1樓：佳音歡欣
1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍
2.將大腸剪成適當長的段，便於翻過來
3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘乾淨，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.將大腸翻過來，用流水洗乾淨，放入煮鍋中加入略高過大腸5.薑切片，蔥切段
6.蔥姜加入煮鍋中
7.加入香葉，小茴香，花椒，老抽，鹽
8.蓋蓋大火煮開轉中火1個小時
9.我為了大腸入味，將大腸泡過夜，也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滾刀塊
12.蔥切末
13.大腸切段
14.熱鍋冷油放入大腸，翻炒，使其水氣散掉15.盛出備用
16.熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香，加入青椒翻炒17.加入大腸翻炒
18.加入老抽，生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻即可
2樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
5、放入白蘿蔔，加入生抽與水，沒過籮卜，燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。
14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
更多2條
3樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
「青菜與大腸紅燒」怎樣做好吃？
4樓：匿名使用者
紅燒大腸
用料
豬大腸 1副
油 菜籽油無味道色拉油都可以
紅尖椒 幾個
蔥 一小把
香葉 幾片
八角 2個
桂皮 2小塊
糖 2大勺（根據口味）
鹽 適量（根據口味）
生抽 兩勺（炒菜勺子）
老抽 1勺（炒菜勺子）
料酒 1勺（炒菜勺子）最好白酒
醋 少許
姜 幾片
超好吃紅燒大腸的做法
清洗大腸。麵粉、鹽、香油（炒菜的油）倒入裝有大腸的盆中，揉搓大腸表面，清洗後倒掉髒水，重新加入麵粉鹽香油。此程式需重複4-5次。
外面洗好後，將大腸內外反面，剝掉內層肥油，繼續用麵粉鹽香油清洗。重複4-5次
我媽正常洗一副大腸約1.5小時。她在河邊洗，城裡沒幹淨河邊在自來水下洗，這個時間還要加倍。很費時，但很值得。
大腸焯水後洗乾淨，切塊，稍微大一點，因為大腸燒了會縮。熱鍋冷油，油稍微多點，油熱後，放入蔥姜熗鍋。放入大腸，大火翻炒
關於大火，有多大，上個我家灶頭火看一下
煸炒1分鐘左右，放入醬油料酒八角香葉桂皮，繼續翻炒
放糖，放鹽**裡面就是白糖量，比那個大概多一點，我家紅燒菜糖量都較多，也可根據自家口味來，但不建議多減，做菜真的是調料要放足，糖鹽是一種中和綜合的口味，少了哪個都不好吃。
放蔥，繼續大火炒，調料放進去一定要大火煸炒，一來肉裡的油會煸出來，二來調料味道也會進去。
放水，沒過大腸，因為我家是在大灶上燒，大灶火力足，而且吃水，水會多一點。煤氣灶上，水可以比圖上少一點。大火燒開，煮一會，再轉中火，燉20-30分鐘。
再轉小火燉，燉爛為止。再根據口味調鹽或再加點糖。調完再大火燒開就ok了。
這個**是晚上起鍋的時候沒開燈拍的，大腸已經變成醬色了。當然比**上色淺。晚上拍照很難拍出原色，不是淺了就是深了。
我媽燒的差不多就盡灶臺裡的火，然後用餘溫燜燒。煤氣灶沒這功能只好慢燉了。
加點蔥起鍋，開吃
小貼士
這個菜其實就是兩點。1是、大腸一定一定要多洗不要吝嗇麵粉鹽和油，多洗幾遍。2是調料要放足
最後紅燒肉類的，前往要大火煮開多煮一會，再中火煮，再小火。
紅燒大腸怎麼做的 紅燒大腸的詳細做法步驟
5樓：匿名使用者
主料豬腸
1千克鹹菜
150克輔料姜
適量蔥適量蒜
適量小辣椒
適量八角2粒鹽
適量醬油
適量料酒
適量白糖
適量步驟
1.處理掉肥油並清洗乾淨的大腸入鍋，加適量清水和料酒、姜䓤、小紅椒煮15分鐘
2.鹹菜浸泡一會
3.把大腸切段、鹹菜切絲，再備好姜蒜、小紅椒、八角4.起鍋，加油加入鹹菜爆炒，中途加少許白糖5.鹹菜裝盤
6.炒鍋再次加油，把姜蒜、八角和小紅椒入鍋煸香7.倒入大腸，加少許鹽
8.少許白糖
9.煸炒至微焦
10.淋入醬油
11.紅燒15分鐘
12.盛入裝有鹹菜的盤中
13.美味的紅燒大腸完成！鹹菜也很棒哦^_^小貼士清洗大腸，首先用六十度的溫水焯一下，再把肥油撕掉（用溫水焯，使腸稍微定形，更好的把肥油去除）
用少許花生油抓一抓去掉肥油後的大腸，使清洗後的大腸更爽接下來就是水煮大腸：用姜䓤、小辣椒和料酒把清洗好後的大腸煮15分鐘經過前幾個步驟後的大腸，愛怎麼做都成，紅燒、油炸或燜都絕對美味
紅燒大腸要怎麼做才能做得最好吃
6樓：匿名使用者
原材料：豬大腸200克 、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可
滷大腸怎麼做，紅燒滷大腸怎麼做
主料。豬大腸350克。配料。白醋 蒜茸 紅椒粒 糖 蔥 姜 八角 桂皮 沙姜 香葉 香菜 草果 南姜 玫瑰露酒 水各適量。做法。1 用老雞 湯骨 桂圓煲濃湯。2 將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽 老抽 冰糖 紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入香料 南姜 八角 桂皮 丁香 陳皮...
腸子怎麼做好吃，騾子的大腸怎麼做好吃？
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。騾子的大腸怎麼做好吃？驢板腸就是你說的驢子的大腸。驢板腸的做法有很多，但是最簡單的做法就是滷出來。先把驢板腸用剪刀切開，然後用小刀在鋁板上內側均勻的刮一遍，把髒東西刮下來。清洗乾淨後給鋁板窗加上乾麵粉進行揉搓。揉搓後用清水把...
的做法，酸菜炒大腸怎麼做好吃，酸菜炒大腸的家常做法
酸菜炒大腸的做法步驟 1.大腸 這裡是大概一斤六兩，洗好後，用一大勺小蘇打粉醃半個小時，酸菜 這裡大概七兩，分量其實可以按個人喜好 薑片，蒜片，幹辣椒 切段 2.煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝乾水後放進去過一遍。3.撈起來，放冷水洗一遍，瀝乾水分。4.熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。5....