1樓：匿名使用者
東北粘豆抄包的正宗做法
食材襲主料
江米麵600g
紅芸豆bai
600g
輔料白糖
適量步驟du
1.芸豆用水泡zhi清乾淨,另換清水浸泡一dao晚上.
2.把泡好的豆子放進鍋裡,加多些清水,用大火煮開3.再用中火把豆子煮爛
4.煮到鍋內有少量水時
5.加放白糖,而且要不停的攪拌, 防止糊鍋;
6.把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用.
7.準備江米麵
8.江米麵用溫水攪拌
9.和成麵糰,放置一旁醒發一會兒.
10.把豆餡放進去
11.手慢慢和合攏
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸鍋
14.大火蒸25分鐘即可.
東北正宗粘豆包怎麼做
2樓：雲淡雨水瓶
用料大黃米麵或江米麵 適量
豆餡 適量
開水 適量
酵母粉 適量
麵粉 少許
蘇子葉東北內正宗粘豆包的容做法
把酵母粉溫水化開
將大黃米麵/江米麵與少許麵粉混合，加麵粉是為了豆包更筋道有型，千萬不要放很多，一小丟丟就可以了，大概8:1？差不多吧
酵母水倒入，適量開水倒入麵粉，和成麵糰，麵糰要抓起不散、不稀。不斷揉麵，會筋道。醒面一小時左右
紅豆煮好
空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感
取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要，千萬不要時間長，不然就全塌陷了這是白色
黃色噠蒸好後不要馬上拿哦，容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在著急可以用水，粘豆包不怕水的，溼手就會滑而不粘啦
3樓：匿名使用者
我在福建可以郵點，東北的粘豆包麼？
蒸東北粘豆包的面怎麼做
4樓：土豆泥啊泥
發麵用酵母就可以了，用料：大黃米500克、糯米粉500克、紅豆、紅豆沙、酵母5克、白糖、溫水 ，具體做法如下：
1、五克酵母溫水化開，放涼後，放在一旁備用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黃米，總的比例是1:1就可以。
3、摻和好以後就把酵母水一點點的倒入，邊倒邊用筷子攪拌一下。
4、再倒入溫水也不能太多，攪成絮狀，不能太軟，乾的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了。
5、然後把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時，最好放在溫暖的地方，發酵會比較快。
6、這樣麵皮就做好了，分成小塊包上豆沙就可以上鍋蒸了。
注意事項：玉米麵一般比較粗，可以過一下篩，或者混一點麵粉進去也可以。
5樓：9小王子非魚
蒸東北粘豆包的面活好後直接發酵不需要小蘇打。
東北粘豆包的做法：
1、黃米麵500g，玉米麵粉100g混合均勻。
2、用開水燙三分之二，邊燙邊攪動。再加涼水和好。麵糰的硬度和包餃子面的軟硬差不多。放到溫暖的地方自然發酵，到微有酸味就是發酵好了，大概需要二十小時左右。
3、紅芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成餡。
4、發酵好的黃米麵簡單揉一揉，揪下一塊乒乓球大小的面，揉圓壓扁，放入餡料麵糰慢慢上推收口包嚴。
5、水燒開放入包好的粘豆包。開鍋蒸15分鐘，斷火悶5分鐘即可。
6樓：董太漂亮
嗯，明天早上七，在從前呢，這個東北的粘豆包呢，是黃黏米做的，就是通過粉碎機呢，把這個黃米黃粘米啊，磨成米麵，但現在呢，都是用糯米麵做的，就是用糯米用水膜的方法來做
7樓：慢了3拍
東北粘豆包的做法：
主料：黃米麵750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
準備工作：
1、 一斤黃米麵摻兩把玉米麵(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的麵糰繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃米麵很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
8樓：匿名使用者
好像不用，據我所知用的就是普通的糯米麵。不是普通麵粉。
東北正宗粘豆包的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：地方歇後語
主料：紅芸
豆200g， 玉米麵100g，糯米麵100g。
輔料：白糖適量，鹽適量。
做法步驟版
1. 紅芸豆加清水放入
權冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2. 煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；
3. 玉米麵、糯米麵按1:1的比例混合均勻；
4. 酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適；
5. 將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；
6. 揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏；
7. 將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可；
8. 鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
正宗東北粘豆包怎麼做？
10樓：爺呮手遮天
大黃米麵或江米麵、豆餡、開水、酵母粉
、麵粉、蘇子葉適量，具體方法如下。
1、把酵母粉溫水化開，將大黃米麵、江米麵與少許麵粉混合，加麵粉是為了豆包更筋道有型，千萬不要放很多，一小丟丟就可以了，大概8:1。
2、酵母水倒入，適量開水倒入麵粉，和成麵糰，麵糰要抓起不散、不稀。不斷揉麵，會筋道。醒面一小時左右。
3、紅豆煮好。
4、空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感。
5、取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉。
6、冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要，千萬不要時間長，不然就全塌陷了。
7、蒸好後不要馬上拿哦，容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在著急可以用水，粘豆包不怕水的，溼手就會滑而不粘啦。
家常做法，正宗東北粘豆包怎麼做
11樓：blackpink_羅捷
主料：黃
復米麵100克、玉米麵100克、豆沙
制餡適量
輔料：酵母粉2克、30°c水60毫升
1、首先酵母加30度水靜置5分鐘。
2、然後五分鐘後加入黃米麵玉米麵。
3、之後攪拌成絮狀後揉成麵糰，醒發30分鐘。
4、將麵糰分成均等的小麵糰。
5、之後將豆沙餡包進麵糰中包好。
6、隔水大火蒸15分鐘，粘豆包就做好啦。
7、粘豆包成品圖。
12樓：匿名使用者
東北粘豆包的做
bai法
1.紅芸豆提前一宿du用水泡上，用壓力鍋壓好zhi，再蓋上蓋dao子燜半小時回
後開蓋2.用鏟子壓答碎
3.加入白糖攪拌，繼續壓碎熟芸豆，使之更細膩4.然後用手揉成小團，這樣一會包的時候直接放到面裡就可以了，省得再分餡了
5.蒸鍋添好水，鋪上酸菜葉子，一會豆包放在上面蒸，省得粘屜6.糯米粉和白麵粉頭天晚上用溫水和好面，發一晚上。儘量和的不要太軟，軟了豆包蒸完後易塌，影響美觀
7.就一塊麵，揉成長條
8.揪一塊如餃子皮大小放在手裡，不要弄太薄9.然後把豆餡放在裡面包好
10.搓圓。然後稍微整理一下，搓稍高一點麵糰，放入鍋屜11.
放到已經鋪好酸菜葉的鍋屜上，儘量挨著放，撞豆包就這麼來的吧12.全部包好了，豆包中間儘量不要有縫隙，蓋上蓋子，開鍋後蒸15分鐘13.晾一會，用刀蘸著涼水一個個把豆包放到簾子上，放到室外冷凍上，然後用袋子裝好，吃的時候拿出一熱就可以了
東北的冰凍的粘豆包怎麼吃
13樓：匿名使用者
東北的冰凍的粘豆包可以直接上鍋蒸，蒸熟了就可以吃了，也可以沾糖吃
粘豆包搭配什麼好吃，怎麼做粘豆包好吃
粘豆包蘸糖吃，比較甜味。粘豆包和清淡的小米粥 去火的綠豆粥一起吃口感會很好。粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作...
早餐吃粘豆包會發胖麼，吃粘豆包會發胖嗎
這個，吃個六七分飽，就不會發胖，假如吃的太多，那就容易肥胖，還是自己把握住的好 早餐吃什麼都不會發胖的，因為還有一天的事情去做，但最好是每頓餐都吃8 9分飽才不會發胖。早餐是可以多吃點的，晚飯就不要吃熱量高的東西了 吃粘豆包會發胖嗎 如果你是吃豆沙餡的,含有大量糖的成分,不要多吃啊,如果是豆餡,就是...
粘大米蒸豆包咋是黃的呢,粘大米做豆包為什麼變色了
因為黃豆是黃色的啊。黃米麵倒入盆中 加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的專溫水屬和麵，和成一個麵糰發酵到微微發起即可。紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。炒幹後用勺子壓碎成粉狀。用手撰成大小相等的豆餡備用。團好的豆餡備用。拿起一塊發好的麵包上豆餡，鍋內放水...