1樓：東方有一小廚娘
材料千張1張，雞蛋1個，娃娃菜，肉絲，粉絲一小把，黃瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，鹽，雞精，白醋，芥末油幾滴（推薦用，非常有特色），蠔油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺
做法1.準備食材
2.龍口粉絲用溫水泡軟後，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻後瀝乾備用
3.娃娃菜、黃瓜洗淨切細絲。千張用熱水泡軟後，切絲。小番茄洗淨切小塊，香菜洗淨切碎
4.肉絲用醃料抓勻醃製20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點鹽打散，熱鍋熱油倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用
5.將所有處理好的食材放入一個大碗中，加入調味料拌勻，靜置半小時即可食用
2樓：匿名使用者
用料主料
黃瓜150g
白蘿蔔150g
胡蘿蔔150g
心裡美蘿蔔150g
粉皮150g
豬肉50g
調料食鹽
適量醬油適量醋
適量味精適量蒜
適量調和油
適量sinsin酸甜辣椒醬
適量東北涼拌菜的做法
1.黃瓜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,白蘿蔔去皮洗淨,心裡美去皮洗淨,幹豆腐用水燙一下
2.以上材料切成長短相似的長度
3.以上材料切成細絲,整齊的碼在盤子的周圍4.拉皮用水泡一下
5.切寬條
6.放在盤子中間
7.加入鹽,味精,辣椒醬,醋,蒜末
8.豬肉洗淨切絲
9.鍋內倒油,油熱後下肉絲滑散
10.加入醬油炒熟
11.炒好的肉絲澆在拉皮上面,拌勻後即可食用
東北涼拌菜的做法，東北涼拌菜怎麼做好吃，東北
3樓：匿名使用者
東北涼拌菜的做法
1.黃瓜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,白蘿蔔去皮洗淨,心裡美去皮洗淨,幹豆腐用水燙一下
2.以上材料切成長短相似的長度
3.以上材料切成細絲,整齊的碼在盤子的周圍4.拉皮用水泡一下
5.切寬條
6.放在盤子中間
7.加入鹽,味精,辣椒醬,醋,蒜末
8.豬肉洗淨切絲
9.鍋內倒油,油熱後下肉絲滑散
10.加入醬油炒熟
11.炒好的肉絲澆在拉皮上面,拌勻後即可食用
4樓：夙來福福春
蔬菜自己選擇,黃瓜,花生米,腐竹,豆腐絲,麵筋,白菜芯,皮凍,海蟄絲,海帶絲,涼粉,土豆絲,木耳,銀耳,蓮藕片,麵皮,等等各種清涼爽口的小菜,根據市場的**和供貨條件自行選擇,就好象麻辣燙一樣根據當地情況選擇菜品.
主要的是調料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,後期可以加熟油.香菜末,香蔥花,蒜汁,麻醬,醋.可根據顧客口味新增與否.調味汁-味精,鹽,雞精,香油,等家常調料加水調治
顧客選擇菜品後放入攪拌盆,加入以上各種調料,沒有特殊要求全部加入.攪拌均勻後即可.另外可以搭配八寶菜和涼拌熟食(例如豬耳朵,鳳爪.....
)一起**,做到多元化小菜下酒菜的銷售.
祝你成功
東北涼拌菜的正宗做法，東北涼拌菜怎樣做才好吃的做法
5樓：挖兔美搭軟體
用料主料
黃瓜150g
白蘿蔔150g
胡蘿蔔150g
心裡美蘿蔔150g
粉皮150g
豬肉50g
調料食鹽
適量醬油適量醋
適量味精適量蒜
適量調和油
適量sinsin酸甜辣椒醬
適量東北涼拌菜的做法
1.黃瓜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,白蘿蔔去皮洗淨,心裡美去皮洗淨,幹豆腐用水燙一下
2.以上材料切成長短相似的長度
3.以上材料切成細絲,整齊的碼在盤子的周圍4.拉皮用水泡一下
5.切寬條
6.放在盤子中間
7.加入鹽,味精,辣椒醬,醋,蒜末
8.豬肉洗淨切絲
9.鍋內倒油,油熱後下肉絲滑散
10.加入醬油炒熟
11.炒好的肉絲澆在拉皮上面,拌勻後即可食用
東北拌冷盤的做法步驟圖，東北拌冷盤怎麼做
6樓：匿名使用者
用料幹豆皮 兩張
大白菜 無所謂，愛吃就多放
胡蘿蔔 一根
粉絲 一捆
肉末 適量
蒜 5-6瓣
香菜 適量醋糖
辣椒油生抽
花椒粉香油鹽糖
東北家常冷盤的做法
