2樓：北海數碼站
人們常說的針魚，又可以稱為針亮魚，這種魚的肉質非常好，最關鍵是營養價值比普通的海魚都要高，比如這種魚富含優質蛋白，另外含有豐富的維生素b2以及維生素e等等，除此之外還含有鈣，磷，鐵等微量元素，吃針魚可以增強體質，能夠提高免疫力等等，那麼該如何把這種魚做來吃呢？
用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣裡瀰漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。
偶爾換個烹飪方式，也許會給帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使生活也更加豐富多彩。
主料：針魚6條。
輔料：檸檬汁少許、橄欖油。
調味：海鹽、胡椒。
製作過程：1、將針魚去除內臟、魚鰓，用清水洗淨瀝乾水分。
2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻醃漬30分鐘。
3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將醃漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。
4、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
小貼士：1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嚐魚的鮮美，簡單又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是隻要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火幹煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。
3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化。
1.大西紅柿一個，小圓蔥半個。都切成小塊。
2.鍋中加底油，五成熱時下入蔥薑蒜末煸香，再下西紅柿，炒出汁來，加鹽，白糖，少量醬油，然後把炸好的針魚下鍋，少添一點點水，高壓鍋10分鐘，紅燒針魚就好了。
3樓：北海數碼站
說到了針魚相信許多的年輕朋友們都瞭解，可是雖然大家都吃過就不知道關於針魚要如何進行製作，接下來的這篇文章就是為給朋友們介紹到的是針魚的做法，都有哪一些喜歡的朋友們一起來了解一下來的這篇文章。
針魚洗淨去頭去內臟。
加入料酒，鹽，生抽醃製二十分鐘。
起鍋熱油，把魚下入炸至定型。
小貓私廚：紅燒針魚的做法步驟44.將蒜切片同花椒大料下到鍋裡煸香，加入白糖，醋，生抽和陳皮水後把炸過的針魚倒入。
4小火將汁收幹即可。
2把魚炸一下定形。
將蒜切片同花椒大料下到鍋裡煸香，加入白糖，醋，生抽和陳皮水後把炸過的針魚倒入。
小貓私廚：轉小火收汁即可食用。
小貼士。以上介紹的是針魚的做法，在日常生活當中針魚富含的營養價值什麼非常的高，而且味道也非常鮮美，沒有魚刺適合兒童的使用，看完了以上的基本文章大家快來嘗試做出鮮嫩美味的針魚吧！
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
這種外觀十分特別的尖嘴帶魚稱為尖嘴扁頜針魚，具體的食用價值我不清楚，不過我知道它肉比較嫩滑，可以用來煎著吃。
煎尖嘴帶魚所需要的材料：
尖嘴帶魚——350克。
鹽——1茶匙。
花生油——適量。
尖嘴帶魚的嘴很特別，尖尖長長，長出的嘴能和它的一個腦袋差不多的長度。不過它們的嘴是不要的，洗淨以後切去它的嘴和尾巴。
然後在腹部切開一道口除去尖嘴帶魚的內臟，再用水流沖洗一遍魚身內漆黑的雜質。
接下來加入1茶匙的鹽攪拌均勻，醃製半個小時。
半個小時之後倒油入鍋直接煎，表皮煎得微微發黃就翻轉過來煎另一面。將兩面都儘可能地煎至金黃色即可。
