1樓：那個閃電
主料：幹海蔘50g 輔料：自來水適量、純淨水適量做法：1、準備好要泡發的幹海蔘。
2、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放進去。
3、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
4、這是泡了3天的海蔘。
5、從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
6、再把海蔘沖洗乾淨。
7、鍋裡放足量水燒開，放入海蔘。
8、轉小火煮30到60分鐘左右，看到海蔘變大軟和了就煮好了。
9、關火後燜1-2個小時。
10、把海蔘取出來放到一個乾淨盤裡。
11、這次海蔘要用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
12、每天換一次純淨水，兩天就可以泡發好了。
13、這是泡發好的海蔘，可以直接食用。
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
3、取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。
4、然後破肚去筋去沙嘴洗淨。
5、放在無沾油鍋煮開後再用文火著1個小時。
6、煮後去沙嘴、牙：水煮後，去除海蔘沙嘴及環形牙，不要斷筋或去筋。
7、 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用。
8、如果你泡發多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
3樓：錯瀅池歌闌
泡發乾海蔘方法一
家庭食用少量海蔘，先用冷水把幹海蔘浸泡1天。用刀剖開海蔘肚子，取出海蔘內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。
發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後的海蔘最好馬上食用，以防變質。
注:1、海蔘筋千萬不要扔掉；2、鹽分一定要泡除乾淨,發海蔘不爛；3、用純淨水發海蔘不但個大而且人體吸收最好；4、發制海參容器用乾淨、無油汙的專用不鏽鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好；5、海蔘煮好後,用o
℃至8℃的純淨水24小時漲最大,人體易吸收:6、最好不用暖瓶發制,因為保溫效果好海蔘長時間高溫易爛,大口盆保溫正合適:7、海蔘中的蛋白和營養成分不容於水,不怕水發海蔘中營養成份流失。
泡發乾海蔘方法二
取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後海蔘破肚去筋去沙嘴洗淨，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海蔘的鍋或盆切記油腥
泡發乾海蔘方法三
先將幹海蔘放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火。將海蔘用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海蔘（如巖參、大烏參等無刺蔘），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海蔘的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海蔘的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海蔘漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海蔘發好後立即使用，而且一次用完。
如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。否則極易造成海蔘脫水且烹製後難以成形。
4樓：匿名使用者
第一步；回軟將幹海蔘用涼水泡24小時直至海蔘變軟。第二步清潔剪掉海蔘的沙嘴，切斷筋，清洗乾淨。第三步；將海蔘放入無油的，裝入涼水的乾淨鍋內，大火煮開改用小火煮50至60分鐘左右，將海蔘撈出，用海蔘掐海蔘側壁肉，能掐透或者稍變軟即可，如沒有則繼續煮。
第四步；水發，將煮好的海蔘撈出來，自然涼透之後，用涼水泡製【最好用純淨水】2，3天，並將水中放入冰塊，保持每天換一次水，加冰塊。第五步；儲存將發好的海蔘撈出來，用乾淨的保鮮袋逐個裝好，每支裝一個袋，放入冰塊中冷凍。純幹海蔘的漲發及儲存方法
5樓：匿名使用者
1、將幹海蔘用自來水直接沖洗1分鐘，洗掉表面少許微塵。
2、置於1-10度涼純淨水中24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物和體內白筋。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次直至發泡到2倍左右長度。
6、泡好後，即可食用。可把多餘的單獨零度以下冷凍，建議2周內用完。
7、如有個別海蔘沒有發大，屬於正常現象，可重複4、5步驟。
6樓：參老帽海蔘
幹海蔘泡發是需要技巧的，我給你說一種幹海蔘的泡發方法吧：
1. 先冷水浸泡，每8 小時換一次水，持續2~3天。
2.在浸泡的最後時刻，撕掉內臟、內筋等。
3.用純淨水煮制，煮開後轉小火再煮半小時，之後揀出軟的，不夠軟的再換純淨水繼續煮。
4.煮好後，還要在純淨水中浸泡兩天，這兩天海蔘要在冷藏室裡度過。然後就可以拿出來做菜了。
7樓：涼皮大王
幹海蔘漲發即食海蔘操作方法：1.先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。
2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海蔘檢出，沒發好的海蔘繼續漲發，發好為止。
