幹海蔘怎麼儲存，幹海蔘怎麼儲存？能儲存多長時間？

1樓：匿名使用者

幹海蔘的儲存方法：將海蔘密封，放在乾燥通風的地方就可以了；因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞；為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。

國內最好的野生海蔘來自北緯39度的大連獐子島海域，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，在國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大牌子才有。

2樓：踩影子的人啊啊

回答常溫儲存

1、將幹海蔘用乾淨的塑封袋裝好。

2、封好口，放在乾燥通風處即可。

3、避免潮溼，避免陽光直射。

冷藏儲存

1、將幹海蔘用乾淨的袋子裝好。

2、然後放入密封容器中。

3、再放入冰箱冷藏層中。

4、溫度控制在0-5攝氏度即可。

5、與其他食物分開存放，以免串味。

凍藏儲存

1、幹海蔘放在乾淨的袋子中，密封嚴實。

2、然後放入冷凍層即可。

3、這種儲存方法儲存時間比前兩種久，但是海蔘的口感會變差。

幹海蔘是鮮海蔘經過加工處理的製成品，因其肉質已經乾枯，而且表面有鹽包裹，所以一般不容易腐壞變質，幹海蔘的儲存時長與其加工工藝及儲存方法有很大的關係，一般用鹽加工的海蔘儲存時間為2-3年，加工工藝較好的幹海蔘可以儲存10年；如果僅常溫儲存的話，儲存時間較短，如果冷凍儲存，儲存時間會更長。

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更多15條

幹海蔘怎麼儲存？能儲存多長時間？

3樓：朝陽參海蔘

幹海蔘需密封，放在通風、乾燥處儲存，一般可以儲存時間為2-3年，但儲存得越久，海蔘體內的營養久流失得越多，所以建議儘早吃完，才能把海蔘的價值發揮到極致。當然想要選購好的海蔘，又怕踩坑的話，建議選擇朝陽參中日本北海道關東參，它是純野生的海蔘，其營養價值是公認最高的，被稱為「海中的寶石」，所以用它來補身體是極不錯的選擇，同時它是無汙染的，純天然的吃起來也是比較放心的！我給我爺爺買來補身體的也是這個，我爺爺長時間吃它之前，總是隔三差五就會有一些小病小痛，經過吃了海蔘以後，身體抵抗力好了很多，人也精神了不少。

4樓：化驗員小張

一般來說，幹海蔘的保質期在2-3年左右，但這也是在儲存得當的情況下，一旦出現黴變和返潮現象，就證明海蔘已經變質。純淡幹海蔘表面沒有隔絕水和空氣的鹽粒，所以最好不要與空氣直接接觸。而便宜的幹海蔘一般都會有雜質，這些雜質也會導致海蔘不耐儲存。

幹海蔘如何儲存

1、幹海蔘儲存在乾燥通風的地方就可以了。因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。

2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。

不同海蔘存法不一樣！

1、淡幹海蔘

乾製的海蔘產品是不需要放在冰箱或陰暗的儲物櫃內的。特別要注意不要密封儲存，如果遇上雨季，密封過潮的環境會導致淡幹海蔘吸收水分，滋生細菌導致變質，真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可，不需要放在冰箱內儲存的，

除非是劣質海蔘或者糖幹海蔘，常溫下才會變質，商家才會提示放在冰箱內儲存。鹽幹海蔘同淡幹海蔘是一樣的儲存方法。

發泡好的淡幹海蔘，如果3天內食用完，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水，可以儲存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海蔘用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。

2、即食海蔘

即食海蔘放冰箱保鮮層0～4℃可以儲藏3個月左右，開袋後不食用需冷凍儲藏。不過為了穩妥起見建議冰箱冷凍儲藏，可儲藏12個月。

3、凍幹海蔘

凍幹海蔘密封置於乾燥處，常溫下正常可以儲存2-3年。

4、半乾鹽漬海蔘

未發好的鹽漬海蔘儲藏方法：必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。已經發好繼續泡在0-5度冷水中，每12小時換一次水，可以儲存3天。

如果發泡的量較大，可將發好的海蔘用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。

5、鮮活海蔘

因為活海蔘生存對於水溫和水質甚至光照都是比較敏感的，海蔘離開海水後處理不當很快開始自溶，刺開始發白，慢慢化成一灘水。為了防止其自溶，儘快處理，或者不會處理建議購買淡幹海蔘。