煎好的尖嘴帶魚趁熱吃十分爽脆，除了主骨基本沒有很多魚骨，吃起來特別方便。這樣一道製作簡單快捷的煎尖嘴帶魚，大家不妨收藏下來有機會做來嚐嚐吧。
5樓：匿名使用者
說起魚，那地球上的魚那就就太多太多了，簡單點概括就有淡水魚，海水魚，那淡水魚還有海水魚裡就有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚、鯰魚、黃花魚、帶魚、鮁魚、馬哈魚、三文魚、頜針魚等等，這些魚做起來都是非常的好吃，今天我們來說說其中的一種魚，就是頜針魚，那頜針魚怎麼做好吃呢？它的做法有很多，我們就來說說清蒸，原汁原味。首先把頜針魚腹裡面的所有雜物，再去掉腮，洗乾淨，然後用鹽醃製，醃製的同時，準備好佐料蔥薑蒜等，魚醃製好後放在盤子上下鍋蒸十分鐘左右就好了，拿出來魚上面放蔥薑蒜絲，澆水熱油，加上蒸魚豉油，原汁原味的清蒸頜針魚就做好了。
扁頜針魚的基本資訊
6樓：我素
扁頜針魚（ablennes hians），又稱扁鶴鱵，是頜針魚目（鶴鱵目）（beloniformes）鶴鱵科（belonidae）扁頜針魚屬（ablennes）的其中一個物種。
中文學名：橫帶扁頜針魚。
拉丁文學名：ablennes hians
俗名：青旗、學仔、白天青旗等。
細長身子長尖嘴巴的魚是什麼魚
7樓：匿名使用者
馬步魚，hyporhamphus sajori (temminck et schlegel, 1846)，鱵科下鱵魚屬的一種小型海洋魚類，俗稱棒魚、日本下鱵魚 、凍針魚。
馬步魚體型偏細長，體長為17～24釐米。上頜呈三角狀，長與寬相等，下頜延長成喙狀。牙細小、體披細小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶。
背鰭與臀鰭相對，均位於體後方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長於上葉。 馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為「棒魚」，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為「針魚」。多分佈於北太平洋西部。
8樓：mango菌吃橙子
是針魚。頷針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。
針魚體呈長圓柱形，稍側扁。側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142～157個。
背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭後緣圓形，基部有一黑斑。暖水性中上層魚類。體長一般200～450毫米。
喜棲息在近海內灣或河口附近，為頜針魚中個體較小的一種。
拓展資料：針亮魚」，也有叫它「梁魚」的，學名叫做鄂針魚。針魚生活於江河、湖泊的上層，常成群遊於水面覓食，以浮游動物為主食，兼食昆蟲等。
生殖期在5-6月。廣泛分佈於長江中、下游及附屬湖泊中。個體雖不大，但數量相當多，是常見的小型食用魚類。
針魚體呈長圓柱形，全身足有二尺多長，稍側扁，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸。側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142～157個。
背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭後緣圓形，基部有一黑斑。
白米魚好吃嗎
9樓：生活達人小桃子
大米魚，一作鮸魚(音 miǎn),形近鱸魚，魚體色偏暗，灰褐並含有紫翠綠色，腹部灰白色。背鰭鰭棘上緣灰黑色，鰭條部**有一縱列灰黑色花紋。胸鰭腋部上邊有一晴斑。
其他各鰭黑灰色。大米魚身材為兩邊平扁向後增加狀，背、腹部淺弧型。
