1樓：無雅詩
一道好吃的麵包做法：
【南瓜麻花面包】
【材料】：大米麵包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽克，酵母克，黃油25克。
【做法】：1、準備好材料，大米麵包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽克，酵母克，黃油25克。
2、先把除黃油外的材料放入盆中，拌勻後加入牛奶攪拌成絮狀。這裡用的南瓜泥最好在蒸好搗成泥之後過篩一下使南瓜泥更細膩。
3、再把它揉成稍光滑的麵糰，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。
4、把揉好的麵糰鬆弛10分鐘，再把軟化的黃油揉入麵糰中。
5、揉好的麵糰再次鬆弛20分鐘，這時候我們就能得到一個表面光滑的，軟硬合適不粘手，且有延 展 性的麵糰，這樣麵糰就揉好了。
6、把揉好的麵糰平均分成8等分，滾 圓後蓋上保鮮膜防止表面乾燥。
7、取一個分割好的小麵糰做成長 舌 狀。
8、然後翻面，把長的底邊壓薄，從上往下捲起搓成長條狀。
9、把搓好的麵糰，先擺成6字形，再把上面的部分穿過6的圈中，將圓圈部分扭180度，將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中，捏緊就成了一個麻花形。
10、全部做好後碼入不粘烤盤中，放入溫暖處進行發酵。
11、把發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中，上下火，中層，180度，15分鐘左右。
12、出爐後的麵包取出後趁熱在麵包的表面刷上一層融化的黃油。
13、香甜軟糯，q彈有嚼勁的大米麵包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事兒，你可以試試哦。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
將a料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約小時備用。
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
麵包如何做？
3樓：呼和浩特歐米奇
材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許。
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。
4樓：小初教育財經小集
麵包要做的話，前面可能跟做饅頭差不多，然後主要是在發酵的過程中，可能它的溫度要適當比饅頭要高，然後發出來才會鬆軟。
5樓：金牛
現在賣的麵包機，他都有面包的製作流程和配方，按照他的配方做就可以啦。自動就麵包烤好啦！如果做的要麵包比較上檔次，就在網上搜一個麵包的。考試程式按程式進行。
6樓：匿名使用者
1.將白砂糖、雞蛋、清水放在一起，攪拌至白糖溶化，糖化後放入麵包粉、乾酵母、麵包改良。
2.再將活好的麵糰，分割40克大小的面劑，用手把麵糰揉至表面光滑，放在面板上醒至1...
3.將醒好的麵糰，用擀麵棍擀成厚薄均勻長形麵皮。
4.再將擀好的麵皮翻一個面，將麵皮橫過來，再長著捲起來，在將收口處用手搓一下，..
7樓：江淮一楠
1全部可可粉中加熱水拌勻，碗中倒牛奶，加玉米油、糖，篩入低筋麵粉拌勻加蛋黃，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加入三分之一蛋白霜，倒回剩餘蛋白霜中拌勻，裝入裱花袋，烤盤中擠上小波點，烤箱180度烤兩分鐘，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盤，160度烤20分鐘，淡奶油打發鋪在上面，捲起切開。
食材：可可粉15克，牛奶60克，玉米油50克，低筋麵粉70克，熱水45克，雞蛋4個，糖20克，糖50克。
自制麵包的做法。
1.可可粉中加入適量熱水攪拌均勻，碗中倒入牛奶，加入玉米油、糖 。自制麵包的做法 麵包怎麼做 2.
篩入低筋麵粉攪拌均勻後加入蛋黃，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加入三分之一蛋白霜，倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻，裝入裱花袋。
3.烤盤中擠上小波點，烤箱180度烤兩分鐘，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盤，160度烤20分鐘。自制麵包的做法 麵包怎麼做。
4.淡奶油打發鋪在上面，捲起切開波點麵包卷就好了。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
特香包（兩個的量）
食材：波蘭種100克、高筋麵粉500克、麵粉改良劑3克、全脂奶粉20克、細砂糖100克、細鹽2克、純牛奶200克、雞蛋2個（50克/個）、酵母粉5克、黃油50克。
波蘭種：高筋麵粉70克、清水70克、酵母粉1克。
製作步驟：1、在準備製作這一款麵包的時候，首先準備一塊老面或者是波蘭種。波蘭種的製作很簡單，首先盆中倒入定量的水然後放入酵母粉攪融。最後倒入高筋麵粉攪拌均勻，放入發酵至成為具有「蜂巢」孔洞的發酵體。
2、波蘭種準備好後就能開始製作了，把細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋放入攪拌桶。然後倒入牛奶及高筋麵粉、酵母粉啟動攪揉，其實的液體牛奶最好使用「冷藏」過的。這以揉麵時候可以幫助麵糰降溫，此外由於麵粉的吸水性不一樣及雞蛋大小的不確定。
牛奶在倒入之前，必須預留20克然後視情況決定是否新增。
3、把麵糰揉至擴充套件，然後加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至出膜。接著進入一發的階段，待麵糰發酵完成即可拿出排氣。
4、把麵糰分成兩份，排氣揉圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。接著案板上撒上少許麵粉，把麵糰壓扁攤開擀成對應吐司盒的長方形。然後從上往下捲起來，卷的時候避免空心狀態。
5、接著捲起來密合封口，形成一個大型的橄欖形麵糰。把麵糰放入土司盒中進行二發，麵糰發酵至吐司盒的八分滿即可放入烤箱進行烤制。烤箱提前預熱170度上下火，放入中底層烤制55分鐘。
當烤至10分鐘時候，記得蓋上錫紙避免上色過深。
6、麵包出爐後放置晾架進行冷卻，非常好吃的一款「手撕」麵包就做好了。
做麵包怎麼做?
9樓：網友
美美噠，收藏過年做起來！
10樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
11樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟。
麵包怎麼做呢？
12樓：網友
美美噠，收藏過年做起來！
13樓：徐州食創小吃培訓中心
老式麵包比例配方：麵粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，雞蛋半個，鹽3克，黃油24克。
14樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪一個更受歡迎！
15樓：威武雄壯的小螞蟻
把牛奶200克，乳酪130克，高筋麵粉300，雞蛋1個，糖66克和酵母粉3，黃油15克按照一定的比列活好面。然後靜置30分鐘等待發酵，等到第二次發酵之後塗上蛋液，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤35分鐘 出鍋即可。
16樓：麗麗
首先，用一半溫水一半冷水和麵，和好後用保鮮膜蓋住醒發一個小時，醒好後揉幾下排氣，排好後分成大小均勻的面劑，每一個面劑子揉成自己喜歡的模樣，撒上一些自己喜歡的食材，放進烤箱烤三十分鐘即可。
17樓：匿名使用者
盆裡邊準備麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，加入食用油，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，再揉麵，再次醒發，做成小劑子之後上鍋蒸半個小時就可以了。
如何做麵包?
18樓：不慌不忙的說道
麵包也稱麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵糰和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。
一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢位面盆了。
這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
19樓：加油鹿小葵兒
吐司麵包【準備食材及調料】：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鐘，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將麵糰蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鐘等待麵糰兩倍大。
3、將麵糰分成三份擀成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鐘發酵，8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鐘即可。
希望對您有幫助哦[開心]
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材料雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許 麵粉，糖 做法1.首先和麵要軟一些，材料用麵粉內 雞蛋 糖容 少許鹽 酵母 牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵糰，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反覆三次即可把面揉出薄膜。2.揉出 後再進行發麵的程式，面發好後就做麵包胚，做好後再醒發15到20分...