大白菜洗淨，切絲。胡蘿蔔洗淨，去皮，擦絲。
蒜拍一下切末，香菜洗淨切末。
鍋裡燒水，水開後放幹豆皮，煮至軟撈出切絲備用。隨即把粉絲煮熟。
鍋裡放油，油熱後把肉末放進去煸炒，然後放花椒麵和生抽，炒熟乘出。
把所有材料放大碗裡，放醋，自己炸的辣椒油，鹽，香油，糖一起拌勻就好了。
小貼士這個冷盤裡必須用炒熟的生抽才好吃。所以炒肉末的時候可以適當多加一點生抽。
冷盤怎麼做好吃，正宗東北家拌冷盤的家常做
7樓：匿名使用者
東北家拌冷盤的做法步驟
1. 土豆切細絲「不會切的可以用插菜板 但是一定要細」
2. 幹豆腐用開水煮一下撈出來用涼水過一下 用手攥幹 切細絲 絲的長度和土豆的要差不多
3. 土豆絲直接用煮幹豆腐的開水燙一下 撈出過涼水 然後撈出控幹水4. 黃瓜切絲 把土豆絲 幹豆腐絲 這三樣放到一起 把大蒜切末放在上面
5. 用鍋做油炸辣椒 少放一點油就可以 炸好以後直接澆在蒜末上 放入鹽 香油 醋 攪拌均勻就可以了
求東北涼拌菜的做法？
8樓：匿名使用者
黃瓜拉皮
夏季用黃瓜,冬季用大白菜.在東北家家戶戶都會做這道涼拌菜,過年節是桌上不可缺少的菜,也是喜愛喝酒人的下酒好菜.特點:清爽可口,營養豐厚,解暑消火,美容養顏.
材料:黃瓜2根/胡蘿蔔1根/細粉絲1小包/雞蛋2個/香菜幾根/瘦豬肉2兩/蒜幾粒.
調料:鹽/味素/醋/點糖/芥末/紅辣油/麻醬[個人口味不同,我沒放
做法:黃瓜/胡蘿蔔切絲[瓜絲不要切太細].粉絲用開水湯熟,再用冷水泡,淨水.
雞蛋攤成餅.香菜切段.肉切成丁或條,用少許油炒熟,加點醬油.
蒜剁成小丁.將材料入一大碗中,入調料,鹽不可放多,拌勻即可.
涼拌青椒絲的特色：香脆、嫩綠。涼拌青椒絲的製作材料：
主料：青辣椒250克、醬油、醋各25克，鹽5克，味精、香油少許。涼拌青椒絲的做法：
將青辣椒洗淨去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油，拌勻即成。愛吃麻辣和蒜味的，可根據口味加入辣椒油，蒜末少許。
9樓：匿名使用者
肉絲拉皮，即東北大拉皮，是經典的東北冷盤。如果選最出名的東北菜，一定少不了它，沒準還能進個前五名。我想，它之所以受歡迎，定是因為它的口味大眾化卻又不失獨到。
拉皮的勁道與爽滑，最適合這個季節。每次去東北菜館，點了諸如小雞燉蘑菇，鍋包肉之類的菜後，肉絲拉皮是必點的冷盤，酸中帶著辣，鹹中帶著微甜，味道非常棒，恰好調節大肉的膩口。幹拉皮通常由綠豆粉和土豆粉按比例混合製成，也有用薯粉製成。
原料：裡脊肉100g、幹拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥薑絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙（沒有可以不加）。做法：
1、裡脊肉切細絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，醃製20分鐘。2、鍋裡熱油，加蔥薑絲爆香，倒入醃好的肉，翻炒變色至熟。盛出備用。
3、黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鐘，可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水。
4、浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。
涼拌菜做法，涼拌菜的各種做法
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好吃的涼拌菜的做法 食材 黃瓜1根 綠豆芽1團 水蘿蔔苗1把。輔料 鹽適量 糖適量 蒜適量 紅椒半個 味極鮮醬油適量 醋適量 辣椒油適量。具體步驟 1 備齊食材。2 黃瓜洗淨切絲 紅椒洗淨切絲 綠豆芽過水投洗兩遍，中間斷開。3 大蒜去皮洗淨切碎。5 加入各種調料後拌勻就好了。6 裝盤。清香爽口的涼拌...
涼拌菜做法去哪學好吃，涼拌菜的配方做法去哪學 怎樣做涼拌菜好吃正宗燒烤
我的經bai驗是去飯店吃到好吃du的涼拌菜我會問服務員，zhi讓她給我問問這個冷盤很 dao好吃裡面 專有哪幾種菜，怎麼做，然後屬回家自己嘗試，記得在東北那邊出差吃到那邊的特色冷盤我一問，還問到特產了，珍選撈汁想吃什麼就用這個複合調料一拌就好，飯店就有賣的，還是那邊的特產就買了回家自己拌東北的冷盤 ...