1樓：along菲子
因為黃豆是黃色的啊。
黃米麵倒入盆中
，加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的專溫水屬和麵，和成一個麵糰發酵到微微發起即可。
紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。
炒幹後用勺子壓碎成粉狀。
用手撰成大小相等的豆餡備用。
團好的豆餡備用。
拿起一塊發好的麵包上豆餡，鍋內放水和蒸籠佈擺上包好的豆包。
包好的豆包擺放整齊，開大火一直蒸30分鐘。
蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出。
裝盤食用。
可沾白糖來吃喲，香甜軟糯，也可壓扁煎著吃。
小竅門：
1、豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮。 2、和麵時不可過稀，和成不沾手的麵糰就行。 3豆
粘大米做豆包為什麼變色了
2樓：我能不能呀
第一步：淘米、磨粉、和麵。當年新打的黃米淘淨沙子，(以前在小碾坊去殼的米都會有沙子，所以煮飯前要用簸箕篩出沙粒和雜質，如今技術進步，經過去雜質、拋光、裝袋的大米都很乾淨。
)倒進大盆裡溫水泡一天一夜，晾半乾，石磨碾碎，摻些高粱米麵、江米麵，冷水和好麵糰發酵一夜。摻混非糯性材料，豆包不會太黏，成型不塌。 第二步：
烀豆餡。 泡了一夜的紅小豆或紅芸豆扔進大鍋裡，放白糖一塊煮。豆子烀 (hū) 熟不破皮，搗爛，這個過程是不斷火的，所以一定要看著火，火大會幹會糊，火小太稀，程度求一個剛剛好，需要耐心和經驗。
豆餡做好，捏成一個個蛋黃大小的團兒放在室外凍一夜。據過來人講，50斤米配12斤紅芸豆，加水使面發酵豆煮熟，能包近100斤粘豆包，1000多個。
粘豆包蒸熟了怎麼變成了鐵鏽紅的顏色了？
3樓：匿名使用者
因為是泡米天數多了溫度有點熱了，或是面發酵前熱著了。東北滿族特色食品。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。
在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中儲存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
1、五克酵母溫水化開，放涼後，放在一旁備用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黃米，總的比例是1:1就可以。
3、摻和好以後就把酵母水一點點的倒入，邊倒邊用筷子攪拌一下。
4、再倒入溫水也不能太多，攪成絮狀，不能太軟，乾的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了。
5、然後把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時，最好放在溫暖的地方，發酵會比較快。
6、這樣麵皮就做好了，分成小塊包上豆沙就可以上鍋蒸了。
4樓：匿名使用者
粘豆包蒸熟了變成了鐵鏽紅顏色的原因可能是面沒發或者發的不到位。
5樓：蝸牛在奔跑
白色的米，白色的面，豆包蒸出來變黃或變紅了，是泡米天數多了溫度有點熱了，或是面發酵前熱著了
6樓：匿名使用者
嘗一嘗有沒有腐敗味道？
7樓：熊詘莈
一，考慮蒸的用具！二，考慮泡米的時候用的用具！三考慮水的問題！
8樓：匿名使用者
我也想知道，，，能吃嗎？ 我家也是這樣，不會有毒吧？
粘大米蒸豆包咋做好？粘大米泡多長時間適宜？磨成麵粉後怎麼發麵好？
9樓：匿名使用者
我知道一般泡24小時 時間長口感不好 但是粘 發麵正常發
都是粘包米米麵做粘豆包怎麼和麵,大米麵粘豆包的和麵方法
最好兌點玉米麵。四分之一就行。用開水和麵。最好不沾手。放熱地方。鼓起來。稍微有點酸味就可以了。就發了。可以蒸粘豆包了。大米麵粘豆包的和麵方法 大米麵粘豆包的和麵方法如下 面粘豆包 材料主料 面，乾麵粉，輔料 紅小豆，發酵粉，調料 白糖，桂花醬適量 做法1 將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將...
做粘豆包豆餡稀了怎麼辦，蒸豆包豆餡蒸的太稀了怎麼辦
蒸出來的，應該是和麵和稀了，就是水跟面比例不對 粘豆包是一種源於滿洲的食品。滿洲人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿洲地區非常的普遍。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中儲存過冬。粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫 淘米...
粘塵墊如何清洗，粘塵墊是怎麼使用的呢？
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