1樓：匿名使用者
步驟1.準備好各種食
材。2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的內珍珠粉條。容家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）3.山藥洗淨削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗淨切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱裡有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山藥、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
家常素燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃正宗
2樓：nice愛來我身邊
主料土豆300克白菜350克鮮香菇250克 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量蒜適量豆腐200克泡發木耳100克
步驟素燴菜的做法步驟11.準備所需食材。
素燴菜的做法步驟22.全部清洗乾淨後切好備用。
素燴菜的做法步驟33.鍋中油稍微多些，油熱後放入蔥蒜炒香。
素燴菜的做法步驟44.接著放入土豆塊、香菇和木耳炒勻。
素燴菜的做法步驟55.然後倒入適量醬油。
素燴菜的做法步驟66.加入白菜炒勻後在加入適量食鹽繼續炒勻。
素燴菜的做法步驟77.最後加入適量清水，大火煮開。
素燴菜的做法步驟88.放入豆腐蓋鍋改中火燜煮。
素燴菜的做法步驟99.待菜汁不多時即可關火，然後炒勻。
素燴菜的做法步驟1010.完成。
河南大燴菜的詳細做法
3樓：那個閃電
主料：肉丸200克粉條（幹）1把
輔料：白菜400克、西紅柿1個
調料：色拉油適
量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量
步驟：1.準備好材料：酥肉丸子適量；大白菜用切大塊兒；粉條洗淨；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。
2.鍋裡放油，再放入花椒，八角炒爆香。
3.油鍋裡放入蔥、姜、蒜爆香。
4.接著放入大白菜翻炒。
5.待大白菜炒至稍軟的時候，放入西紅柿一起炒勻。
6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒調味炒勻。
8.加入高湯或水。水量以剛沒過菜或稍多就可以了。
9.鍋開後，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。
10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。這裡加的是麵條湯料，什麼料都省了。
11.盛入大碗裡然後再撒上香菜。
12.另起油鍋（油量要稍多一些），放入花椒炸至發黑。
13.花椒油襯熱澆到菜品上，大燴菜就做好啦~
4樓：匿名使用者
原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉條、海帶、雞蛋、澱粉
調料：蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精
做法：1、五花肉刮淨外皮油汙，洗淨，取2/3放水中煮至斷生，撈出切片；白菜洗淨，切片；老豆腐切厚片；海帶用溫水泡發，洗淨，切絲；粉條用溫水泡軟；蔥切段；姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成條，加鹽、醬油醃漬10分鐘，用雞蛋、澱粉掛糊，溫油炸成金黃色的小酥肉。
3、肉末加薑末、雞蛋、澱粉、鹽、料酒、醬油拌勻，炸成小丸子。
4、鍋中加色拉油，蔥、姜炒出香味，將五花肉下入煸炒至出油，放醬油炒上色，加料酒、高湯、鹽、八角，大火燒沸，轉小火燉20分鐘。