鮮活海蔘處理方法：鮮活海蔘用開水焯，焯水的鍋不要有一點的油，焯到海蔘的表皮發硬用筷子捅不進去，冷卻後放到冰箱的冷凍儲存，建議儘快食用時間不宜過長。

通常發黴變質長毛的海蔘，表面已經滋生了大量細菌，蛋白質可能已經變質，對身體有害，這樣的海蔘建議不要食用。

5樓：一冉瀅文

首先，買來的幹海蔘暫時不打算吃，把海蔘直接進行密封后，放在那種比較通風、乾燥的地方就可以。如果是市場上買回來已經處理過的海蔘，儘快食用，如果確實食用不了，可以把每個海蔘可以分別包裝在一個小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的時候，只要把海蔘放在水裡，隨意吃就是日常最好的一種。

鮮活海蔘的儲存，鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。

一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。經過兩天的浸泡後，會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。

漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。海蔘最簡單的方法是海蔘燉湯，海和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海蔘一點都不麻煩，平時海蔘還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。

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6樓：匿名使用者

優質海蔘保質期可達10年以上。鹽幹海蔘放置在通風乾燥儲藏即可。因為海蔘經過鹽幹工藝處理後，肉質完全乾枯化，外裹鹽層，隔離空氣，品質基本不會再發生變化，而且質量穩定。

但是，現在的淡幹海蔘儲存時間能短些，因為參體未包裹鹽層，與空氣直接接觸，海蔘品質自然會發生變化，最好及時吃完。

7樓：馮卿厚振博

你看你買的是什麼海蔘了，要是新鮮的可能就很短時間了，但是要是買商家加工好的好像能儲存很久，像前幾天看報紙上說財神島家的凍乾產品保質期很多年呢

8樓：

幹海蔘儲存方法是放在通風乾燥的地方儲存即可，達到國家標準的海蔘放置通風陰涼處，儲存時間可以長達兩年以上。

幹海蔘怎麼發乾？

9樓：

1.工具/原料：幹海蔘、純淨水、容器、冰箱冷藏層(-1℃~5℃)

2.方法/步驟：

<1>將幹海蔘放入一個容器，加入純淨水，直到幹海蔘完全浸泡，然後放在冰箱的保鮮箱內，時間為24小時，每隔12小時換一次水。

<2>放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水;直到幹海蔘泡軟，去除海蔘中的沙嘴，清洗乾淨。

<3>將清洗乾淨的海蔘放入鍋內，加水大火煮沸騰，小火慢燉半小時以上。

<4>將海蔘自然晾涼,撈出來再清洗,再放入盛有純淨水的容器中，放到冰箱冷藏層;持續三天，每天換水，這時海蔘就算髮好了。

3.注意事項：海蔘是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。

泡發乾海蔘注意事項，水中不能加入鹽和油，加鹽的話，幹海蔘發不透，加油的話，海蔘很容易熔化，腐爛，失去營養價值。

10樓：煙臺誠誠海蔘加工廠

你好朋友！

1、要快一點的方法也有啊，最簡易的發海蔘的方法是：暖瓶髮質法

先把海蔘放到一個乾淨無油的盆裡，用涼水泡12小時後，從中間剖開，去掉裡面的贓物，洗淨，別太滿，留5公分左右的空隙，蓋蓋，約8小時後即可食用，時間可根據海蔘大小作調整。若8-10小時後海蔘還沒泡發好，最好把海蔘和水都倒出，再重複把海蔘放到暖水瓶中，倒入剛燒開的熱水，再重複一遍。

2、暖瓶髮質法雖然簡單，不用長時間的泡發，繁瑣的換水，但是隻是一味地靠熱水把海蔘捂泡軟透了而已，一般就很囊了，沒有勁道的口感了，想要講究口感的話還是要選擇純水髮質的方法，實際上操作起來也不是多麻煩，就是換幾次水的事！

幹海蔘泡發方法：

一、介紹一下幹海蔘發制的步驟：

1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。

3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。

5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海蔘沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。

7、泡好後，即可食用。

二、檢查海蔘是否發好的標準有兩個：

第一：用筷子可以把海蔘夾起來（夾不起來就是煮過火了），海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；

第二：用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

三、泡發海蔘時要注意下列事項：

1. 泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。

2. 用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；

3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透；

4. 刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；

5．海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

體時間根據海蔘規格，產地，體壁厚度適當調整。

你好朋友！

首先回答你的問題：海蔘開膛後去掉沙嘴即頭部一圈白色的固形物（海蔘牙）就可以了，內壁的幾條筋應保留不用去掉。

再把我的幹海蔘泡發方法和做法給你參考一下：