1樓：植物網
食材明細
主料：馬齒莧幹1把、扁豆乾1把、水芹1捆、毛芋艿10只、豆腐1塊、香乾5塊、厚回百葉2張、冬筍答2只、酸菜1包、黑木耳適量
輔料：蔥適量、姜適量
配料：鹽適量、雞精適量
十祥菜的做法步驟
1準備好原料.
2所有的乾貨提前泡好。
3其他原料洗淨切好。
4冬筍在開水鍋裡焯燙一遍。
5熱鍋涼油，
6把除水芹以外的原料加進稍微煸炒。
7炒勻加適量的水燒開，再小火燉20分鐘左右。
8加水芹，鹽，味精調好味燒開就可以。
9清爽開胃的十祥菜就做好了。
10清爽開胃的十祥菜就做好了。
小竅門如果沒有水芹不加也沒關係，但味道會差很多所有的原料可以根據自己的喜好加入，多與少全憑個人的喜好!
2樓：小小呂子博
步驟1.準備好原料。
2所有的乾貨提前泡好。
3.其他原料洗淨切好。
4冬筍在開水專鍋裡焯燙一遍。
5.熱鍋涼油屬。
6把除水芹以外的原料加進稍微煸炒。
7炒勻加適量的水燒開，再小火燉20分鐘左右。
8加水芹，鹽，味精調好味燒開就可以。
羊肉菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
羊肉湯材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
白蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
4樓：哈爾濱新東方烹飪學院
孜然羊肉
用料羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒麵 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
將材料備齊
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
放入薑絲，蔥花，炒香
加入淹好的羊肉，翻炒到變色
加糖適量
醬油，適量
白酒適量
在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
加芝麻加辣椒麵
湯沒有時，加一小勺鹽
加入蒜片
關火，加香菜
出鍋小貼士
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上幹鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一
紅燒羊肉
用料羊排肉 500克帶皮
蔥 3大片
姜 4片
蒜 2個
花椒 少許
幹辣椒 2個
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
小茴香 少許
幹山楂 3片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
鹽 適量
香菜 少許
雞精 適量
紅燒羊肉的做法
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。（肉排請店家切好）準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
小貼士羊排最好在買的時候就請店家切好，不然回家再處理非常辛苦。
羊肉選帶皮的部位口感更好。
放幾顆幹山楂能去羶味而且肉更易燉爛。
放了二個幹辣椒有隱隱的辣味，不喜歡的可省掉。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦羊肉紅燜的做法，可以參考下做法，希望我的回答對你能夠有所幫助。
用料羊肉 胡蘿蔔
《紅燜羊肉》紅燜的做法
羊肉（燉肉羊前腿。炒肉選羊後腿）切塊放入冷水中加蘋果（除羊羶味）焯水除去血沬。
鍋中放底油放入香料（八角草果桂皮蔥段薑片）炒香，放入羊肉加入白糖料酒老抽糖色翻炒
加入開水沒過肉，大火燒開後撇去浮沬，轉小火燜一小時（加入山楂可讓羊肉爛）（高壓鍋15分鐘）。
放入胡蘿蔔滾刀塊，加鹽調味，燉半小時出鍋。上面撒香菜
6樓：夢裡依稀望水鄉
製作食材
切片羊肉300克，
洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
蔥爆羊肉(9張)
製作流程
1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
特點：蔥香肉嫩，色澤紅亮。
廚師一點通：
7樓：匿名使用者
食材用料
羊肉600克
黨蔘8克
黃芪4克
紅棗5個
馬蹄適量
桂圓6克
姜適量蔥少許
醬油4勺
糖1勺鹽1小勺
蔥白1段
燜羊肉的做法
1.準備好材料。
2.羊肉洗乾淨切小塊後清水下鍋，水開後煮兩分鐘，撈起沖洗乾淨備用3.薑切片，切好蔥白。
4.鍋內熱油，如果有比較肥的羊肉放下去煸出油。再放下蔥白和薑片煸香。
5.倒入羊肉翻炒片刻。
6.入沒過羊肉的水量，放一小匙鹽。
7.倒入醬油。
8.放下紅棗，黃芪，黨蔘，桂圓肉，枸杞後蓋蓋大火煮開後小火燜45分鐘。
9.最後放入馬蹄再放入蔥繼續燜15-20分鐘即可。
8樓：匿名使用者
蔥爆羊肉的做法
1.準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿
2.刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香
3.切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算醃好了
4.蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點點水
5.鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個將籽去掉的幹辣椒，炸至棕紅
6.下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟
7.下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透
8.開大火把汁攪勻倒入鍋裡，快速炒動，上勁就出鍋
有魚有菜的怎麼做好吃
9樓：雲南新東方烹飪學校