5、將小酥肉、丸子、海帶下入繼續燉15分鐘，放入白菜、豆腐、粉條，再燴5分鐘，加味精調好口味即可。
小貼士：
1、大燴菜所用原料可隨意新增刪減，也可以加一些雞塊、牛肉、海味品等，但要根據原料的特性掌握好下鍋的順序和加熱時間，如白菜、豆腐、粉條等原料就不宜加熱過長時間，所以要最後下鍋。
2、口味也可以隨自己的喜好，喜歡吃辣的就放點辣椒，或者炒肉的時候加些郫縣豆瓣；喜歡吃酸的朋友可在出鍋時加一點香醋。
5樓：匿名使用者
河南大燴菜原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉條、海帶、雞蛋、澱粉調料：蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精做法：
1、五花肉刮淨外皮油汙，洗淨，取2/3放水中煮至斷生，撈出切片；白菜洗淨，切片；老豆腐切厚片；海帶用溫水泡發，洗淨，切絲；粉條用溫水泡軟；蔥切段；姜一部分切片、一部分切末。 2、1/3的五花肉切成條，加鹽、醬油醃漬10分鐘，用雞蛋、澱粉掛糊，溫油炸成金黃色的小酥肉。 3、肉末加薑末、雞蛋、澱粉、鹽、料酒、醬油拌勻，炸成小丸子。
4、鍋中加色拉油，蔥、姜炒出香味，將五花肉下入煸炒至出油，放醬油炒上色，加料酒、高湯、鹽、八角，大火燒沸，轉小火燉20分鐘。 5、將小酥肉、丸子、海帶下入繼續燉15分鐘，放入白菜、豆腐、粉條，再燴5分鐘，加味精調好口味即可。小貼士：
1、大燴菜所用原料可隨意新增刪減，也可以加一些雞塊、牛肉、海味品等，但要根據原料的特性掌握好下鍋的順序和加熱時間，如白菜、豆腐、粉條等原料就不宜加熱過長時間，所以要最後下鍋。2、口味也可以隨自己的喜好，喜歡吃辣的就放點辣椒，或者炒肉的時候加些郫縣豆瓣；喜歡吃酸的朋友可在出鍋時加一點香醋。
的做法，陝西大燴菜怎麼做好吃，陝西大燴菜的家常做法
6樓：安菲爾德
原料主料：
陝西燴菜
豆腐、香菇
輔料：木耳、胡蘿蔔、肉丸、白菜、小蔥
調料：鹽內、味精容、胡椒粉、高湯
烹製方法
1、將胡蘿蔔、豆腐切塊，幹香菇泡發後切塊，再將胡蘿蔔、香菇、木耳分別過水焯燙備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥花爆香，衝入適量高湯，將原料全部放入燉熟，調入鹽、味精、胡椒粉出鍋裝碗後撒入小蔥花即可。
菜的做法，家鄉燴菜怎麼做好吃，家鄉燴菜的家常做法
7樓：秋日暖陽秋
1.粉條用溫
抄水浸泡20分鐘左右撈出備用，其它bai菜清du洗乾淨備用。
2.炒鍋放油zhi燒熱，薑絲 蒜末 肉醬炒香，以此放dao入西紅柿，海帶絲，豆腐，白菜翻炒均勻，加入適量的水燴炒
3.菜快熟時放入粉條，青椒，胡椒粉翻炒均勻即可4.出鍋裝盤
雜燴怎麼做，大雜燴的常見做法？
雜燴的做法你知道幾種？大雜燴的常見做法？食材 五花肉 老豆腐 小白菜 粉條 丸子。輔料 大蔥 生薑 花椒 幹辣椒 八角。調料 老抽 料酒 胡椒粉 雞粉 十三香 食鹽 芝麻香油。河南大燴菜 豐富又美味。1.下面開始準備食材。首先，我們準備五花肉一大塊，切成均勻薄片備用。準備老豆腐一塊，切成片備用。準備...
菌菇大雜燴的家常做法大全怎麼做好吃
準備食材 杏鮑菇 100g 口蘑 100g 海鮮菇 100g 白玉菇 100g 毛豆米 100g 胡蘿蔔 半根 土厚百葉 1張 鹽，榨菜，適量 步驟 1.全部食材洗淨備用，毛豆米用水煮熟。2.全部食材切片備用。3.鍋裡放水，放入百葉，榨菜，焯一下，去除豆味和榨菜的鹹味。4.鍋裡放油，先煸炒胡蘿蔔。5...
雜燴飯（懶人飯）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞蛋 一個 臘腸 一條 香菇 6朵 紅蘿蔔 一塊 雜燴飯 懶人飯 的做法 下米煮飯 將蘑菇提前泡好切片，臘腸切片，紅蘿蔔切丁 先熱鍋放油，把紅蘿蔔炒一下再放臘腸和香菇，翻幾下加入大概60克的水，加入適量的鹽，蠔油和醬油調味，攪拌均勻。雞蛋打散煎成蛋皮再切成蛋絲。飯煮開了一會就將炒好的菜和蛋絲混合...