1樓：真的不想封號了
食材主料
鮁魚1條
雞蛋清1個輔料油
少許鹽適量白胡椒粉
少許白酒
少許香油
少許花椒水
少許味極鮮醬油
少許薑末
適量蔥花
適量步驟
1.將鮁魚去除內臟洗淨。順著脊背片開後，用刀刮取魚肉，儘量將魚皮去除不要。蔥姜切末，花椒用溫水泡會兒，
2.加入少許花椒水，白胡椒粉，一點點兒的高度白酒，取一個雞蛋蛋清還有少許清水酌情慢慢加入魚肉裡，用筷子順著一個方向慢慢攪打上勁兒，再加入少許食用油攪拌均勻——這裡注意餡料不要太稀，但是一定要適量少加點兒清水，這樣魚丸子才好吃
3.炒鍋加入適量清水加熱至鍋底有小氣泡產生時用中火，將攪打好的魚餡兒用手或者小湯勺一個個放入鍋裡
4.待到魚丸子浮起，轉大火燒開撇去浮沫即可關火
5.撒入蔥花，加入少許味極鮮醬油，滴幾滴香油調味出鍋嘍
小貼士魚丸子最主要的就是餡料的攪打，一定要一點點兒加入清水，蛋清攪打。
2樓：雨裡起舞
1.將鮁魚去除內臟洗淨。順著脊背片開後，用刀刮取魚肉，儘量將魚皮去除不要。蔥姜切末，花椒用溫水泡會兒，
2.加入少許花椒水，白胡椒粉，一點點兒的高度白酒，取一個雞蛋蛋清還有少許清水酌情慢慢加入魚肉裡，用筷子順著一個方向慢慢攪打上勁兒，再加入少許食用油攪拌均勻——這裡注意餡料不要太稀，但是一定要適量少加點兒清水，這樣魚丸子才好吃
3.炒鍋加入適量清水加熱至鍋底有小氣泡產生時用中火，將攪打好的魚餡兒用手或者小湯勺一個個放入鍋裡
4.待到魚丸子浮起，轉大火燒開撇去浮沫即可關火5.撒入蔥花，加入少許味極鮮醬油，滴幾滴香油調味出鍋嘍
汆丸子怎麼做好吃，汆丸子的家常做法
3樓：鄭成周亢凱
汆丸子怎麼做來好吃
材料主料：豬肉(肥瘦自)150克，
小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克做法1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡；
2.小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用；
3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
4樓：粘南蓉澄皛
加入適量的來幹澱粉，打一個雞蛋自，加適量細玉米麵或bai雜豆麵，最後
du再少放點兒鹽zhi，一定要始終朝dao一個方向攪拌，這樣才能使素餡上勁，丸子不易碎。
雖然澱粉雞蛋和麵都可已使丸子成型，但是鹽還有個特殊功能：使蛋白質凝固。所以要最後放，並且朝一個方向攪拌。
汆的時候注意火候，火小溱泡時間長，火大更容易飛。
生汆魚丸子怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料草魚一條 娃娃菜兩個
粉絲一小把 蔥薑蒜適量
鹽適量 雞蛋一個
水適量 鹽適量
胡椒粉適量 玉米澱粉適量
生汆草魚丸子的做法步驟
1. 把草魚劈層兩半，剔出魚骨，用小勺刮出魚絨，再挑出裡面的細刺，用刀來回剁碎。放在盆裡，然後用打蛋器成一個方向的攪拌，中間加水三次，儘可能的打出筋來，這樣就形成了魚膠，大概有些稀，不過不礙事。
2. 鍋里加水燒開，然後用勺子把打好的魚肉泥，搞成圓形的，放進鍋裡，等到丸子都漂浮起來，證明已經熟了。然後用漏勺撈出，放在冷水裡放涼備用。
3. 準備口鍋，放油，油溫差不多後，放進蔥薑蒜，炒出香味後，把準備好的娃娃菜放進去，然後加適量水，蓋上鍋蓋燜一會，青菜是很好熟的，然後放入泡好的粉絲和魚丸，大概十分鐘不到的時間，就好了，最後放上鹽就ok了，很香的，呵呵^o^
4. 忘記說一點了。切好的魚絨，要放點澱粉，黑胡椒，還有蛋清，一起攪拌，再用打蛋器。
汆丸子的做法，汆丸子怎麼做好吃，汆丸子的家常做法
6樓：巫馬玉花第環
食材主料
肉500g
白菜100g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量醬油
適量香油適量水
適量麵粉
適量粉面
適量步驟
1.取適量的肉渣放入盆子中
2.然後再去適量的麵粉、粉面還有雞蛋
3.將雞蛋打入盛有面粉和粉面的碗裡
4.加入適量的溫開水將麵糊打勻
5.準備適量的蔥姜，將其切成碎末
6.將打勻的麵糊倒入肉渣當中
7.用筷子把肉渣和麵糊充分攪拌均勻，然後將切好的蔥薑末倒入盤中8.然後在盆子中加入適量的鹽和醬油，再充分攪拌9.準備好一棵白菜
10.將白菜洗乾淨，用刀切成大塊即可
11.炒勺中加入適量的油，待油熱之後，將切好的蔥花倒入炒勺中12.將白菜倒入炒勺中烹飪，再加入適量的鹽和醬油13.
