1樓：燕燕知識百科
第一步，先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。
第二步，剪好的幹茶樹放在容器裡，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨。洗茶樹菇，如果能在水下朝一個方向打轉，能將它洗得更乾淨。
第三步，往容器中倒入60度左右的溫水，注意是溫水，冷水浸泡，需要的時間太長，有的人為了省事，直接用開水甚至是水煮的方式泡發，這樣快是快了，茶樹菇的香味也損失了一大半。水量以能淹沒茶樹菇為宜。
第四步，往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了。
只要掌握了正確的泡發技巧，不需要提前泡發，開始做菜前泡上就好，可以算是現泡現吃。泡好之後把它沖洗乾淨就可以用來製作各種菜餚了。
2樓：寶格格
用溫開水把茶樹菇泡上15分鐘。那樣泡一泡，主要是以便把傘莖裡邊的殘渣除去的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘之後，就可以清洗了。
對比別的食用菌，茶樹菇的柄質脆爽，並且它還是茶樹菇中*香的一部分，因此茶樹菇的柄能夠 入菜。如果是晾乾的茶樹菇泡茶後的色調比新鮮的要深許多，建議洗時換2次水就好了，洗太很多遍會影響它自身的美味可口。
3樓：生活達人西西
回答親，稍等哦 馬上解答
1、首先用剪刀將幹茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個黑乎乎的一坨，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙。
2、幹茶樹菇用涼水清洗後，放入25～35 攝氏度的溫水中, 溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使幹茶樹菇更容易吸水變軟，又能儲存幹茶樹菇中的鮮香味。
3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，並將其水分控幹，最後對幹茶樹菇進行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，將茶樹菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右，淘米水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘米水是鹼性水可保留茶樹中和營養成分不流失，然後再取出並控幹水分。
幹茶樹菇的浸泡時間，大約浸泡15至20分鐘，這時幹茶樹菇基本上就被泡軟了，不需要泡太久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，再次把茶樹菇沖洗乾淨，就可以用來炒菜、煲湯。
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幹茶樹菇如何泡發
4樓：解答困惑助理
你好，茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。它營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
幹茶樹菇是按照下面的方法泡發的：
第一步，先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。
第二步，剪好的幹茶樹放在容器裡，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨。洗茶樹菇，如果能在水下朝一個方向打轉，能將它洗得更乾淨。
第三步，往容器中倒入60度左右的溫水，注意是溫水，冷水浸泡，需要的時間太長，有的人為了省事，直接用開水甚至是水煮的方式泡發，這樣快是快了，茶樹菇的香味也損失了一大半。水量以能淹沒茶樹菇為宜。
第四步，往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了。
5樓：仉玉軒
幹茶樹菇要泡多久
乾的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
幹茶樹菇用冷水泡還是熱水泡
茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，我一般都是把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭後煮。
不需要泡很久的，半個小時到一個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。
茶樹菇煲雞湯很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什麼都不加。
新鮮茶樹菇要不要焯水
不需要，不然味道就不鮮了。
燒茶樹菇
材料新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;
5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
茶樹菇燒豆腐
材料豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，薑片，清水
做法1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗淨切片;茶樹菇洗淨備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
茶樹菇幹品怎樣泡發
6樓：生活爵士
首先洗去茶樹菇表面的汙漬，否則影響泡發後的口感，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先晒半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。
一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾溼度總需6-10小時。
另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的幹縮排行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處儲存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量。
7樓：匿名使用者
聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
乾的茶樹菇怎麼泡泥？
8樓：
用冷水沖泡。
幹茶樹菇在泡發之前要先將菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸，葡聚糖，菌蛋白，碳水化合物等。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵，鉀，鋅，硒等元素都高於其它菌類。
9樓：番茄醬駕到
剪掉其根部，將茶樹菇剪段。將茶樹菇用清水洗去浮塵，用清水泡發一個小時。
幹茶樹菇是一種真菌類的食物，是能夠食用的，而且營養價值也是很豐富的，是富含大量的氨基酸以及真菌的，能夠促進消化，能夠緩解便祕的疾病，還能夠為人體提供大量的熱量，提高身體抵抗力，因此是很有好處的，日常是可以經常食用幹茶樹菇來調理身體的。
10樓：張春霞
溫水洗淨，冷水泡軟，冷水可以直接用來煲湯，味道比另加水更好，除非你有高湯。
11樓：匿名使用者
用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以
12樓：婉
溫水泡30分鐘，洗淨，開水罩一下，在用溫水泡30分鐘就行了。
13樓：匿名使用者
溫水泡10-15分鐘,然後摘一下再泡5分鐘就好了.
