1樓：匿名使用者
我有100級蓋亞和100級魔焰猩猩和100級普尼
老鴨面怎麼做才正宗
老鴨湯麵怎麼做
2樓：健康生活一號
材料紅頭鴨半隻，冬筍，酒釀，各種香料，鮮山楂，陳皮做法1.先用冷水浸泡鴨塊，泡去部分血水
2.浸泡後洗浄的鴨塊，和各種香料入冷水鍋，燒開後煮幾分鐘，這樣即可以去掉剩餘的血水，也去腥，還可以去除一部分油。一般老鴨都很油。冬筍入鍋焯一下水待用
3.焯過水洗淨的鴨塊加水，和山楂塊，陳皮，一起入砂鍋煮，煮開後加幾勺酒釀，還有冬筍，再次煮開後轉小火，燉一個小時左右即可
鴨腎怎麼炒好吃？
3樓：惲海冬
主料：鴨腎2只、苦瓜1條。
輔料：耗油1勺、醬油1勺、植物油2勺、鹽0.5勺、蒜頭2顆。
1、鴨腎切花，用鹽洗淨。耗油醬油醃製5分鐘。
2、在醃製鴨腎時洗切好苦瓜。
3、鍋熱下油，爆香蒜頭。
4、倒入鴨腎大火翻炒。
5、炒至鴨腎變色倒入苦瓜。
6、繼續大火翻炒。
7、苦瓜炒軟，加入鹽。
8、最後大火收汁即可。
9、成品圖如下。
4樓：姬覓晴
鴨腎可以和蒜薹一起炒成好吃的孜然蒜薹炒鴨腎，常見做法如下：
準備材料：蒜薹適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量
1、首先蒜薹切段，用鹽抓均；
2、鴨腎抓鹽，用開水燙下濾幹；
3、熱油放蒜薹翻炒均勻；
4、蒜薹盛起備用；
5、熱大蒜米，加入鴨腎翻炒；
6、加入調料，蠔油，醬油，少少鹽，孜然粉；
7、加入適量清水燜熟；
8、加入蒜薹，炒均；
9、最後裝盤上桌即可食用。
5樓：教育小百科是我
燉鴨腎的做法 菜系及功效：私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 工藝：燉燉鴨腎的製作材料：主料：鴨肫200克,豬肉(瘦)80克,木耳菜100克
燉鴨腎的做法：
1鮮鴨腎洗淨，割花切厚片；
2幹腎洗淨，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；
3西洋菜洗淨，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。
6樓：美食君子
鴨腎怎麼炒好吃？好吃到忘不掉，來學習一下吧
老鴨怎麼燒補又好吃？
7樓：側身西望長嘆息
沙蔘玉竹老鴨湯
基本特點 滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便祕，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
基本材料 光老鴨1只（約600克），北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。
做法（1）北沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明本湯是常用的滋補湯品。湯中北沙蔘性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說「嫩鴨溼毒，老鴨滋陰」，用於調補、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認為鴨「食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷」。
生薑健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
薏仁綠豆老鴨湯
材料：薏仁38克 綠豆38克 陳皮2片
老鴨1只 清水12碗 鹽適量
老鴨湯做法
1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2 陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
老鴨煲主料： 鴨 600克
配料： 芥菜 200克
調料： 姜 15克 鹽 8克 各適量
製作方法 1. 將鴨子洗淨，剁成塊狀，氽燙後除去浮沫，再撈起衝淨；
2. 將芥菜剝開衝淨，用淡鹽水衝燙，以去其苦味；
3. 再撈起用涼水衝淋，切成大片；
4. 將鴨肉、芥菜、薑片放入鍋中，並加入8碗水，煮約1.5小時；
5. 待鴨肉變得熟爛後，即可加鹽調味，完成。
紅燒老鴨
食材主料
老鴨1500g
輔料油適量
鹽適量乾紅椒20g
八角2個
桂皮適量
味精適量
白糖適量
步驟1.備好姜，乾紅椒，八角，桂皮
2.鴨洗淨，剁成小塊
3.鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊
4.焯過水，洗淨血沫，薑切片
5.鍋燒熱，下薑片煸香
6.放焯過水的鴨子塊，翻炒到沒有水分，噴料酒和醬油，
7.放八角，桂皮，乾紅椒，加水沫過鴨子
8.大火燒開後，改小火燒一個小時
9.水快乾時，放鹽，和味精，
10.調點白糖，大火收汁，就ok 了
小貼士注意不要燒糊了，時常去看看，翻動翻動。
8樓：匿名使用者
材料淨老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙蔘50g，麥冬20g，老薑1塊
做法淨老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。
老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。
小訣竅老鴨可以在農貿市場購得，買時請店家代為宰殺乾淨。一次用不完的老鴨可以用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室儲存，但時間不可過長，最好在10天之內食用，時間過長會對口味和營養稍有影響。
