1樓：乾萊資訊諮詢
蔬菜是日常飲食中不可或缺的，種類繁多。當前季節最常見的蔬菜有茄子、絲瓜、土豆、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、豆類等。，都含有豐富的維生素，營養價值相當高。
今天給大家推薦一個炒三丁菜的方法，都是時令蔬菜。切成菜丁就能做出好吃的菜，關鍵是要吃。
今天的胡蘿蔔、黃瓜、土豆按照宮保雞丁的做法切丁煮熟。也可以叫宮保三丁或者素炒三丁，是一道很好吃的家常菜。經常吃蔬菜對人體大有好處。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和大量的可溶性纖維素，可以保護眼睛，提高視力，還可以降低血液中的膽固醇。黃瓜脆嫩多汁，生津止渴，有一種特殊的香味。土豆含有。
我們來準備一下這道素炒肉丁需要的原料。首先準備一個土豆，清洗乾淨去皮，然後切成一釐米左右的厚片，再切成條狀。最後換刀劃片。
切好後放入碗中，碗中放入適量的水，讓切好的土豆丁浸泡在水中，這樣可以防止土豆變黑。
然後準備一根胡蘿蔔，去皮，洗淨，切成四等份。如果你買的胡蘿蔔比較大，就把它切成六等份。最後用刀切成胡蘿蔔丁，放在碗裡備用。
再準備一根黃瓜，清洗乾淨，胡蘿蔔切絲。將黃瓜切成大小差不多的黃瓜丁，放在碗裡備用。
準備一些輔料，一段大蔥，清洗乾淨，切成蔥花和蒜瓣，拍一下切成蒜瓣，再準備一些幹辣椒，清洗乾淨，切成等份，放入小碗中備用。
另外準備一個乾淨的小碗，碗中加入少許鹽調味，加入少許生抽，多加醋，醋可以增加風味，然後加入兩勺白糖，最後加入適量的水打成汁，用勺子攪拌均勻，攪拌均勻後品嚐，也可以適量加入酸或甜，攪拌均勻備用。
食材準備好了，就可以開始做好吃的了。鍋裡燒開油，鍋裡放入適量的食用油，通過控制水分將土豆放入鍋中，用勺子不斷攪拌，使土豆受熱均勻。當土豆皮炸至金黃色時，可以倒入漏勺中，瀝乾油備用。
然後在鍋裡放一點食用油。油熱了，可以放入蔥花、蒜末、幹辣椒翻炒。炒出香味，再加入適量豆瓣醬，翻炒，炒出紅油。
這時候可以把胡蘿蔔丁、黃瓜丁、炒土豆丁放入鍋中，然後把調好的汁倒入其中。攪拌後轉小火煨一分鐘左右。時間到了，加入少許雞精，加入適量水澱粉勾芡成汁，翻炒均勻，然後關火出鍋。
一道美味的素炒肉丁就完成了。
因為土豆比黃瓜和胡蘿蔔更難煮，所以先用油炸，這樣在炸的過程中一部分不會熟，一部分會生。炒的時間太長，菜的顏色就不那麼好看了，味道就更差了。操作很簡單，只要掌握這些步驟，在家就能做出好吃的，不需要去飯店。
每次做這道菜，全家人都很喜歡。
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