1樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
2樓：哀萱彤
雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過
3樓：遇見食撩
雞肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁
4樓：冠我之名
食材：雞肉750克，土豆兩個，生薑一塊，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一個，香葉兩片，大蔥一個，孜然一小勺，生抽適量，鹽適量，豆瓣醬適量
製作步驟
1. 原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細
2. 泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎3. 雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時4. 土豆切成塊
5. 鍋裡放適量油燒到五成熱
6. 倒入雞肉煸炒，炒三分鐘
7. 加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘
8. 加入土豆再炒兩分鐘
9. 加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉10. 蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時，然後大火收汁11. 出鍋了
紅燒雞塊做法小貼士
雞肉一定要炒久點，這樣入味特別好，吃起來爽口；
雞肉煸炒後隨後就放入土豆，土豆入味好，土豆比較軟更加好吃。
真心回答請採納，謝謝！
5樓：魯姐美食
乾煸雞塊怎麼做？雞腿去骨，切塊，加入料酒生抽鹽胡椒粉 ，打入一個雞蛋，攪拌均勻醃十分鐘，放入油鍋炸五分種，準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。
油炸雞塊怎麼做好吃
6樓：土豆泥啊泥
1、去骨雞腿肉去除邊上多餘的脂肪後切成一口大小的塊狀，放入料理盆中。
2、雞肉中加入酒和鹽，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔細攪拌均勻後醃製半小時。
3、醃製完成後，雞蛋打散，加入雞肉裡面，攪拌均勻。再加入生抽和澱粉，混合均勻。
4、鍋內倒入油，油溫至180度左右，放入雞塊油炸。大約炸至微黃色後出鍋。待全部炸完以後，講油溫加熱至200度左右，再放入雞肉復炸2分鐘，顏色至金黃色。
5、炸完撈出瀝乾一下油份，或者放在廚房紙巾上吸一下油份後裝盤。
7樓：year醫海無邊
紅燒雞塊
材料主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法1、雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
土豆雞塊
菜譜簡介
特點：醬香濃郁，口味醇厚。 小貼士：雞肉的營養價值極豐富。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。
材料小公雞1只，土豆100克，蔥段、花生油、豆瓣醬、味精、鹽、香油各適量
做法1、將小公雞去雜質洗淨，切塊。
2、土豆去皮切丁，入熱油鍋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留少許油燒熱，下入蔥段、豆瓣醬爆香，倒入雞塊煸炒，加入少許湯，慢火燜至肉爛，放入炸好的土豆丁，加調料翻勻即可。
8樓：林夕的微笑
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿（提示也可以是雞翅），麵包渣，雞蛋。 先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。
下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。
最後我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要醃製兩個小時左右。
金龍魚博士提醒您在醃製到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。下面我們把醃製好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。
下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡遊個泳，然後去麵包渣裡滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達到
六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。
這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
9樓：魯姐美食
炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切塊，然後放入各種調料醃製，然後再盤底鋪上土豆片，上鍋蒸熟即可。
10樓：超超
雞肉剁碎加麵粉，裹玉米澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸
11樓：匿名使用者
首先在肉方面就是選好的，不能選雞胸肉，最好選雞腿肉來做。
做之前提前用鹽拌好放15分鐘，這樣味道可以進去。
炸雞塊有很多種做法，我經常用日本的調料做，味道適中。很好。
不過你也可以在家裡自己做，我的做法和別人的做法不太一樣，那就是我選擇用一半面粉用一半澱粉。這樣炸了來的雞塊有些發白。你試試，其實的我想就不用多說了吧，放點酒，調味料什麼的。
12樓：
【香辣雞塊】
用料：雞塊 600克
鹽 5克
蔥姜粉 4克
五香粉 3克
香辣粉 1克
麵粉 180克
水 60克
做法：1、雞塊洗淨後放入容器中
2、加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉3、攪拌好
4、120克麵粉過篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好5、加入60克水攪拌好備用
6、將醃好的雞塊放入麵糊中，全身裹上面糊後7、再放入60克麵粉中均勻的裹上面粉8，放入油鍋中，炸至酥脆即可小貼士：
1，雞塊先醃一會兒，讓雞塊入味好吃。
2，炸的時候宜用中火，火太大雞裡會不熟，而外面會已經糊了。
3，油炸食品不要多吃，偶爾為之。
4，在製作的時候，不一定要用雞翅，象我這樣用雞塊也有不錯的效果。
5,香辣粉和五香粉的口味根據自己愛好來定。
速凍雞塊怎麼做 炸速凍雞塊怎麼做
13樓：哈哈下
用料速凍雞塊 20塊
麵粉 適量
雞蛋 6個
麵包糠 適量
植物油 適量
炸速凍雞塊的做法
速凍雞塊解凍（超市買的速凍雞塊，包裝袋上特意說明不解凍，我擔心裡面不熟。）
雞塊先裹上一層面粉，再裹上雞蛋液（浸泡一下更好），最後滾一層面包糠，放一邊靜置一會，讓麵包糠儘量吸收雞蛋液。（我喜歡外皮厚一點，麵粉、雞蛋液、麵包糠，重複裹了一遍，共兩遍。）
雞塊下油鍋，兩面小火炸4-5分鐘，搞掂！
雞塊怎麼做好吃
14樓：此id已成大爺
一、家常燒雞塊
主料：青椒2只、雞塊300克
調料：姜蔥蒜適量、鴻興源風味豆豉油辣椒30克、鹽、鴻興源烹飪料酒10克、糖8克