稻米魚類味美味，為海產品經濟發展淡水魚之一，也是經濟價值較高的淡水魚。除生鮮外，米魚類是作蝦丸、敲魚面的上等原材料，在溫州市頗有盛譽；全魚還可製做水果罐頭或生產加工成米魚鯗；魚膘能制花膠，有較高的功效與作用，具益氣養血、補腎壯陽、潤肺止咳健脾胃和消炎功效；魚鱗能制鱗膠；內臟器官、骨能制飼料、魚油；耳石有清熱解毒去瘀、有利排尿的功效。大米魚還是在我國的出入口淡水魚種類，每一年根據浙江省、上海市、江蘇省、遼寧省等出入口港口很多輸往日本國、中國香港、澳門等國家和地區。
大米魚性甘、鹹、平，有益氣養血、活血、補腎填精、潤肺止咳健脾胃和消炎作用。 對醫治再造障礙性貧血，嘔血，腎虛頻繁遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等合理。大米魚的耳石有清熱解毒去瘀、有利排尿的功效；稻米魚膘別名「鮸魚膠」或「鰵肚」,具備益氣養血、補腎壯陽、潤肺止咳健脾胃和消炎功效；選用稻米魚膘，與川芎、大棗適當煎湯，長期性堅持不懈服用，對再造障礙性貧血有一定功效。
稻米魚膘與相等的酒和水燉食，可**男子頻繁遺精和女人分泌物。
10樓：侃民生看社會
這幾種海鮮，長的相似，口味和**卻大不一樣，當心別買錯嘍。
海鮮種類繁多，市場上，魚類、貝類、蝦蟹等等，數不勝數，琳琅滿目。
但有些海鮮長相極為相似，不認識的人，很難分清。今天，就給大家介紹一下，市場上這幾種常見海鮮，以及如何去區分他們。
小黃花魚。下圖是白姑魚。
小黃花魚肉質細嫩，味道鮮美。白姑魚又叫白米魚，肉質粗糙，口味和小黃花比差遠了。兩者在**上也相差一倍。
市場上，有些商家會把兩者摻雜在一起當小黃花魚賣。甚至乾脆直接把白姑魚當小黃花魚賣，混餚視聽。
想分辨出來很容易，小黃花的魚腹，從頭到尾都是黃色的。而白姑魚只有魚尾、魚鰭是發黃的，其他部分是灰白色。
日本鯖又名青佔魚，鮐鮁魚。
藍點馬鮫。俗名叫鮁魚。
日本鯖體型粗，背部是條狀斑紋。藍點馬鮫體型比日本鯖要細長，背部是點狀斑紋。藍點馬鮫要比日本鯖好吃哦。
海蜆（xiǎn）子。
不比不知道，一比嚇一跳。
這是竹蟶（chēng）
這兩種海鮮最大的區別，就是竹蟶比海蜆子要長。
星鰻也叫鞭稍子。
鰻鱺魚又叫海鰻，狼牙鱔。
星鰻特點是身上有一排直的虛線，嘴比鰻鱺要圓。鰻鱺的特點是，嘴比較尖，內有尖牙，體型比星鰻要粗。個人比較喜歡吃星鰻。
扁魚怎麼做好吃又簡單，昌扁魚怎麼做好吃
扁魚整治乾淨擦乾水份，於兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀，蔥挽結，薑切片，蒜切片 步驟 2 鍋用生薑片擦拭一遍後，上火，等鍋熱透後，倒油，六成熱時，放入扁魚，中火煎，中途翻一次身，將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色 步驟 3 往煎好的魚上淋上料酒，加入醬油 糖 雞精，倒入足量的水沒過魚身，放入蔥 姜 蒜，大火...
青蒸扁魚怎麼做好吃,美味的清蒸扁魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛吃
1.先將魚洗淨抄 用刀在魚身上多劃幾刀。2.姜切絲，蔥切段，辣椒備好。3.將魚用鹽，料酒，生抽醃製15分鐘左右。4.魚和蔥，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，再用炒鍋熬製澆頭 油 香蔥。魚上放幾根香菜，把澆頭澆在魚上即可。美味的清蒸扁魚怎麼做好吃又簡單，做法 分享，愛吃 一 清蒸鯿魚的做...
清蒸鯧扁魚的做法，清蒸鯧扁魚怎麼做好吃，清蒸
食材主料 鯧扁魚一條 輔料青椒 半個紅椒半個蔥 3根姜適量蒜 一瓣蠔油適量糖 少量油一勺版料酒 適量魚露權適量 老乾媽一小勺 生抽適量 步驟1.魚去掉內臟，沖洗乾淨後，在魚肚子上斜劃一個 正反及肚裡塗抹上料酒 鹽！在將一半量的蔥段，薑絲，蒜瓣分別放在魚肚裡和魚身上，醃製29分鐘左右.2.紅椒，青椒切...