食材食譜熱量：510(大卡) 主料鯉魚1條 方法/步驟 1 蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。 2 鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
3 在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。 4 剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。 在魚身上劃刀，兩面相同。
**，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。 鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色 放入肥肉炒一會。 放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。 烹入料酒、醬油炒開。 加入清水，大火燒開，轉小火。
大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲。 燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。 end 注意事項 煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋 魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎
10樓：我是小小孩兒
可以做酸菜魚，燉菜，燉豆腐，可以做涮鍋
圈心菜怎麼做法好吃
11樓：雲南新東方烹飪學校
肉片炒捲心菜 鹹香、脆嫩，爽口。
材料：圓白菜300克，瘦豬肉50克，植物油回25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，大蔥5克，姜答5克做法1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗淨，橫刀切成薄片；捲心菜洗淨，去蒂切成象眼塊待用。
2.淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、薑絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入捲心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
12樓：匿名使用者
用料生菜 （我用的是圓生菜一顆）
蒜 2瓣
蠔油 20克
生抽 20克
糖 10克
料酒 10克
蠔油生菜的做法
先將生菜掰
回成小答塊，洗淨，鍋中添水，水開後放入一點點鹽，幾滴油。然後放入洗淨的生菜汆燙幾秒鐘即可。最好用個大鍋，水量多一點，把菜分兩次下鍋，因為一次放太多生菜，受熱不均，會導致有的爛了，有的還沒有熟，影響口感。
最好在旁邊放一盆加了冰塊的涼水，汆燙好的生菜撈出來後迅速放入冰水中過一下，這樣可以使燙好的生菜口感更脆，而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控幹水分擺在盤中備用了。
切好蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末，翻炒出香味，放蠔油、生抽、糖、料酒，攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠即可關火。然後趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。
13樓：烹飪江蘇新東方
用料復圓白菜 適量
制小紅椒 個
蒜 瓣
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
雞粉尖椒
手撕牛心菜的做法
1、牛心菜手撕洗淨瀝水；2、熱鍋冷油，下蒜末小紅椒圈爆香；3、倒入瀝乾的牛心菜，爆炒片刻加入尖椒➕雞粉翻炒入味；4、加入少許生抽調色提鮮➕適量鹽翻炒後即可盛出
小貼士熱鍋冷油的時候可以加入少許鹽，以防炸鍋哦
14樓：匿名使用者
食材明細
主料空心來菜1把
輔料自辣椒5個
蒜頭適bai量du
豆鼓適量
配料鹽適量
味精適量
米酒汁適量
微辣口味zhi
燒工藝十分dao鍾耗時
簡單難度
辣炒空心菜的做法步驟
1準備好所有食材
2空心菜摘葉留梗
3把菜梗折成五釐米左右的長段
4青辣椒切小段備用
5起油鍋到入蒜泥爆香
6緊接著到入辣椒
7再倒入豆鼓
8最後到入菜梗翻炒均勻，加入鹽，味精、米酒汁調味即可上鍋出盤。
9這道菜就是我們江西老家的做法，夠辣的哦。
小竅門1.摘掉的空心菜也不要丟了哦，用蒜泥炒也好吃哦！
大鍋菜怎麼做好吃，大鍋菜怎麼做才好吃？
在家裡做這樣的大鍋菜.保證湯都不會剩 大鍋菜怎麼做才好吃？高水平的師傅才能做好吃吧 在醃製五花肉和炒白菜這兩個步驟，醃製五花肉一定要到位要不然後期燉的時候五花肉的鹹味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜時放鹽一是為了讓白菜快速變軟，二是為蒸鍋菜二次調味，一般有經驗的經過這兩次放鹽就可以將整整鍋菜的鹹淡控制的...
菜椒怎麼做好吃又簡單,菜椒做菜椒怎麼做好吃
1.瘦肉切絲加入少許生抄抽bai，老抽，澱粉攪拌一du下。2.菜椒和香菇切塊備用。3.鍋中燒 zhi開水把dao菜椒和香菇都放入水中灼燙一下撈出。4.鍋內倒入底油把肉絲放入滑炒。5.加入少許生抽。6.把焯水的菜椒和香菇倒入翻炒，加入適量鹽。7.洋蔥塊倒入鍋中稍一翻炒即可出鍋。烤。用刀拍一下，不能切。...
娃娃菜怎麼做好吃
乾鍋娃娃菜很好吃。娃娃菜兩棵。娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。洗淨。鍋內放入少許鹽 油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。主要保持菜的原色 將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝淨水份。五花肉切薄片 因為不能吃肥的，我用的肉較瘦 大蒜 生薑切薄片。青紅椒切絲。鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至...