白菜炒的差不多熟的時候，鍋里加入適量的開水14.將攪拌均勻的肉糊用勺子挖出圓球狀擱置鍋中15.大約二十分鐘即可出鍋
16.將汆好的丸子盛入碗中即可食用
生汆丸子的做法
7樓：forever慄勁鬆
配方：豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。
1、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉。
2、加入澱粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺。
3、單方用筷子順時針攪勻上勁 用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。
4、鍋裡放入三五片姜和七八顆花椒，加水燒開，水開後轉小火。開始汆丸子。
5、燒一鍋水，快開的時候關成小火，將肉捏成丸子下鍋，熟後就會飄起。
6、煮好後撈出瀝水，放涼後就可以放入冰箱冷凍了。想吃的時候煮上一鍋鮮湯。放入丸子，徹底煮開後，倒入碗中，撒上蔥花，加一點紫菜碎，少量鹽調味即可。
小貼士1、選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉，質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。
2、所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。
8樓：愛你任雨凡
一、食材：
主料：豬裡脊肉500g
輔料：姜10g、香菜25g、精鹽適量、味精少許、雞精少許、胡椒粉少許、芝麻油少許
二、步驟：
1.裡脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。
4.肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向將肉餡打上勁。
6.水燒至快要沸時，關小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。
8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
鮁魚丸子的做法，鮁魚丸子怎麼做好吃，鮁魚丸子
鮁魚丸子的做法 食材用料 豬肉適量 鮁魚1條 蔥適量姜適量料酒或白酒適量 鹽適量醬油一點點 食用油適量 1.鮁魚洗淨去掉頭和內臟，用刀用力拍幾下，沿魚刺把兩邊肉片下來，用勺子從魚尾方向往魚頭方向刮下魚肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一個方向攪拌 2.豬肉剁碎，蔥姜剁碎 3.豬肉蔥姜加入，繼續加一點水...
生汆丸子湯怎麼做好吃,生汆丸子湯怎麼做如何做好吃
食材明細 肉糜適量 蘑菇適量 番茄適量 香菜適量 蒜苗適量 雞蛋適內量 麵包糠適量 生粉適容量 鹽適量料酒適量 白胡椒粉適量 鹹鮮口味 氽工藝半小時耗時 簡單難度 菜譜換禮 生汆丸子湯的做法步驟 1肉糜用 麵包糠 生粉 雞蛋清 鹽 料酒拌勻攪上勁。2蘑菇和番茄均切成片狀。3鍋裡燒開水 放入蘑菇片 鹽...
冬瓜汆丸子的做法步驟圖,冬瓜汆丸子怎麼做
冬瓜汆丸子湯的做法 把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米 買來的肉餡裡什麼都不放,先用搗蒜的回小木棒答搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些 在肉餡中放入蔥姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點 在肉餡中放入1個雞蛋 1大匙澱粉 1大匙料酒 1小匙醬油 1小匙香油,胡椒粉和鹽適量 冬瓜洗...