1樓：彩虹班的孩子王
建議用糯米和來大米混合著來做。自
因為傳bai
2樓：匿名使用者
日本做壽司的米是一種短圓粳米（越前地區出品的越光米最有名），內米飯做熟後味容道較香甜，黏度適中，米粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳米，在品種上和日本的米是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本米更好。
市場真正好的東北大米也不便宜。
3樓：匿名使用者
糯米比較好，做成卷的時候，米飯不容易鬆散。
壽司，用糯米還是普通大米...？
4樓：淑婷
一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。
製作壽司時，關於米的其他注意事項 ：
1、最好用電飯煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
2、煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
3、醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東西要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？
加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
5樓：**ile簡單控
做壽司可以用：粳米：糯米=4:1，另外給你介紹一款花樣壽司的做法：
6樓：candy水瓶
是日本的壽司吧,絕對糯米：有專用的壽司米,不過大米也能做,要燒的幹一點,不要太溼,溼軟的話就做不成型了。
米：最好用電飯煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？
加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
7樓：匿名使用者
最好是糯米和大米按照4:6的比例來。我嘗試了只有大米和只有糯米的，一個是太乾一個是太黏。糯米不要太多。多了會變太黏了！如果全是大米的話、久了變的很硬。
8樓：匿名使用者
用東北大黃米也行，看你的手藝和境界了。
9樓：匿名使用者
糯米或普通米都行，普通大米中用東北大米感覺最好吃。
10樓：玉紅董
做壽司用大米及少量糯米蒸飯，這樣米飯有一定的粘度。
11樓：雲淡風輕之喵喵
香米好吃點 也就是大米的一種
做壽司要用什麼米？普通大米？還是糯米？
12樓：象佑平稽書
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的米飯，這米飯要稍微硬點，因為米飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果米飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
13樓：匿名使用者
米：最好用電飯煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？
加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
14樓：匿名使用者
有專用的壽司米,不過大米也能做,要燒的幹一點,不要太溼,溼軟的話就做不成型了.
15樓：
是日本的壽司吧,絕對糯米,我們都叫糯米糰.
做壽司應該用大米還是糯米？
16樓：匿名使用者
用2/3我們平常吃的米，1/3糯米一起煮就可以了。要先泡6個小時，蒸好馬上加壽司醋拌，成品很好，放兩天都不會硬。
17樓：匿名使用者
看過一個美食節目叫 幸福料理 有一集專門介紹了壽司，優酷上有你可以看看。依稀記得不是糯米，如果是糯米的話飯做熟後是打不散的，粘粘糊糊肯定做不了壽司。
18樓：一
大米,超市有專用的壽司米售的.價錢比一般大米貴一點,還有買點壽司醋.做飯用的.注意份量.
19樓：美女長什麼樣
糯米 大米不黏。糯米黏。 防止壽司變形。口感差
20樓：縱興有宜念
日本做壽司的米是一種短圓粳米（越前地區出品的越光米最有名），米飯做熟後味道較香甜，黏度適中，米粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳米，在品種上和日本的米是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本米更好。
市場真正好的東北大米也不便宜。
21樓：容德文門雨
建議用糯米和大米混合著來做。
因為傳統日本壽司是用專用壽司米來做的，黏性比較好！
22樓：厲玉花稱緞
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的米飯，這米飯要稍微硬點，因為米飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果米飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
做壽司，是用糯米還是是普通大米？
23樓：淑婷
一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。
製作壽司時，關於米的其他注意事項 ：
1、最好用電飯煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
2、煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
3、醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東西要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？
加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
24樓：甄囡囡錯金
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的米飯，這米飯要稍微硬點，因為米飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果米飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
25樓：蕢言程夢凡
用普通的米就可以了。不過建議用泰國香米，不要用東北珍珠米。
做壽司有專用的壽司醋，如果買不到的話可以自制：按水、醋、糖、鹽為10：5：2：1調配就可以了。
飯煲好後要趁熱拌入壽司醋。不要拌成一坨一坨的喲。最好是散開來的。
比較大一點的超市應該都有做壽司用的工具及原料的。樓主可以留意一下。
希望樓主早日品嚐到自己親手製作的壽司大餐！
壽司用的是普通大米還是糯米
26樓：
用普通的米就可以了。不過
建議用泰國香米，不要用東北珍珠米。
做壽司有專用的壽司醋，如果買不到的話可以自制：按水、醋、糖、鹽為10：5：2：1調配就可以了。
飯煲好後要趁熱拌入壽司醋。不要拌成一坨一坨的喲。最好是散開來的。
比較大一點的超市應該都有做壽司用的工具及原料的。樓主可以留意一下。
希望樓主早日品嚐到自己親手製作的壽司大餐！
27樓：安普路絲亞
普通大米和糯米10：1的比例
白醋就行，燒熱後按自己口味加糖
28樓：夜色凝淚
個人覺得東北大米的味道比較香，可以在裡面攙一些糯米。
如果你不在乎成本只想要那種糯糯的感覺的話可以用蒸好的糯米飯。
飯熟了之後拌上香油和炒好的白芝麻味道就不錯。
呵呵 還有就是卷之前要把飯壓實，如果飯壓得夠實就算只有大米也會有那種很糯的感覺的。
29樓：匿名使用者
用糯米加白醋 我在電視劇裡看見的
呵呵 應該很美味 白醋不能放多啊
韓國壽司是用韓式辣醬的
30樓：姬桐類珠玉
一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀，希望有幫助！
自己當老闆好呢還是當普通的打工仔好
當老闆有發展前途，不過沒有經驗和足夠的資金，老闆也不好做。當老闆！呵呵 不好做 如果讓你做一個擺地攤的老闆，你或許不願意做，如果你想做一位大企業而又成功的老闆，又或許你經驗還不夠。自己沒有把握的事情最好不要去做，一旦做起來，就不是那麼好收手了。一句話，至少我認為，沒有十足的把握，不要隨意去做一個老闆...
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