1樓：嚴肅的土豆活寶
食材與明細
幹黑豆300克 葡萄糖內酯4克 清水（磨豆漿用）2400lm 溫開水(化內酯用)35ml
1. 準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2. 調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
3. 泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4. 泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
5. 黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6. 打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7. 開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
8. 放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9. 用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10. 將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
11. 用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12. 蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
13. 時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14. 趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15. 再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16. 將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17. 再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18. 豆腐就定型做好了
2樓：aaaqqq摩羯座
白豆腐是用黃豆做的，黑豆腐就是用黑豆做的唄。具體的做法和做普通豆腐是一樣的。先把豆子用水泡脹，在給它磨爛，在放在鍋裡煮，加點膽水就這樣啦
黑豆腐是什麼做的，黑豆腐怎麼做最好吃 **黑豆腐的
3樓：陌上_卿名酒酒
主料幹黑豆300克 葡萄糖內酯4克
輔料清水(磨豆漿用)2400ml 溫開水（溶化內酯用）35ml
家庭自制健康黑豆腐的做法步驟
1. 準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2. 調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
3. 泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4. 泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
5. 黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6. 打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7. 開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
8. 放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9. 用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10. 將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
11. 用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12. 蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
13. 時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14. 趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15. 再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16. 將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17. 再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18. 豆腐就定型做好了。
黑豆腐的做法
4樓：何焱宇傑龍
主料幹黑豆 (300克)
葡萄糖內酯 (4克)
輔料清水（磨豆漿用） (2400lm)
溫開水(化內酯用) (35ml)
廚具打蛋器、豆漿機、攪拌機、煮鍋
分類自制食材 其它 煮 數小時 普通難度
準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
5樓：匿名使用者
準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
臭豆腐怎麼做的，臭豆腐是怎麼做？
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，...
做臭豆腐怎麼做，臭豆腐怎麼做
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 滷水配方 熬製...
怎麼做麻辣豆腐，麻辣豆腐怎麼做？？？
主料豆腐 300g輔料油 適量郫縣豆瓣醬 30g蔥適量姜 適量辣椒粉 適量花椒粉 適量水澱粉 適量醬油 適量步驟 1.準備食材 2.豆腐切成約2釐米的大方丁。3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。4.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。5.加入辣椒粉 薑末。6.炒勻炒香後加入適量水...