水溫不超過50度
14樓：行進路上
溫水容易操作，泡製簡單，但是營養價值的相應物質隨著細胞死亡而代謝產物喪失，失去了其特殊的口感。冷水泡雖然口味欠佳，但能夠較為完整的保留營養成分,個人認為，冷水更加科學
煲湯也是可以的,磨菇煲制素高湯本來就是很好的煲湯材料,不斷有磨菇的香氣,也保留了很多的營養成份,試試吧!
幹茶樹菇怎麼泡發
15樓：生活小貼士伴你同行
1.幹茶樹菇的泡發
人們在泡發乾茶樹菇時,最好使用25～35 攝氏度的溫水,這樣既能使幹茶樹菇更容易吸水變軟,又能儲存其中的鮮味。另外,人們泡發乾茶樹菇的時間不宜太長(以幹茶樹菇完全泡軟為宜),而且不要用熱水泡發茶樹菇,熱水會使茶樹菇中的揮發性物質損失,使香氣大大減少。蒸出來的茶樹菇水千萬不要倒掉,可以在勾芡時派上用場。
泡發乾茶樹菇時,有的人會加入少許白糖來快速泡發,其實是沒有必要的,其實幹茶樹菇用溫水浸泡一般都能很好地泡發,加白糖反而容易奪走茶樹菇本身具有的特殊香味。
幹茶樹菇在浸泡前仔細清洗乾淨泥沙和塵土,然後再浸泡茶樹菇,這樣的茶樹菇水完全可以利用。可以用泡發茶樹菇的水和茶樹菇一起燉湯,這樣的湯汁會更加香濃,不需要額外放味精,味道也很鮮美,營養價值也更高。幹茶樹菇在浸泡過程中,有些營養成分會溶於水中,比如水溶性維生素如b族維生素等,還有具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質都會溶於水中。
16樓：十二生肖之家
生活中我們常見的茶樹菇都是乾貨，一般用來燉湯，味道鮮美可口，富含蛋白質等多種微量元素，那麼幹茶樹菇應該怎麼泡呢？
茶樹菇是乾貨，在煮之前一般都需要浸泡，乾的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘左右，就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可，買的時候要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品；茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了，其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，一般都是先把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭後煮，不需要泡很久的，半個小時到一個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。
幹茶樹菇一般是要用溫水浸泡10-15分鐘左右即可，不可以用熱水泡，不然香味就會散掉，影響煲湯時的口感。
17樓：匿名使用者
茶樹菇屬於乾貨，吃的時候一定要泡發才是能食用的，那麼怎麼泡發，泡多久才比較好，吃起來味道比較鮮美，營養價值也沒有流失呢?
方法：1、 乾貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。
2、 茶樹菇的乾貨還好，只是嚼不動，如果是其他某些菌類，可能沒泡發不光嚼不動，味道也不好。
3、 幹茶樹菇如果要燙著吃，需要先用剪刀把腳剪掉去掉裡面品質差的。
4、食用之前先用60℃的溫水泡發1-2小時，待其泡開再進行烹飪就行了。
幹茶樹菇富含大量的氨基酸以及真菌，能夠促進消化，能夠緩解便祕的疾病，還能夠為人體提供大量的熱量，提高身體抵抗力，因此有很多的好處，日常是可以經常食用幹茶樹菇來調理身體的。
茶樹菇怎麼泡發
1 茶樹菇燉肉 做法 1 幹茶樹菇泡發，五花肉切片。2 將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時，撒鹽和蔥花就ok了！餓了要吃，沒等電紫砂煲了 ps 泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美 嘿嘿 蠻節約滴 2 炒茶樹菇 鮮茶樹菇是我愛吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看...
幹茶樹菇的怎麼做好吃，幹茶樹菇怎麼吃好吃
茶樹菇燉雞。主料 茶樹菇100克 雞肉400克 蔥段5克 薑片4克 蒜塊3克。輔料 食用油5毫升 料酒5克 老抽5克 生抽5克 清水50毫升 鹽3克 雞粉2克。1 茶樹菇去蒂。2 鍋中放油，倒入蒜塊，蔥段，薑片，大火爆香。3 加入雞肉，料酒，茶樹菇，老抽，生抽，翻炒均勻。4 加入清水，鹽，雞粉，翻炒...
茶樹菇分幾個等級,怎麼鑑別茶樹菇的質量？
茶樹菇一般分為三個等級。一級，菌蓋色豔 暗紅褐色 菌膜未破 不開傘 菌肉肥厚，大小均勻，菌柄粗壯，長短整齊。二級，菌蓋開展，菌摺變為褐色，菌柄細長。成熟過度，菇體扭曲，有病斑，汙損或蟲害。茶樹菇分幾個等級 茶樹菇一般分為三個等級。一級，菌蓋色豔 暗紅褐色 菌膜未破 不開傘 菌肉肥厚，大小均勻，菌柄粗...