1樓：仵嘉賜佛闊
密法一：蔬菜
蔬菜是這款烤肉醬的非常重要的部分。您先去準備材料：芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和蒜，現在我們要把芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和蒜先切成丁然後放入攪拌機中打碎。
當然如果沒有攪拌機直接切碎也可以。芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和蒜的比例是1：1：
1：1，這時您千萬要注意：要把蒜和這三種蔬菜一起放進攪拌機中打碎。
這樣才能能更入味。在我們的烤肉醬中，這些蔬菜可不是可有可無的配料，而是非常重要的材料，它能把蔬菜的營養和混合口味都融入醬中。
密法二：調料
材料：酸奶、紅酒和油
我們這款烤肉醬的調料可是非常獨特的，在已經打碎的蔬菜中加入酸奶大約50克，竅門2：放入酸奶。然後放入孜然粉，鹽、薑末、胡椒粉和味精，現在我們要放入這個密制烤肉醬的另一個祕密材料，那就是紅酒，這可是必可少的重要材料，大約需要20克，竅門3：
倒入紅酒。再放油4勺約30克，然後充分攪拌。您可要注意了，這幾種調料，酸奶、紅酒和油的最佳比例是5：
2：3，好了，我們的烤肉醬就做好了，在您想吃烤肉的時候，比如雞翅或是別的，就把肉直接放進去醃製就可以了，可以反覆利用，非常的方便。
我們以烤雞翅為例，把雞翅切上幾刀，這樣做當然是為了雞翅更入味，做別的肉也是一樣的。把它放入我們做好的烤肉醬中醃，醃製的時間最好是3、4個小時，而且因為天氣較熱，建議您放入冰箱內儲存。醃好之後，再烤之前，
在表面再刷一層油，這油為什麼是黑色的呢？因為油中加了一些醬油，這是莎莎的一個小祕密，刷點醬油烤出之後是醬色，這樣會更讓人有食慾，所以在烤之前可以刷點醬油，
放入烤箱烤制，當然也可以放入微波爐中，拿出來看看，真的是非常的誘人。
2樓：和藹的風中雨飛
餅夾菜裡面的醬的熬製方法
鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
第二種做法：
材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
炸串夾餅餅上刷的醬怎麼做
3樓：匿名使用者
一般是買的那種甜醬或辣醬
幾塊錢或十幾塊錢一大瓶
不用刻意去做
超市就有。
如果真想做 一般的做法是：
買來黃豆後挑出有黴點的豆子，這樣的豆子含有的黃麴黴菌有致癌物，然後清洗洗乾淨後，用清水泡上一夜，這樣有利於煮時早熟，煮時候黃豆要與泡的水一起煮，這樣不流失黃豆的味道與營養，煮時候會產生很多白沫子要漂出仍掉，煮到水分基本沒有時候豆子也就熟了，還不會糊，撈出熟豆子滌淨水，可以裝入布袋中扎口，上面墊上塑料步就可以趁熱上去，用人力踩碎成泥狀，做型時候可以裝入塑料袋中定型，這樣不沾手容易做型。做型後放在能照耀到陽光的地方，能通風的地方放置幾天，晾乾表面後就可以用紙包好，吊到通風和陽光好的地方，進行發酵了。大醬坯也可以製成方塊形或圓形，重三五斤，也可以再小點，放在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯繫好，懸掛在房樑上（白紙包好也可以）晾晒40天左右取下來
再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、溼度適宜之處，使其自然發酵。（一般掰開裡面呈黑色為發酵好了）
數月後，將醬坯開啟、弄碎（放到通風處散去黴味後）將其浸入淡鹽水中。如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜(不做醬油可以少放鹽水）再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，便成了大醬。
(發酵半個月後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、鹹、微苦等醇厚味道，主要用來調味。)
夾餅的醬怎樣做才好吃？
4樓：丹月兒
夾餅醬製作
夾餅醬製作方法二：需要用到的食材有：甜麵醬，芝麻醬，紅糟腐乳，洋蔥半個，麥芽糖，醬油，水，蜂蜜，油。
製作方法：首先先將準備好的洋蔥切末備用，然後就起油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色，放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬，炒3分鐘左右，再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮15分鐘左右即可。
夾餅醬的製作方法有很多，你可以根據自己的喜好進行選擇。夾餅鹹鮮香辣、重油重醬。
5樓：axin時尚
夾餅的醬應該做的較為黏稠一些，不要有太多的汁水，以免浸透麵餅。再者味道可以做的重一些，因為通常的麵餅都是甜的，所以醬的味道可以稍微突出一些。
6樓：韋安陽
