1樓：穩得很
chi鱈魚沒有禁忌，這麼做最好吃
2樓：30秒不
鱈魚怎麼做好吃
一、香煎鱈魚
材料：鱈魚（500g,）、紅酒（1勺）、食鹽、澱粉、檸檬汁幾滴
做法：1、鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。
2、加入紅酒和鹽醃製10分鐘。
3、兩面沾上少量的澱粉。
4、煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。
5、煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6、可根據自己喜好，均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
二、杏鮑菇焗鱈魚
材料：鱈魚（200）、杏鮑菇（50克）、青紅椒塊各（15克）、蔥絲（15克）、糖、胡椒粉、味極鮮
做法：1、準備好所需食材。
2、鱈魚洗淨擦乾水分彈少量幹澱粉，在平底鍋煎至金黃待用。
3、鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。
4、入味極鮮、糖、胡椒粉。
5、入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有蔥絲的盤中即成。
三、鱈魚燉豆腐
材料：鱈魚（500克）、豆腐（200克）、蔥（適量）、蒜（適量）、蒜苗（適量）、香菜（少許）
做法：1、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入蔥薑蒜片炒香。
5、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
6、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
7、最後撒蒜苗和香菜關火，即可。
吃鱈魚有什麼禁忌
鱈魚和紅酒這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鱈魚的口感也會變差。鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。
鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚
鱈魚怎麼做最好吃啊？
3樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
4樓：匿名使用者
清燉小孩子愛吃 不要加太多作料
可以配點豆腐或者娃娃菜 營養全面
5樓：匿名使用者
給你個最簡單的方法吧！
把大骨頭去掉，切片，拿平底鍋用黃油煎至金黃，這時肉會很鬆軟，很容易碎，所以不妨在煎之前在魚肉表面沾一層薄薄的粉面，土豆粉就可以。
煎的時候稍微撒一點點鹽就好了，如果是新鮮的魚用黃油煎出來很香的，小孩絕對愛吃。
注意一個問題，如果是冷凍的魚，最好提前幾個小時拿出來在室溫中自然解凍，然後切片後用紗布或者廚房紙把水吸乾，不然嚴重影響質量！
6樓：匿名使用者
掛糊油炸 和煎著吃會比較適合孩子胃口
7樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
8樓：引n子
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚脣湯：取自魚口周圍的上下脣，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
9樓：雪之彌
給你介紹幾種做法，希望對你有幫助
雞汁銀鱈魚
[原料/調料]
銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿蔔、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國雞醬50克，雞蛋1個，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。
[製作流程]
1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。
2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿蔔、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調味，放在盤中裝飾並跟上菜絲色拉。
特點：南亞風味，辣甜酸均勻。
香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油 生抽 生粉
超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜餚。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻。
將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。
將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。
[油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。
折軟裝盤，就可以大塊朵頤啦。
在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。
西汁銀鱈魚
主料銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。
配料調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。
做 法：
1、銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉，醃15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。
2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄塗些生粉，放油內用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。
3、剩餘油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。
備註心得：銀鱈魚在凍肉店及超級市場有售，一般是急凍的，吃時，要預早從冰格轉至雪櫃內解凍。
燕麥銀鱈魚
[原料/調料]：銀鱈魚400克（6塊），檸檬1只，燕麥片200克，聖女果2只，歐芹少許，卡夫奇妙醬和法國芥末醬各10克，雞蛋1只，麵粉50克，鹽、味精各適量。
[製作流程]
1、將鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋裡炸熟。
2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，聖女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
特點：外脆裡嫩，麥香濃郁。
鱈魚和什麼不能一起吃
10樓：匿名使用者
沒有忌口的，鱈魚肉味甘美、營養豐富。鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃薰魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏製或醃製。
鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素d**。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
謹防假冒：市場中賣的包括銀鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚、油魚等都不是純正的鱈魚。銀鱈魚，化名還有黑鱈和藍鱈。
不過，它在分類上屬於鮋形目黑鮋科裸蓋魚屬。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但並非一個種群。
辨別鱈魚真假
1、**不同
鱈魚的**較貴，一斤至少百元以上，而假鱈魚**大都非常便宜，從十幾元到三十幾元不等。
2、肉質不同
假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡，且摸起來肉質很鬆弛；真鱈魚肉纖維緊緻，肉色較白，摸起來肉質很細膩。
3、口感不同
真假鱈魚口感差別較大，鱈魚肉質非常細膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨特的清香和鮮味；假鱈魚肉質粗且稍微有點發硬，油脂也相對較多。
4、消化吸收不同
鱈魚是非常容易消化吸收的，如果吃後出現腹痛、腹瀉、「拉油」等典型不適症狀，很可能買到的是油魚。
11樓：林夕的微笑
鱈魚+紅酒：產生腥味
鱈魚+香腸：會損壞肝功能
宜搭 鱈魚+辣椒：可增進食慾檢視菜譜》
鱈魚+姜：可補虛養身、健脾開胃檢視菜譜》
鱈魚+茶樹菇：可提高免疫力檢視菜譜》
鱈魚+胡蘿蔔：可養肝明目、改善視力檢視菜譜》
鱈魚+豆腐：蛋白質的吸收率檢視菜譜》
鱈魚+西蘭花：防癌抗癌檢視菜譜》
鱈魚+香菇：補腦健腦檢視菜譜》
鱈魚+咖哩：可助消化
吃鱈魚有什麼好處
12樓：快樂**醫生
吃鱈魚的好處：
鱈魚可以預防心血管疾病、高血壓等疾病的作用，對心血管系統有良好的保護作用，
可以有效地預防心血管疾病的發生。
因為它含有豐富的鎂元素等礦物質。
鱈魚對於智力的提高有很好的增進作用，鱈魚中含有一定量的dha，這是對智力發育有很好促進作用的營養物質，
常吃鱈魚不僅能讓人變得聰明，同時又能保護視力。鱈魚有助生長髮育孩子在生長髮育的時候，可以適當的食用一些鱈魚來促進骨骼智力的發展，鱈魚中含有豐富的蛋白質的維生素，含有促進智力發育的dha 。
可直接用北歐鱈魚油：北歐地區一向以海洋生物豐富無汙染聞名於世。而深海魚類尤以野生鱈魚油最為珍貴，被北歐人稱為液體**;含dha等多不飽和脂肪酸，為寶寶提供大腦必需營養以及豐富的脂溶性維生素a、d、e等
鱈魚怎麼做好吃
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。麻辣鱈魚塊 做法1 材料銀鱈魚 1磅 青椒 1 2只 紅辣椒乾 6只 紅椒 1 2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1 2杯 醃料 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 1茶匙 汁料 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1 4杯 海鮮醬 2湯匙 生抽 2湯匙 清雞湯 1 4...
鱈魚的做法簡單又好吃，鱈魚怎麼做好吃
清蒸鱈魚。主料 鱈魚2塊。輔料 枸杞子5粒。調料 蔥1段 姜1片 料酒1勺 生抽4勺 白胡椒粉少許 雞油1勺。做法 1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分。2.少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。4.調味汁 小碗裡倒入4勺生抽。5.鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊...
鱈魚怎樣燉的做法，清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
步驟1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米 蔥白切碎 蒜子切成蒜米，朝天椒切節。2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色後撈出。4.鍋留底油，下入朝天椒 姜米 蒜米 蔥末，煸炒數秒，再加入鱈魚 倒入適量料酒 生抽，翻炒上色後，加入豆腐，倒入...