1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
紅燒魚材料：魚1000g（根據個人喜愛選擇魚類），食用油，高湯，醬油，醋，鹽，蔥，蒜
做法：1，把魚清洗乾淨。
2，在魚的兩側開豎刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜過於密集容易讓魚斷開影響美觀。
3，起鍋燒油，把魚放入鍋內煎至兩面金黃即可。
4，煎好後，不用撈出直接加入高湯，再加入醬油。
5，等鍋中水溫上來之後加入少量的醋。
6，湯開後小火慢熬五分鐘 ，湯汁黏稠，即可出鍋。
7，出鍋裝盤，根據個人口感撒上，蔥，蒜，或者香菜。
糖醋脆皮魚
材料：魚（根據個人喜愛選擇），食用油，醬油，料酒，醋，十三香，鹽，味精，澱粉，蔥，姜，蒜
做法：1，把魚清洗乾淨。
2，在魚的兩側開豎刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜過於密集容易讓魚斷開影響美觀。
3，將魚放入盆中，在放入蔥（切絲），姜（拍碎），鹽，料酒，十三香，把大料均勻的塗抹在魚的身上，塗勻後放置半個小時入味，做好之後把姜和蔥絲拿出，把澱粉均勻拍好。
4，起鍋燒油，當油7成熱的時候，把魚放入鍋中，炸熟，撈出備用，油加熱8成後，再次把魚放入鍋內，炸至酥脆裝盤備用。
5，起鍋燒油，下蔥花，蒜，醬油，鹽，料酒，十三香，味精，糖，醋，燒汁。等汁燒開後用澱粉勾芡，鍋中，加熱後撒在魚身上即可。
6，出鍋裝盤，根據個人口感撒上，蔥，蒜，或者香菜。
剁椒魚頭
材料：胖魚頭1000g，食用油，紅色小米椒，姜，味精，蒸魚豉油，生抽
做法：1，將魚從中間切開，清洗乾淨魚鰓，瀝乾水分放入盤中。
2，將紅色小米椒，切成碎丁，鋪放在魚頭表面。
3，加入，姜丁，鹽，味精，蒸魚豉油，食用油和水。
4，將魚和盤子一起放入鍋中蒸，猛火，上汽後十分鐘即可。
5，起鍋，淋上生抽即可。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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2樓：勤奮宇宙
紅燒全魚的做法步驟
1鮮活草魚1條。
2將魚冼淨去腮和魚腸，在魚的兩面劃上花刀。
3再用料專酒、十三香、醬油、精屬鹽醃半天。
4將醃好的魚瀝乾，均勻地兩面抹上面粉。
5鍋裡倒進植物油油熱，將魚放進油鍋裡中火油酥，6途中翻面，兩面炸黃、炸熟。
7酥熟的魚裝碗中。
8備好辣椒、大蒜、香芹。
9鍋裡留小許油倒進辣椒加鹽炒香。
10再將酥好的魚放進鍋裡。
11放進大蒜、香芹、生抽炒勻。放適量的清水將魚再次煮入味。
12收汁調入雞精即成。
13紅燒全魚即成。
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3樓：倩兒
主料：蛋清1個、草魚片500克。
輔料：澱粉5克、油8毫升、蛋清適量、薑絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
做法如下：
1、魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。
2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，再放入醃好的魚片。
4、中小火煮6分鐘，再放入適量的辣椒、花椒、蔥段、熱油。
5、出鍋即可食用。
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食材 魚，酒 蔥 蒜 辣椒,豬油 調味料各少許做法 1 魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30 60分鐘。蔥 蒜清洗乾淨，備用 2 鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及...
紅燒瓦塊魚的家常做法竅門
做法做法一 製作材料 主料 青魚 500克 輔料 木耳 水發 25克 澱粉 蠶豆 20克 調料 醋 25克 黃酒 5克 鹽 2克 白砂糖 5克 醬油 30克 小蔥 25克 味精 2克 姜 25克 豬油 煉製 40克 製作工藝 1.青魚宰殺治淨，片取中段魚肉洗淨，皮面剞成斜片紋約10 刀，兩面抹上精鹽...
紅燒魚作法，紅燒魚的做法
紅燒魚的做法比較多，相對來說也比較簡單，能夠做紅燒魚的品種也非常的多，首先第一步就是清理魚的內臟和魚鰓等雜質，其次就是醃製魚肉，醃製好以後，就可以進行紅燒製作了，當然要把魚兩面煎一下，這樣吃起來口感會更好，平時適當的吃一些魚肉對身體的調養是非常不錯的。紅燒魚的做法和步驟 食材準備主料 魚段 不知道是...