用大火加熱湯煲中的水，在將要沸騰時水面會出現很多浮沫，這時要用湯勺把它們撇乾淨。或者先用沸水汆燙一遍所有材料去血水及雜質，再放入湯煲加入冷水重新煲制。
麥冬的外形呈紡錘形，長1.5~3cm，表面乳白色或淡黃色，有細小的縱向紋路，斷面呈半透明狀，中心有細細的白芯。麥冬有養陰生津，潤肺清心的功效，可以**肺燥咳嗽、心煩失眠。
沙蔘有南沙蔘和北沙蔘之分，南沙蔘是輪葉沙蔘或杏葉沙蔘的根，北沙蔘是珊瑚菜的根，在藥店購買到的沙蔘通常為南沙蔘。兩種沙蔘藥效相似，具有養陰清肺、益胃生津的功效。可以用於肺熱陰虛引起的乾咳少痰、咯血等症，也可以**胃熱傷陰引起的口乾舌燥。
玉竹：藥店**的玉竹為百合科植物玉竹的根乾製而成，藥材呈微扁的圓柱形或圓形切片，表皮顏色淡黃略呈半透明狀。玉竹具有養陰、潤燥、除煩、解渴的功效，與沙蔘配伍可以止咳。
現代醫學研究表明，玉竹還具有降血糖、潤澤**的功效。
怎樣炒鴨肉
9樓：匿名使用者
薑絲酸菜鴨
原料：鴨肉600克、酸菜200克。
調料：精鹽半匙、味精一匙、紹酒一大匙、熱開水五杯、蔥兩根、薑絲四大匙。
做法：1．鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。
2．大鍋內先放入鴨塊、酸菜、薑絲、蔥段、精鹽、味精，再注入五杯熱開水，高火20分鐘即可。
燜腐皮鴨
原 料： 鴨肉400克、腐皮2張、糯米100克、蝦米100克、溼香菇15克、方魚10克、瘦豬肉100克、栗子肉100克、醬油10克、味精10克、麻油5克、胡椒粉0.3克、紹酒25克、鴨蛋1個、精鹽5克、生油1000克（耗100克）。
做 法：
1．將鴨肉整塊片薄，抹上醬油、紹酒拌勻待用；把糯米洗淨加少量清水炊熟，再把蝦米，香菇洗淨切碎，炒香待用；方魚炸後研末，然後與各種配料一起加入糯米飯內，另加入味精5克、麻油2克、精鹽2克、胡椒粉0.1克，拌勻做成餡。
2．把腐皮張開，再把鴨肉抹過鴨蛋白，放在腐皮上面，然後將糯米餡料放在中間，捲成條狀，用草繩紮緊，再放到180攝氏度的油裡，用中慢火炸至金黃色撈起。熄火，把鼎內的油倒起，再把鴨卷放回鼎內，蓋上蓋，約火局10分鐘待用。
3．將栗子煮熟後用油炸過，瘦豬肉切片後和入醬油、紹酒，調後待用。再將已炸好的鴨卷切件，圈放在大碗內，把備好的栗子和瘦肉料放在鴨捲上面，然後放入蒸籠，蒸10分鐘後取出，把碗翻倒在盤裡，原湯加入味精、精鹽、麻油、胡椒粉，煮沸後勾糊淋在上面即成。
10樓：匿名使用者
怎樣使老雞老鴨肉變嫩
在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。
tmg食譜網
招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間.
紅燒老鴨子怎麼做好吃
11樓：原創**夢工廠
1 備好姜，乾紅椒，八角，桂皮
2 鴨洗淨，剁成小塊
3 鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊
4 焯過水，洗淨血沫，薑切片
5 鍋燒熱，下薑片煸香
6 放焯過水的鴨子塊，翻炒到沒有水分，噴料酒和醬油，7 放八角，桂皮，乾紅椒，加水沫過鴨子
8 大火燒開後，改小火燒一個小時
9 水快乾時，放鹽，和味精，
10 調點白糖，大火收汁，就ok 了
12樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
老番鴨子怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
老鴨粉絲湯 材料 鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油
14樓：優雅魔法城堡
1. 準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水。
2. 然後將藥材（當歸、熟地、川芎、白芍）放入一同煮開（一定要冷水下藥材）
3. 將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火燉開，然後小火慢慢的燉3個小時左右，這麼大一隻番鴨也可以很軟爛了，
怎麼做老鴨湯最好吃竅門，老鴨湯怎麼燉好喝竅門
我們需要準備一些新鮮的鴨肉，以及一些，江水食言，蓮子山藥，料酒薏米 等我們所需要的材料。首先將石店，八粒，薏米適量沖洗乾淨，放入鍋中。煮至大約20分鐘。接下來我們將鴨肉切塊。用水清洗掉上面的血跡。放入鍋內。加上適量的蓮子。和山藥一根。再放入的同時。還要加入一塊老薑，數根蔥。和適量的料酒一起，同胞。大...
餛飩老鴨煲的做法，老鴨保餛飩怎麼做的
餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據說是這裹的燒窯工發明的，因工作時間長 勞動強度大，於是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充飢，又補充了營養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來，後來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。原料 鴨 青椒 香菇 鹹肉 筍尖...
啤酒鴨的做法怎麼做啊，正宗啤酒鴨的做法
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片...