1樓：若凝海
西紅柿雞蛋湯怎麼做才好吃？教你三種方法，鮮美多汁，營養又健康。
我在上一篇文章已經給大家分享了西紅柿雞蛋湯應該注意的幾個關鍵點，那這篇文章呢，就給大家分享一下做西紅柿雞蛋湯的具體制作方法以及製作過程中的小技巧。下面就和我一起來看看吧~
1、先選擇一個正宗的西紅柿，把西紅柿去皮（用刀在西紅柿頂部劃一個十字花，用熱水澆上去，就很容易去掉了），西紅柿去皮後，改刀切成小丁，蔥切成蔥花，蒜切片備用。
2、起鍋燒油（油少一點），先放入蔥花和蒜片煸炒一下，再放入西紅柿進行煸炒（如果覺得西紅柿味道不足可以加點番茄醬和白砂糖，可以煸炒出更濃郁的酸甜味），這一步一定要把西紅柿炒爛了，讓湯汁都稀釋出來才不會有「清湯寡水」的狀態。西紅柿炒透後，加入適量清水進行熬製。
3、新增完清水後，立馬加入白胡椒粉（白胡椒粉加進去有增鮮的作用），一定要添完水後加白胡椒粉，如果出鍋的時候再放白胡椒粉，就會出現一股生味。
4、先準備雞蛋液，然後在裡面加入少許的清水，用筷子順著一個方向攪拌，雞蛋液中加入清水，可以讓雞蛋液下鍋之後顏色更透亮，口感也會更嫩滑。
5、先勾芡再淋入蛋液，這個順序不能錯了，進行勾芡可以讓湯汁更濃郁，也避免蛋液散掉。
這裡教大家一個淋蛋液的小技巧：我們先用一隻手拿起炒勺放進鍋裡沒過湯汁一點點，順著一個方向轉動炒勺，另一隻手端起蛋液淋入轉動的炒勺當中，這樣做出來的蛋液可以均勻的被打散，而且非常漂亮。即使是很少的蛋液，利用這種做法也能打出滿鍋的蛋花。
大家可以試試看！
6、在要出鍋時，加入一點醋（醋最好用米醋或香醋，不會影響色澤），再加入食鹽、蔥花、香菜就可以盛出了。
這就是西紅柿雞蛋湯的具體做法了，用這個做法做出來的色香味俱全，而且蛋花非常的漂亮，感興趣的朋友可以試一下喲。
2樓：朝朝暮暮
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好1將番茄切成小塊2放盤子裡備用3蔥花只用蔥葉4切成蔥花碎放盤中5熱鍋倒適量油6下入西紅柿翻炒7翻炒至西紅柿出紅汁8倒入適量清水 約三碗的量9雞蛋磕入碗裡10打散了備用11開鍋均勻滴淋上雞蛋液12倒入醬油 鹽 胡椒粉13淋香油 撒香菜 蔥花希望能夠幫到您。
3樓：好學者百科
1、準備西紅柿、雞蛋。
2、雞蛋磕碗中打散。
3、西紅柿切片。
4、水燒開放入西紅柿，煮開加鹽、胡椒粉調味。
5、緩緩倒入雞蛋液。
6、關火。
番茄雞蛋湯怎樣做？
4樓：項寄竹摩庚
西紅柿雞蛋湯，再平常不過了，可是燒得好吃就不容易了。想要燒出一鍋上桌就遭搶的西紅柿雞蛋湯，就得注意以下幾件事：
1.西紅柿和雞蛋的比例：普通大小的西紅柿1個配雞蛋1個，若是2個就配2個，以此類推；
2.下鍋順序：先放油燒熱，將西紅柿煸一下，然後加水，加鹽，鹽的量是如果不放雞蛋就出鍋你所希望的鹹度，煮開後放蛋液，再開就可起鍋了。
3.雞蛋的處理：蛋液在攪之前先放鹽，鹹度為如果單做雞蛋所希望的鹹度，然後要攪碎攪勻。
倒入鍋中時，一定要邊攪（就是把雞蛋攪成蛋液的那種攪法）邊往鍋裡倒，不能一下子全倒在一個地方，要轉著圈倒。
總之，想把這道最簡單的菜做好吃了，訣竅在這三個方面：
1.煸西紅柿的技巧。
2.放鹽的技巧。
3.倒蛋液的技巧。
5樓：庚新蘭達雲
你喜歡清淡就先放西紅柿後放蛋…如果希望味道更好可先把雞蛋打散下油鍋煎後炒散直接加水後燒開加入西紅柿即可…兩樣少不了的調料鹽、姜、蒜、
6樓：昌德文別辛
食品用料。
主料：雞蛋100克，番茄150克。
番茄雞蛋湯。
調料：澱粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。
製作方法 1.
