1樓：匿名使用者
用料捲心菜 1棵
剁辣椒 適量
香醋 適量
細紗糖 適量
鹽 少許
#醃漬物語# 爽脆的酸辣捲心菜的做法
捲心菜一片一片拆下洗乾淨。
煮一鍋開水，把捲心菜一次放下去幾片浸泡5秒然後立即撈出控水，這一步很關鍵，煮久了就不脆了。
煮好的捲心菜瀝水後撒上一點鹽翻一下使鹽均勻。
去一片捲心菜，先去除中間的硬杆。
開始對摺，折的時候將碎的儘量折在中間包起來。
摺好開始捲成卷，要注意一定要卷的緊。
取一個玻璃的密封保鮮盒將卷好的捲心菜一個個碼在裡面。
醃料大集合
撒上一層細砂糖。
倒一半的香醋進去。蓋上蓋子密封放冰箱冷藏。
兩天後取出上下層翻一下讓醃漬均勻。再醃漬一天就可以吃啦！
2樓：忙碌碌螞蟻
爽脆的酸辣捲心菜的做法
捲心菜一片一片拆下洗乾淨。
煮一鍋開水，把捲心菜一次放下去幾片浸泡5秒然後立即撈出控水，這一步很關鍵，煮久了就不脆了。
煮好的捲心菜瀝水後撒上一點鹽翻一下使鹽均勻。
去一片捲心菜，先去除中間的硬杆。
開始對摺，折的時候將碎的儘量折在中間包起來。
摺好開始捲成卷，要注意一定要卷的緊。
取一個玻璃的密封保鮮盒將卷好的捲心菜一個個碼在裡面
誰知道酸辣包菜的醃製方法，又酸又辣，脆脆的，很好吃！
3樓：匿名使用者
一、醃製酸辣包菜原材料
包心菜與葫蘿蔔計3斤，白糖1斤，白醋6兩，生薑5—6片，乾紅小辣椒，6—8個（愛吃辣的可多放幾個。）大蒜4—5粒，蘋果或梨1個切成片不醃。
二、醃製方法
1、包心菜去掉外葉不用。將其餘的用手撕成小片，葫蘿蔔洗淨去水，切成片，都不能有生水；
2、將撕碎的包心菜與葫蘿蔔分別放入乾淨的盆中，加鹽適量，用手揉搓至包心菜葫蘿蔔變軟。再醃漬半到1小時；
3、用冷開水沖洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，薑片，大蒜（拍碎），幹椒（切片）加入適量溫開水，攪拌，溶化至室溫。涼透後加入白醋，攪拌均勻；
5、最後將以上原材料一起放入泡菜壇中，加入涼開水，加水量與菜平齊，蓋上密封蓋。密封蓋外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完後，原汁可利用。方法，放在鍋內燒開殺菌後才可用,須加適量糖和醋,其它原料同上。
注意：不能有生水，蓋子要密封。
醃製酸辣包菜原材料：包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑。醃製步驟：
1、鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。
2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。
3、捲心菜洗淨，切成大塊。
4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。
5、倒入一湯匙白糖。
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8、煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。
10、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
4樓：苦苦的掙扎
白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罈子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。
2. 用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4. 酸菜罈子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了。不是我會做的幫你找到一篇。
5樓：匿名使用者
準備食材，包菜洗乾淨用手撕小，瀝乾水分備用
胡蘿蔔切成薄片，紅辣椒切小；把瀝乾水分的包菜和切好的胡蘿蔔片、辣椒一起放盆裡，加1大勺鹽，加2大勺糖，加2大勺米醋，加點雞精，攪拌均勻，上面用重物壓住醃2小時；2小時後，會出好多汁水，先嚐嘗味道，不滿意再新增調料；把菜連汁水一起放入保鮮盒裡放冰箱，第2天就可以食用了。這樣醃出來的包菜特別爽口，可以試下。喜歡的話給個採納吧=￣ω￣=
6樓：鍾
用白醋和小米辣椒醃製
7樓：匿名使用者
獲知了趙家與夏侯家在上一輩結下的生死仇怨。在家族仇恨和兒女情長的歷練中，趙雲終於參透了恩怨，找到了賞識他的明主劉備。自此，他手執長槍，馳騁沙場，抒寫出一段可歌可泣的英雄禮讚
酸辣醃包菜的家常做法大全怎麼做好
8樓：林夕的微笑
材料主料：包菜1棵、胡蘿蔔1個；
輔料：白砂糖適量、鹽適量、紅辣椒3個、米醋適量、雞精適量醃酸辣包菜
1準備食材
2包菜洗乾淨用手撕小，瀝乾水分備用
3胡蘿蔔切成薄片，紅辣椒切小
4把瀝乾水分的包菜和切好的胡蘿蔔片、辣椒一起放盆裡5加1大勺鹽
6加2大勺糖
7加2大勺米醋
8加點雞精
9攪拌均勻
10上面用重物壓住醃2小時
112小時後，會出好多汁水，先嚐嘗味道，不滿意再新增調料12把菜連汁水一起放入保鮮盒裡放冰箱，第2天就可以食用了
9樓：l醉生夢死了
