1樓：匿名使用者
原料 芥菜，鹹鴨蛋，豬肉。 製作方法 1.芥菜洗淨，切短，盛筲箕內滴乾水。
2. 鹹蛋洗淨，開啟放碗內，取起鹹蛋黃，每個切開邊。
3. 瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加入醃料，醃10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴乾水。
4. 燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，鹹蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟後，放下鹹蛋白拌勻，盛湯碗內即成，無須下鹽。 適用人群 1-3歲寶寶。
健康提示 清熱下火，開胃增食慾
1. 芥菜：芥菜含有豐富的維a、維c、維d以及大量b族維生素和食用膳食纖維。
具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、輔助**感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食慾、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便祕。
但芥菜不能生食、也不宜多食。
2. 鹹鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血;同時是補充b族維生素的理想食品之一;中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。
3. 豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
2樓：匿名使用者
鹹蛋芥菜湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的鹹蛋芥菜湯的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！
尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點鹹蛋芥菜湯,營養又易消化;本人不太喜歡鹹蛋芥菜湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃鹹蛋芥菜湯呢？後來才明白原來是因為做鹹蛋芥菜湯的時候方法沒有掌握好！鹹蛋芥菜湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的鹹蛋芥菜湯！
鹹蛋芥菜湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的鹹蛋芥菜湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！ 鹹蛋芥菜湯的做法 菜系及功效：
家常菜譜 工藝：煮鹹蛋芥菜湯的製作材料：主料：
鹹鴨蛋120克,芥菜150克
調料：醬油3克,味精3克,鹽2克,胡椒粉1克鹹蛋芥菜湯的做法：
1. 將芥菜洗淨，切成長3釐米的小段；
2. 把鹹蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁；
3. 湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜滾熟；
4. 加醬油和蛋白，沸騰後倒進預先放好味精的湯盆即成。
食物相剋鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
3樓：匿名使用者
主料：芥菜250克，鹹鴨蛋150克，瘦豬肉100克輔料：姜5克，醬油3克，豌豆澱粉5克，花生油10克做法：
1.芥菜洗淨，切段，控幹水； 2.瘦肉洗淨，切薄片，加入醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入沸水中煮至半熟，撈出控幹水； 3.
鹹蛋洗淨，開啟放碗內，取起鹹蛋黃，每個切開邊； 4.坐鍋燒油，油熱後放入蔥姜爆香，加入水6杯，放入芥菜，小火燉至熟爛時放入鹹蛋黃、瘦豬肉，待豬肉全熟後，放入鹹蛋白拌勻即可功效：本品有清熱下火、開胃增食慾的作用小貼士：
1.孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用鹹鴨蛋；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食鹹鴨蛋。且鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食； 2.
芥菜又名雪裡蕻，因通常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻
鹹蛋芥菜湯是怎樣製作的？
4樓：廣西師範大學出版社
鹹蛋芥菜湯：原料：鹹蛋2個，芥菜150克，湯750克，醬油2匙，味精1.5克。
做法：將蛋開啟，取出蛋黃壓扁，用武火起鍋加入湯煮沸，放入蛋黃和芥菜滾熟，後加蛋白，出鍋便成。
特點：菜香濃郁。
芥菜鹹蛋湯怎麼做
5樓：08新秀團團
準備材料：芥菜洗淨切好，鹹蛋洗淨打入碗中，切2片薑片煮一鍋水，薑片先放入；待水燒開後，放入芥菜芥菜煮7 8分鐘，等待過程中，用筷子把鹹蛋黃分開2半（不分也可以）待芥菜基本煮熟後，加入鹹蛋，放入少許鹽油
再煮3 4分鐘後，熄火，湯好咯~
小貼士個人覺得軟的芥菜好吃點，所以可以適當煮久一點點哦~鹹蛋黃最好在煮前分幾塊，這樣子味道會出得多點。
6樓：匿名使用者
1.材料：生薑一塊，芥菜400克，鹹蛋2個2.芥菜把葉子一片片摘開來洗乾淨後用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生薑拍扁
3.鍋裡放3~4碗水，放生薑進去一起煮開後把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開
4.水再次煮開以後，就不要再蓋鍋蓋了，磕下鹹蛋，用筷子把鹹蛋黃夾開會熟得更快點，用中大火煮15分鐘
5.放鹽、雞精調味就可以了
鹹蛋芥菜湯怎麼做竅門
7樓：林夕的微笑
原料：鹹蛋2個，芥菜150克，鮮湯750克，醬油、味精、鹽、胡椒粉各適量。
製法：1、將芥菜洗淨，切成長3釐米的小段。
2、把鹹蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁。
3、湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜滾熟，然後加醬油和蛋白，沸騰後倒進預先放好味精的湯盆即成。
鹹蛋芥菜肉片湯要怎樣製作？
8樓：漫閱科技
鹹蛋芥菜肉片湯：用料：芥菜250克，鹹蛋1只，瘦豬肉100克，生薑1片，鹽少許。
做法：(1)芥菜、瘦豬肉洗乾淨；瘦豬肉切片；鹹蛋去殼；生薑洗乾淨，去皮，切片。
(2)瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，放入芥菜、瘦豬肉，滾至瘦豬肉熟透，加鹹蛋和少許鹽調味，稍滾至鹹蛋黃熟透，即可飲用。
紫菜湯怎麼做，如何做紫菜湯
主料 紫菜 幹 5克 調料 鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克，油條半根 切沫 製作流程。1 將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分 2 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸 3 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽 醬油 胡椒粉 味精 淋入麻油，再煮一會兒，加...
三文魚頭泡菜湯怎麼做，泡菜湯要怎麼做？
文魚頭 半隻 泡菜 50克 油豆腐 若干 姜 蔥三文魚頭泡菜湯的做法 三文魚頭洗淨，瀝乾，油鍋裡兩面煎黃，放入湯鍋備用泡菜切碎，用剛才煎魚頭的油翻炒後，放入湯鍋湯鍋里加入冷水，薑片，大火燒開後，放入油豆腐。然後，調中火煮半小時即可。用料三文魚頭 半隻 泡菜 適量 姜 兩大片 辛拉麵調料 可選，少許 ...
芥菜花生的做法竅門，花生米拌芥菜怎麼做
準備的食材 芥菜2個，花生米，黃豆適量，大蔥，香菜，大姜，鮮辣椒，數量根據自家人口定。具體制作步驟 先把花生米，黃豆淘洗乾淨，一定要檢出發黴的花生豆子，以免吃了影響口感，對身體還不好，浸泡2個小時，接著我們把豆子，花生米放到鍋中煮15分鐘就熟了，經過浸泡，豆子花生會熟得更快，媽媽準備的是那種小花生，...