番茄切塊；2.雞蛋磕入碗攪勻；
3.澱粉加水調開；
4.蒜瓣切片；
5.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
番茄雞蛋湯特寫(19張)
6.待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8.鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
7樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
8樓：香蕉食堂
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門。
9樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下，西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物，它不僅製作方便，而且還營養豐富。
10樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝。
11樓：耿鈮
30秒教你做西紅柿雞蛋湯。
12樓：四姐愛做美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝
13樓：褪去一身桀驁
1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
番茄雞蛋湯特寫。
番茄雞蛋湯特寫(19張)
5. 炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。 [2]
還有一種做法會更好吃，就是先在鍋裡放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。
酸酸甜甜，又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。
番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散。
2.鍋裡熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨後兌入清水煮開。
3.放入番茄，再次煮開後倒入蛋液。
4.調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可。
番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：
做法（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
番茄蛋花湯做法。
番茄蛋花湯做法(20張)
雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉。
製作步驟。1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二食材準備。
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟。1、西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開後，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
14樓：小管家美食
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽。
15樓：網友
西紅柿雞蛋湯，這樣做湯汁濃郁，好喝。
番茄雞蛋湯怎麼做最好吃？
16樓：欽秀芳磨培
有兩種做法：一種比較清淡，就是把雞蛋在番茄湯準備起鍋的時候攪拌後倒入鍋中再次攪拌成蛋花，加鹽、油和少許雞精就可以起鍋了；第二種稍微要油膩一點，就是把雞蛋用油煎好再用來燒湯。可以根據自己的喜好和胃口來湯的做法。
17樓：賀金蘭陽靜
個人比較喜歡的是煎蛋湯。
比蛋花湯好喝一點。
首先將雞蛋攪拌均勻，放油鍋裡炸，放鹽少許、
摻水煮至水沸。
加入西紅柿。
一分鐘後放入蔥花。起鍋。
18樓：玉長順本碧
兩個要訣：
1、炒番茄時一定要油鍋夠熱，然後再下番茄（番茄析出的水分不要同時倒進去）
2、番茄蛋花湯，第二重要的就是做成蛋花——在湯快出鍋時，再慢慢倒進蛋液（動作成螺旋狀），然後馬上關火，此時也不要馬上攪動湯，撒上蔥花，待2分鐘後再攪動湯，出鍋！
19樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程。
20樓：香蕉食堂
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門。
番茄雞蛋湯怎麼做？
番茄雞蛋湯怎麼做最好吃
21樓：香蕉食堂
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門。
22樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程。
23樓：在讀書洞吹風的水蜜桃
做番茄蛋湯看似簡單人人都會做，要想做到湯酸開胃雞蛋嫩滑好吃，這裡面大有學問。首先番茄切小塊後油熱下鍋，此時加一寸鹽，不放鹽是炒不碎的，要記住番茄只有炒得越碎，煮出來的湯才會更加濃郁，番茄炒成糊狀加水煮開，碗裡打入雞蛋加幾滴白醋，這樣煮出來的蛋花蓬鬆嫩滑，然後雞蛋淋入鍋中關火，撒點蔥花點綴，一道鮮香又美味的番茄雞蛋湯做好了。
24樓：護鹿員
先將番茄洗淨入皮切成小丁熱鍋涼油，放蔥薑蒜炸出香味，然後再放番茄炸成醬後加入開水，然後再放入適當的水澱粉，將打好的蛋液淋入鍋裡，邊淋邊攪動。最後調味，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油，撒上點香菜就好了。非常好看，還好吃。
西紅柿雞蛋湯怎麼做好
25樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋湯的做法步驟。
西紅柿洗淨。
切成滾刀塊。
蔥、姜、蒜切碎。
雞蛋磕到碗裡。
把雞蛋攪拌均勻。
鍋裡放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
放入西紅柿翻炒。
新增少許涼水和鹽。
開鍋後倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。
盛入碗中。
26樓：耿鈮
30秒教你做西紅柿雞蛋湯。
27樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程。
28樓：網友
西紅柿雞蛋湯，這樣做湯汁濃郁，好喝。
29樓：往事不如煙哦
1、西紅柿洗乾淨，切塊或切片；
2、熱鍋，加一點油，倒入西紅柿，翻炒一下；
3、加水，煮到水開；
4、雞蛋打散，倒入鍋內；
5、散一點蔥花，鹽少許；
6、出鍋。
30樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝。
西紅柿雞蛋湯 怎麼做啊？
31樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程。
32樓：網友
西紅柿雞蛋湯這樣做，超級好吃。
33樓：耿鈮
5分鐘搞定西紅柿雞蛋湯。
34樓：姬思溪運英
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了。
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎。
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了。
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，
35樓：平毅然
兩種方法，第一，雞蛋打撒，鍋內放油，油溫8成熱雞蛋迅速炒熟，然後放番茄一起小炒一會放水煮開，5到10分左右調味，喜歡可枸杞，第二種，鍋內放油爆香蔥，放番茄炒，然後放水，水開劃入蛋液，煮沸，調味。
番茄雞蛋湯怎麼做最好吃，番茄蛋湯怎麼做好吃？
主要食材 番茄1個，雞蛋2個。調味料 食用油1勺，食鹽1勺，香蔥1顆，料酒少許，生抽1勺，水澱粉適量。操作時長 8分鐘左右。操作步驟 第一步 番茄切塊。一個番茄用勺子在四周均勻地刮一遍，使其表皮與果肉分離，然後洗淨，對半切開，再分成4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小塊，放入碗中備用。第二步 雞蛋打散。...
番茄饊子雞蛋湯的做法，番茄饊子雞蛋湯怎麼做
食材bai 饊子20克 西紅柿100克 雞蛋1個du鹽適量 香油zhi 1克澱粉 少許蝦皮 dao3克 香蔥3克 製作時回間 10 20分鐘用餐人數 步驟答 1食材 西紅柿 雞蛋 饊子 蝦皮 香蔥 鹽 香油 水澱粉 2把西紅柿洗淨切片，香蔥洗淨切末 3 雞蛋打散 4 蝦皮洗淨 5 鍋里加水，大火燒開...
西紅柿雞蛋湯步驟，做番茄雞蛋湯的步驟詳細
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽 西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 倒入雞蛋液，鹽雞精。付費內容限時免費檢視 回答您好 您的問題我...