做夾餅的醬是看個人口味，如果愛吃酸，那就用番茄醬。喜歡吃辣的，用黃豆醬加點辣椒，做起來挺爽口的。
7樓：小蔡愛美食
五花肉切碎放入油鍋中煸炒，出油之後加入黃醬，同時加入適量的白糖以及生抽、蠔油，倒入150克清水，煮開放涼就可以了。
8樓：愛a流螢
把需要做醬的材料備好，然後一起熱油下鍋爆炒至香味濃郁溢位，撈出準備好備用
燒餅夾裡脊的醬怎麼做
9樓：匿名使用者
根據客戶的不同需求 黃醬，甜醬，鹹醬，辣醬，都有燒餅就是一般的燒餅，加水加鹽加面軟軟的和了。揉透，醒半個小時醒透。擀開面團，把面酥子加足卷好做成劑子擀成巴掌心大的小餅，先在油鍋裡兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。
裡脊肉就是瘦裡脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水澱粉，少許料酒拌勻醃漬10分鐘就好。然後再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開口，刷一點甜麵醬，夾上裡脊，吃辣的撒點辣椒，再來點孜然。
黃醬的製作方法：將2兩面粉加水調成麵糊攪勻備用；在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鐘左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鐘；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可
燒餅夾菜的醬料用料做法是什麼？
10樓：孔乙不是孔乙己
主料：紅尖bai椒。
輔料：油，鹽du，白糖，甜麵醬，雞精zhi、味精適dao量。
1.將紅尖椒從中間切開去籽回，然後切答碎。
2.炒鍋放火上，放入油和切碎的紅尖椒一起熬製，火量可以任意調節，需先大火後小火。隨著鍋熱量的增加，不停的攪拌，避免粘鍋，中途可以加入食鹽和白糖，熬製的時候必須要有足夠的要耐心。
3.當水燒乾的時候，油便開始透出來了，這個時候就可以加入甜麵醬。
4.繼續炒拌均勻，再熬製大約10分鐘，讓紅尖椒和醬充分結合後，會透出紅亮的辣椒油，於是就可以加入雞精和味精出鍋了。
11樓：撒長霞鮮璟
用料：1、主料：辣椒適量。
2、輔料：油，鹽，白糖，甜麵醬，味精適量。
做法：1、辣專椒從中間剖開去籽屬，怕辣可以去辣椒筋，將所有辣椒放在案板上剁碎。
2、炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
3、隨著鍋內熱量的增加，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
4、水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜麵醬，晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒。
5、加了甜麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
注意：一定要小火熬製，免得糊鍋影響辣椒醬的味道。
記得采納啊
串串香夾餅醬的做法
12樓：匿名使用者
材料中姜200克，水100㏄，米酒100克，醬油200㏄，麥芽糖200克，砂糖200克，玉米粉15克
做法1.姜去皮，放進果汁機，加水打成汁備用。
2.將作法1的薑汁倒入鍋內，加入米酒、醬油、麥芽糖、砂糖，以火煮5分鐘。
3.玉米粉加2大匙水調勻，倒入作法2中，勺欠後即可。
材料甜麵醬50克，芝麻醬50克，紅糟腐乳30克，洋蔥1/2個，麥芽糖100克，醬油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄
做法1.洋蔥切末備用。
2.起一油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色，放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬，炒約3分鐘，再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮約15分鐘即可。
油炸夾肉餅的餅怎麼做
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雞蛋灌餅裡刷的醬怎麼做，雞蛋灌餅的醬怎麼做要詳細
一 材料 甜麵醬1斤 大豆油10克 十三香10克 精3克 味精3克二 做法 將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請...
炸南瓜餅怎麼才能預防炸糊啊，炸南瓜餅怎麼做
炸南瓜餅預防炸糊需要兩點 1 控制油溫，不要讓油溫太高了！2 要不停地翻面，這樣就不容易炸糊了！所以以上就是炸南瓜餅預防炸糊的方法！希望能幫到您，望採納，謝謝！在炸南瓜餅時，油溫一定要控制好，油溫不能太高！因為南瓜餅表面含有大量的糖分，如果油溫太高會導致南瓜餅直接就炸糊 炸開，而且裡面也炸不透。建議...