8樓：匿名使用者
幹海蔘發制方法：1、幹海蔘用自來水直接沖洗乾淨；2、涼純淨水泡24小時左右,中間換水2次；3、將泡好的海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴；4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸,改用中火35-50分鐘,關火後加蓋燜至自然涼透；5、換新的涼純淨水,泡48小時左右,中間換水2-3次,發好後即可食用。一斤好的幹海蔘可以發製出好幾倍的水發海蔘，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
怎樣快速泡發乾海蔘？
9樓：食療薈萃
幹海蔘怎麼泡發，正確方法是什麼？
10樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
3、取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。
4、然後破肚去筋去沙嘴洗淨。
5、放在無沾油鍋煮開後再用文火著1個小時。
6、煮後去沙嘴、牙：水煮後，去除海蔘沙嘴及環形牙，不要斷筋或去筋。
7、 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用。
8、如果你泡發多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
11樓：你到底敢不敢
快速泡發乾海蔘，可以將它放在一個乾淨的塑料盒中，加入純淨水沒過海蔘，浸泡一天之後再放一天，之後進行清理，清洗乾淨，再放入用純淨水加熱的鍋中，進行煮25分鐘，燜上個30分鐘左右，再進行第2次煮和燜，分別是20分鐘左右，之後可以再放到乾淨的塑料盒中，再進行跑24小時左右，這樣就可以快速的泡發乾海蔘。
12樓：小蘇打學姐
把海蔘泡在冷水裡24小時以上即可。海蔘經過這段時間的浸泡會慢慢漲發，注意要勤快換水。
13樓：默默o摩羯
泡發海蔘一定要用乾淨無油的容器，首先幹海蔘要用純淨水清洗乾淨，然後用純淨水泡2天，一定要放在冰箱冷藏室裡，然後去海蔘內臟，然後把海蔘裡面的筋剪斷，鍋裡燒開水把處理好的海蔘用小火煮40分鐘，然後放涼，再用純淨水泡上，放冰箱，大概兩天就泡發好了。
14樓：匿名使用者
幹海蔘一般 都需要四五天泡發，淡幹海蔘的鹽分水分都是非常低的，所以泡發的時候就要經過多次泡發，
海蔘泡發流程
1. 準備工作：適量的淡幹海蔘、純淨水（或蒸餾水）、無油的容器（玻璃器皿、保鮮盒等）。備註：以下泡發過程中不要讓海蔘碰到油、鹼、化妝品。
2. 泡：將容器中的海蔘放入冰箱冷藏室中（1.半乾海蔘浸泡一天一夜。2.幹海蔘浸泡2-2.5天）至海蔘變軟，早晚換水。
3. 剪：泡好後的海蔘沿腹部刀口處剪開，去掉沙嘴，清洗乾淨待煮（若剪開參體內部較硬，仍需再泡一天）。
4. 煮：將清洗後的海蔘與水一起放進泡發壺內（水要一次性加夠，不要中途加涼水）期間要經常用筷子攪拌，燜煮時間根據海蔘大小判斷。
不要用鐵鍋。不同大小海蔘燜煮時間不同，一般開鍋後小火煮20-40分鐘
5. 觀：逐個檢查海蔘，煮好的海蔘特徵為」用筷子夾起海蔘一頭，另一頭自然下垂30度，手捏參體無硬芯。未煮好的海蔘，仍需放入壺內繼續燜煮。
6. 挑：此時將一根根煮透的海蔘撈出，放入裝有純淨水乾淨容器中，直到全部煮好，拔掉電源，放入純淨水中涼透。
7. 泡：將煮好的海蔘倒入純淨水（一定要加冰）放入冰箱冷藏室中再浸泡2-3天早晚換水，手捏彈性適中即可。
8. 放：最後將發好的海蔘逐跟裝入保鮮袋，放入冷凍室儲藏，吃前拿出一隻開啟袋子，取出海蔘用冷水浸泡放在冰箱冷藏室解凍，即可食用。
幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
15樓：酸菜魚的娛樂
用冷水泡24-36小時，然後用剪刀剪開海蔘，把裡面的泥沙清除，最後大火煮30-40分鐘左右，撈出來就可以了。
泡發乾海蔘的做法
1、準備一個無油的容器，然後將海蔘放入容器中，倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水。
3、24-36小時候用手捏一下海蔘，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海蔘沿著海蔘的開口處用無油的剪刀剪開即可
4、然後去掉海蔘的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內裡。
5、然後將清洗好的海蔘放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海蔘放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海蔘控幹水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
注意事項：
1、海蔘裡面有很多泥沙，泡開的時候一定要把泥沙清除出來，不然吃的時候會吃到一嘴沙子。
2、泡開之後，要控幹水分放入保鮮袋放到冰箱儲存，這樣就可以想吃的時候就拿出來。
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1.幹海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。2.用涼純淨水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35 50分鐘。關火後蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。5.換成新鮮清涼的純淨水，浸泡...
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