製作方法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間；
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用；
3、鍋裡下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用)；
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情新增，汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
二、栗子燒雞塊
主料：帶殼栗子100克、雞肉400克
調料：幹辣椒適量、蒜泥、生薑、小蔥少許、鴻興源烹飪料酒8克、細砂糖、鴻興源金標老抽7克、鴻興源雞精5克
製作方法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣，雞肉洗淨切成塊備用；
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下；
3、依次再放細砂糖、老抽、栗子翻炒幾下；
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準)，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
15樓：魯姐美食
乾煸雞塊怎麼做？雞腿去骨，切塊，加入料酒生抽鹽胡椒粉 ，打入一個雞蛋，攪拌均勻醃十分鐘，放入油鍋炸五分種，準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。
16樓：哀萱彤
雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過
17樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
18樓：遇見食撩
雞肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁
19樓：恨不能遺忘
雞塊怎麼做好吃，簡單好吃，麻辣鮮香
雞塊怎麼做好吃
20樓：匿名使用者
祕製雞塊的方法
準備好調料開始做美味的燒雞塊
在我們把雞塊清理乾淨之後，也要把其他的素材準備好，比如胡蘿蔔要切成塊青椒姜蔥都要切成片段，香菇也要用乾淨的水浸泡，準備花椒桂皮，八角香葉這些搭配的主料。先把油鍋燒熱，然後放上香料把鍋給嗆一下，把香味炒出來，然後再放上雞塊翻炒在鍋中要不斷的翻炒，把雞塊炒的變色，炒幹雞塊的水分。
最後的搭配讓雞塊完美出鍋
首先我們在吵的同時一定要放上好友，這樣的話會讓雞塊更加的入味兒，炒的同時放上啤酒，到上剛開始浸泡香菇的水。用大火把雞塊燒開，然後轉成小火，慢燉30分鐘在快要起鍋的時候，把胡蘿蔔放在鍋中繼續燉20分鐘，然後就可以放上辣椒翻炒，把汁收幹就可以出鍋享受美味的燒雞塊了，端上飯桌簡直都不夠吃的。
21樓：baby剩單節快樂
香菇雞片
原料:雞胸300克、香菇片30g、胡蘿蔔1根、碗豆少許、蔥3片、料酒1茶匙（5ml）、幹澱粉1/2茶匙（3克）克用於抓拌雞肉、幹澱粉1茶匙（5克）用於調水澱粉、生抽1茶匙（5ml）、油、鹽、糖適量
準備:1)幹香菇片用水泡發。
2)過濾泡香菇的水，一部份用來調和澱粉，製成水澱粉以備勾芡用，另一部份預留在翻炒中代替清水使用。
3)雞胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻。
4)胡蘿蔔（可去皮）洗淨後，切成菱形片。
5)碗豆洗淨後瀝乾水份。
6)蔥洗淨後切片。
烹飪:1)炒鍋入油，待油7成熱時，放入蔥片爆香。
2)倒入雞片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒幾下後，倒入香菇水和生抽。
3)開鍋後放入碗豆和胡蘿蔔片，繼續炒4分鐘，放入鹽，糖，充分炒拌均勻後，淋入用香菇水調和的水澱粉勾芡即可。
22樓：魯姐美食
乾煸雞塊怎麼做？雞腿去骨，切塊，加入料酒生抽鹽胡椒粉 ，打入一個雞蛋，攪拌均勻醃十分鐘，放入油鍋炸五分種，準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。
23樓：遇見食撩
雞肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁
24樓：哀萱彤
雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過
25樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
雞塊最簡單做法
26樓：騎著蝸牛當房車
家常燒雞塊
主料：青椒2只、雞塊300克
調料：姜蔥蒜適量、豆豉油辣椒30克、鹽、料酒10克、糖8克
製作方法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間；
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用；
3、鍋裡下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用)；
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情新增，汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
栗子燒雞塊
主料：帶殼栗子100克、雞肉400克
調料：幹辣椒適量、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒8克、細砂糖、老抽7克、雞精5克
製作方法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣，雞肉洗淨切成塊備用；
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下；
3、依次再放細砂糖、老抽、栗子翻炒幾下；
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準)，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
紅燒雞塊
主料：雞半隻、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根
調料：蒜泥、生薑少許、烹飪料酒10克、鴻興源紅燒肉調料一包、雞精適量
製作方法：
1、雞肉洗淨，切成塊狀；把蘑菇、胡蘿蔔切成塊，紅綠尖椒切成小段備用；
2、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片爆香；
3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、紅燒肉調料，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準)；
4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮；
5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
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