捲心菜洗淨，晾乾後用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均2.加入10-15克食鹽醃製半小時，再倒入白醋拌均3.蓋上蓋子醃製10小時以上即可食用
烹飪技巧
1、容器要乾淨，無水無油；
2、捲心菜洗淨後水要晾乾再醃；
3、各種調味品要按個人口味新增；
4、小米椒比較辣，請酌量新增；
3、最好等味道醃進菜裡面再吃，這樣味道較好。
酸辣包菜的醃製方法？
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：包菜1只；白醋60ml；涼白開40ml；鹽2小勺；白糖10勺；紅辣椒3個
1、把包菜一瓣瓣剝開，洗乾淨
2、鍋裡燒開水，把大片的包菜撕小一點後放入鍋中焯水，大概要1分鐘左右，稍微煮軟
3、焯好的包菜用冷水過幾遍使其冷卻，再用涼白開過一遍水4、過完冷水的包菜用手擠出多餘的水分
5、放入3小勺鹽，用手抓一抓，使其均勻
6、放入適量紅辣椒，加入10調羹白糖
7、加入60ml白醋，40ml涼白開，之後用筷子充分攪拌，攪拌均勻後蓋上蓋子放著讓它靜置幾個小時，待其入味。
8、三四個小時後就可以吃啦。
11樓：匿名使用者
一、醃製酸辣包菜原材料
包心菜與葫蘿蔔計3斤，白糖1斤，白醋6兩，生薑5—6片，乾紅小辣椒，6—8個（愛吃辣的可多放幾個。）大蒜4—5粒，蘋果或梨1個切成片不醃。
二、醃製方法
1、包心菜去掉外葉不用。將其餘的用手撕成小片，葫蘿蔔洗淨去水，切成片，都不能有生水；
2、將撕碎的包心菜與葫蘿蔔分別放入乾淨的盆中，加鹽適量，用手揉搓至包心菜葫蘿蔔變軟。再醃漬半到1小時；
3、用冷開水沖洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，薑片，大蒜（拍碎），幹椒（切片）加入適量溫開水，攪拌，溶化至室溫。涼透後加入白醋，攪拌均勻；
5、最後將以上原材料一起放入泡菜壇中，加入涼開水，加水量與菜平齊，蓋上密封蓋。密封蓋外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完後，原汁可利用。方法，放在鍋內燒開殺菌後才可用,須加適量糖和醋,其它原料同上。
注意：不能有生水，蓋子要密封。
醃製酸辣包菜原材料：包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑。醃製步驟：
1、鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。
2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。
3、捲心菜洗淨，切成大塊。
4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。
5、倒入一湯匙白糖。
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8、煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。
10、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
12樓：匿名使用者
食材：捲心菜一顆、胡蘿蔔適量。
方法/步驟
1、捲心菜去掉最外面的一層，洗淨，控掉水分，用手將捲心菜撕成塊狀，大一點也沒有關係。
2、放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可。
3、醃製二個小時左右，捲心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥。
4、準備醬料的材料，可以不放，將胡蘿蔔、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子。
5、所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，並用手持攪拌棒打成細細的泥。
6、將醃製好的捲心菜放在保鮮袋裡，把打好的醬料倒進去，然後隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與捲心菜混合均勻。
7、紮緊袋口，放入冰箱冷藏儲存，一夜之後就可以吃;現在的季節放在室溫的環境下也可以，只要開啟袋子開始吃，餘下的務必放冰箱冷藏。
酸辣青芒果怎麼做,酸辣芒果怎麼做
用料青芒果 300克 生抽 辣椒油 適量 做法1最好選擇嫩嫩的青芒果,裡面的果核還沒有長出來的那種最好吃。芒果削皮,按照自己能吃酸的程度切片或塊。2拌上生抽和辣椒油就可以開動了。這酸爽 主料抄泰國甜脆芒果 1個輔料 鹽襲適量蒜適量 香菜適量 白糖適量 醬油適量 糊辣椒粉 適量炒香的芝麻 適量步驟 1...
酸辣餃子熱湯麵怎麼做如何做好吃,餃子酸辣湯怎麼做好吃
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包菜乾怎麼做
可以燉肉。包菜乾是用新鮮包菜晒制而成的乾製品，用來燉肉好吃下飯。具體做法如下 準備材料 包菜乾 300克，五花肉 400克，鹽，醬油。1 包菜乾提前泡發好，洗淨。2 五花肉切成片備用。3 鍋裡油燒熱後倒入切好的五花肉片加鹽煸炒至出油脂。4 倒入泡發的包菜乾和開水，燉煮至包菜乾軟爛5 加醬油翻炒盛出。...