1樓：匿名使用者
最好兌點玉米麵。四分之一就行。用開水和麵。最好不沾手。放熱地方。鼓起來。稍微有點酸味就可以了。就發了。可以蒸粘豆包了。
大米麵粘豆包的和麵方法
2樓：豎起大拇指點贊
大米麵粘豆包的和麵方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法1、將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
3樓：黑番茄
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粘包米是做豆包怎麼和麵
4樓：0澤國a網盤
大米麵粘豆包的和麵方法如下：
面粘豆包
材料主料：面
，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法1、將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
做粘豆包怎樣發麵
5樓：那個閃電
主料：玉米麵100g、糯米粉100g
輔料：酵母2g、溫水150g、豆沙餡適量
步驟一：玉米麵和糯米粉稱量好。
步驟二：溫水把酵母融化。
步驟三：用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
步驟四：發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
步驟五：包入豆沙餡。
步驟六：收口，包好。
步驟七：直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
步驟八：蒸好的粘豆包待涼就可以享用啦。
6樓：白晝明媚
玉米麵，黃面
，酵母粉，水放一起，用手揉成麵糰，發醒半小時即可。方法如下：
準備材料：黃面 260克、玉米麵 135克、豆沙 300克、酵母粉 3克、清水 50毫升。
1、第一步盆中放入玉米麵，黃面，酵母粉，水，用手揉成麵糰。
2、然後發醒半小時。
3、半小時後把麵糰和豆沙餡分成小份。
4、把豆沙餡放入麵糰裡，收口。
5、揉成圓型，放案板上。
6、然後放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸15分鐘。
7、時間到後取出，這樣就完成了。
7樓：灰色灰色
製作方法
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫「淘米」，之後晾大半乾，磨成面，將玉米麵和黃米按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉麵。
這一步關係著整個粘豆包製作的成功與否，也關係到口味和色澤，所以對發麵人的要求較高。一般傳統發麵的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。
需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。
8樓：慄秀紅
開水燙一下，再和勻，不要稀了
用粘包米麵和笨大米麵混合可不可以做東北的粘豆包，比例是多少啊？
9樓：匿名使用者
是滴一般最低得對一半
先少量試試
太黏在多加笨大米
粘豆包的面怎麼和
10樓：夢裡心落
材料：黃米麵100克、玉米麵100克、豆沙餡適量、酵母粉2克、30°c水60毫升
操作步驟：
1、將酵母加水攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
2、黃米麵和玉米麵倒入酵母水中。
3、加適量清水和成麵糰，放置一邊醒發30分鐘。
4、將醒好的麵糰分成大小相等的劑子。
5、用手將劑子壓成扁圓的片，取豆沙餡放入其中，慢慢團成一個圓。
6、製作好所有的粘豆包後，上鍋蒸製成熟（約15分鐘），即可食用。
11樓：獨手f天下
大米麵粘豆包的和麵方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法1、將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
粘豆包搭配什麼好吃，怎麼做粘豆包好吃
粘豆包蘸糖吃，比較甜味。粘豆包和清淡的小米粥 去火的綠豆粥一起吃口感會很好。粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作...
東北粘豆包的正宗做法，東北粘豆包怎樣做才好吃的做法
東北粘豆抄包的正宗做法 食材襲主料 江米麵600g 紅芸豆bai 600g 輔料白糖 適量步驟du 1.芸豆用水泡zhi清乾淨,另換清水浸泡一dao晚上.2.把泡好的豆子放進鍋裡,加多些清水,用大火煮開3.再用中火把豆子煮爛 4.煮到鍋內有少量水時 5.加放白糖,而且要不停的攪拌,防止糊鍋 6.把煮...
粘大米蒸豆包咋是黃的呢,粘大米做豆包為什麼變色了
因為黃豆是黃色的啊。黃米麵倒入盆中 加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的專溫水屬和麵，和成一個麵糰發酵到微微發起即可。紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。炒幹後用勺子壓碎成粉狀。用手撰成大小相等的豆餡備用。團好的豆餡備用。拿起一塊發好的麵包上豆餡，鍋內放水...